shows the consumer acceptance of yo

shows the consumer acceptance of yogurts. The fortifi- cation of yogurt with the HS was associated with a statistically significant effect (p < 0.001) on all of the parameters analysed except for odour. The control sample was acceptable. For all of the parameters analysed, the control scored the central value of the scale (3 ¼ neitherlikenordislike). Consumerspreferred3% HSto6% HS. This preference can possibly be explained because HS was associated with increased liquidity of the samples (see syneresis value Table 3).
For the 3% HS samples, the San Giovanni and TGTcultivar scores always achieved the central scale value for the 6% HS samples. The San Giovanni cultivar had the highest score for all of the parameters, but only the odour achieved the central scale value.
In general, the observed low acceptance of the fortified yogurts was not surprising because similar results have been previously observed in other studies in which different types of fibre were used. Tseng and Zhao (2013) observed that the use of fibre was associated with a lower value for flavour, texture and consistency. Hashim, Khalil, and Afifi (2009) reported that the addition of fibre was associated with lower ratings for firmness, smoothness and
flavour. Sendra et al. (2008) observed that the addition of fibre was associated with reduced creaminess and decreased overall acceptability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงการยอมรับของผู้บริโภคมี รก fortifi ของโยเกิร์ตกับ HS คือเกี่ยวข้องกับการทางสถิติวิเคราะห์ผลงมาก (p < 0.001) พารามิเตอร์ทั้งหมดยกเว้นมีกลิ่น ตัวอย่างควบคุมเป็นที่ยอมรับ สำหรับพารามิเตอร์ที่วิเคราะห์ ตัวควบคุมประตูค่ากลางสเกล (3 ¼ neitherlikenordislike) Consumerspreferred3% HSto6% HS อาจจะสามารถอธิบายลักษณะนี้เพราะ HS เกี่ยวข้องกับสภาพคล่องของตัวอย่าง (ดู syneresis ค่าตารางที่ 3)สำหรับตัวอย่าง HS 3% คะแนนซานและ TGTcultivar ประสบความสำเร็จค่ามาตราส่วนกลางสำหรับตัว 6% HS อย่างเสมอ พันธุ์ซานมีคะแนนสูงสุดของพารามิเตอร์ทั้งหมด แต่เฉพาะกลิ่นสำเร็จค่ามาตราส่วนกลางทั่วไป การยอมรับต่ำสังเกตดาว fortified ไม่ได้น่าแปลกใจ เพราะผลที่คล้ายกันได้รับการปฏิบัติก่อนหน้านี้ในการศึกษาอื่น ๆ ชนิดของ fibre ที่ใช้ หยานีและ Zhao (2013) สังเกตว่า การใช้ fibre เกี่ยวข้องกับค่าที่ต่ำกว่าสำหรับ flavour เนื้อ และความสม่ำเสมอ Hashim คาลิลแมคกาห์ และ Afifi (2009) รายงานว่า การเพิ่มขึ้นของ fibre ไม่เกี่ยวข้องกับการจัดอันดับที่ต่ำกว่าสำหรับ firmness เรียบเนียน และflavour Sendra et al. (2008) พบว่า การเพิ่ม fibre กับคะแนนลดลง และยอมรับโดยรวมลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นถึงยอมรับของผู้บริโภคโยเกิร์ต ไอออนบวก fi- Forti โยเกิร์ตกับ HS ที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบที่มีนัยสำคัญทางสถิติลาดเท Fi (p <0.001) ในทุกพารามิเตอร์วิเคราะห์ยกเว้นกลิ่น กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ควบคุมได้รับการยอมรับ สำหรับทุกพารามิเตอร์วิเคราะห์ควบคุมคะแนนค่ากลางของขนาด (3 ¼ neitherlikenordislike) Consumerspreferred3% HSto6% hs การตั้งค่านี้อาจจะอธิบายได้เพราะ HS มีความสัมพันธ์กับสภาพคล่องที่เพิ่มขึ้นของกลุ่มตัวอย่าง (ดูค่า syneresis ตารางที่ 3).
สำหรับ 3% ตัวอย่าง HS, ซานจิโอวานนี่และ TGTcultivar คะแนนเสมอประสบความสำเร็จค่าขนาดกลางสำหรับ 6% ตัวอย่าง HS ซานจิโอวานนีพันธุ์มีคะแนนสูงสุดสำหรับทุกพารามิเตอร์ แต่เพียงกลิ่นประสบความสำเร็จค่าขนาดกลาง.
โดยทั่วไปที่สังเกตได้รับการยอมรับในระดับต่ำของ Forti โยเกิร์ต Fi เอ็ดก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผลที่คล้ายกันถูกตั้งข้อสังเกตก่อนหน้านี้ในการศึกษาอื่น ๆ ซึ่งใน ความแตกต่างของ Fi BRE ถูกนำมาใช้ Tseng และ Zhao (2013) ตั้งข้อสังเกตว่าการใช้ Fi BRE มีความสัมพันธ์กับค่าที่ต่ำกว่าสำหรับ FL avour เนื้อและความสม่ำเสมอ ฮิมคาลิลและ A Fifi (2009) รายงานว่านอกเหนือจาก Fi BRE มีความสัมพันธ์กับการจัดอันดับที่ต่ำกว่าสำหรับ rmness fi, เรียบเนียนและ
ฟลอริด้า avour Sendra et al, (2008) ตั้งข้อสังเกตว่าการเพิ่มขึ้นของ Fi BRE ถูกที่เกี่ยวข้องกับการลดลงและลดลง creaminess การยอมรับรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงให้เห็นถึงการยอมรับของผู้บริโภคโยเกิร์ต . - การถ่ายทอดที่ฟอร์ตี้โยเกิร์ตกับ HS มีความสัมพันธ์กับ signi จึงไม่ได้ผล อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.001 ) ในพารามิเตอร์ทั้งหมดวิเคราะห์ ยกเว้นกลิ่น . ตัวอย่างควบคุมอยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้ สำหรับทั้งหมดของพารามิเตอร์วิเคราะห์ , ควบคุมคะแนนค่าส่วนกลางขนาด ( 3 ¼ neitherlikenordislike ) consumerspreferred3 % hsto6 % HS . การตั้งค่านี้อาจจะอธิบายได้ เพราะเขาคือเกี่ยวข้องกับการเพิ่มสภาพคล่องของตัวอย่าง ( ดูจากตารางค่าของ 3 )สำหรับ 3 % HS ตัวอย่าง , San Giovanni tgtcultivar คะแนนเสมอและได้ค่าระดับกลางสำหรับ 6 % HS ตัวอย่าง San Giovanni พันธุ์มีคะแนนสูงสุดพารามิเตอร์ทั้งหมด แต่กลิ่นที่ได้รับค่าระดับกลางทั่วไป สังเกตได้ต่ำ การยอมรับของฟอร์ตี้จึงไม่น่าแปลกใจเพราะเอ็ดโยเกิร์ตผลที่คล้ายกันได้รับก่อนหน้านี้ที่พบในการศึกษาอื่น ๆที่แตกต่างกันประเภทของเบรจึงใช้ เช็ง และ เตีย ( 2013 ) พบว่า การใช้จึงมีความสัมพันธ์กับค่า BRE ลดfl avour , เนื้อและความสอดคล้อง ฮิคาริล , และfifi ( 2009 ) รายงานว่า นอกจากจึงเกี่ยวข้องกับ BRE อันดับลดลง จึง rmness ความเรียบเนียน และfl avour . sendra et al . ( 2551 ) พบว่า นอกจากถ่ายทอด BRE คือเกี่ยวข้องกับลด creaminess และลดลงการยอมรับโดยรวม