From a microbiological point of vie

From a microbiological point of view, fermented alcoholic beverages
are considered safe because of their high alcohol content
and low pH. We previously examined microbial constituents of
Korean turbid rice wine and identified several microorganisms,
including lactic acid bacteria, acetic acid bacteria, fungi, and even
Bacillus cereus (Jeon, 2012). During the production process, turbid
rice wine can be contaminated by bacteria in raw materials,
equipment, or environment, or by bacteria carried by the personnel
handling the wine. Furthermore, many studies on the survival of
various foodborne pathogens in low pH environments show that
Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria
monocytogenes can survive at pH values below 3.5 for up to 12
weeks (Conner & Kotrola, 1995; Miller & Kaspar, 1994; Oyarzabal,
Nogueira, & Gombas, 2003; Rhee, Lee, Dougherty, & Kang, 2003).
The pH of turbid rice wine slowly and gradually decreases during
the manufacturing process, which may result in sporulation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากการทางจุลชีววิทยามอง หมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถือว่าปลอดภัยเนื่องจากเนื้อหาของแอลกอฮอล์สูงและ pH ต่ำ เราตรวจสอบจุลินทรีย์ constituents ของก่อนหน้านี้เกาหลี turbid ข้าวไวน์ และระบุหลายจุลินทรีย์รวมทั้งแบคทีเรียกรดแลกติก กรดอะซิติกแบคทีเรีย เชื้อรา และแม้แต่คัด cereus (เจิน 2012) ในระหว่างกระบวนการผลิต turbidเหล้าสามารถปนเปื้อน ด้วยแบคทีเรียในวัตถุดิบอุปกรณ์ หรือสภาพแวดล้อม หรือแบคทีเรียที่ดำเนินการ โดยบุคลากรจัดการไวน์ นอกจากนี้ ความอยู่รอดของการศึกษามากมายโรค foodborne ต่าง ๆ ในสภาพแวดล้อมที่ค่า pH ต่ำแสดงว่าO157:H7 coli Escherichia ซัล Typhimurium และออลิmonocytogenes สามารถอยู่รอดได้ที่ค่า pH ต่ำกว่า 3.5 สำหรับถึง 12สัปดาห์ (มุมและ Kotrola, 1995 มิลเลอร์และ Kaspar, 1994 OyarzabalNogueira, & Gombas, 2003 Rhee ลี Dougherty และ คาง 2003)PH ของไวน์ข้าว turbid ช้า และค่อย ๆ ลดลงในระหว่างกระบวนการผลิต ซึ่ง sporulation อาจทำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จากจุดทางจุลชีววิทยาในมุมมองของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักคิดว่าปลอดภัยเพราะปริมาณแอลกอฮอล์สูงของพวกเขาและพีเอชต่ำ ก่อนหน้านี้เราตรวจสอบองค์ประกอบของจุลินทรีย์ไวน์ข้าวขุ่นเกาหลีและระบุจุลินทรีย์หลายรวมทั้งเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกแบคทีเรียกรดอะซิติกเชื้อราและแม้กระทั่งเชื้อBacillus cereus (Jeon 2012) ในระหว่างขั้นตอนการผลิต, การขุ่นไวน์ข้าวสามารถปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรียในวัตถุดิบ, อุปกรณ์, หรือสภาพแวดล้อมหรือจากเชื้อแบคทีเรียที่ดำเนินการโดยบุคลากรการจัดการไวน์ นอกจากนี้การศึกษาจำนวนมากในการอยู่รอดของเชื้อก่อโรคที่เกิดจากอาหารต่างๆในสภาพแวดล้อมที่มีค่า pH ต่ำแสดงให้เห็นว่า Escherichia coli O157: H7, Salmonella Typhimurium และ Listeria monocytogenes สามารถอยู่รอดได้ในค่า pH ดังต่อไปนี้ 3.5 ถึง 12 สัปดาห์ (คอนเนอร์และ Kotrola, 1995; มิลเลอร์และ คาสปาร์, 1994; Oyarzabal, Nogueira และ Gombas 2003. อีลีโดเฮอร์ทีและคัง, 2003) เป็นกรดเป็นด่างของไวน์ข้าวขุ่นอย่างช้าๆและค่อยๆลดลงในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งอาจส่งผลในการสร้างสปอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากจุดทางจุลชีววิทยาของมุมมอง , หมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ถือว่าปลอดภัย เพราะสูงและต่ำปริมาณแอลกอฮอล์
เมื่อเราก่อนหน้านี้ตรวจสอบจุลินทรีย์องค์ประกอบของ
ไวน์ข้าวขุ่นเกาหลีและระบุหลายจุลินทรีย์
รวมทั้งแบคทีเรียกรดแลคติก กรดแบคทีเรีย , เชื้อรา , และแม้กระทั่ง
Bacillus cereus ( จอน , 2012 ) ในระหว่างกระบวนการผลิต ขุ่น
ไวน์ข้าวที่สามารถปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียในวัตถุดิบ
อุปกรณ์ หรือสิ่งแวดล้อม หรือแบคทีเรีย โดยนำบุคลากร
การจัดการไวน์ มีการศึกษามากมายเกี่ยวกับการอยู่รอดของ
ต่างๆเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในสภาพแวดล้อมที่ pH ต่ำแสดงว่าเป็นสมาชิก : H7
Escherichia coli Salmonella Typhimurium และ Listeria , ,
monocytogenes สามารถอยู่รอดได้ในค่า pH 3.5 ถึง 12
ด้านล่างสัปดาห์ ( คอนเนอร์& kotrola , 1995 ; มิลเลอร์&แคสเปอร์ , 1994 ; oyarzabal
Nogueira , & , gombas , 2003 ; Rhee ลี โดเฮอร์ตี้ , &คัง , 2003 ) .
pH ของไวน์ข้าวขุ่นอย่างช้าๆและค่อยๆลดลงในช่วง
กระบวนการผลิต ซึ่งอาจส่งผลในการสร้างสปอร์