New York-style pizza dough is an of

New York-style pizza dough is an offshoot of Neapolitan-style dough designed to be cooked in a slightly cooler-burning coal-fired (or as is more often the case in modern New York pizzerias, gas-fired) ovens. It's stretched out slightly thicker than a Neapolitan base, though on the scale of pizzas, it's still considered "thin crust."

The crust has to be sturdy enough, but—and this is important—just sturdy enough. Crunchy, tough, or cracker-like are not adjectives that can ever accurately describe a great New York pizza. The slice must crackle and give gently as you fold it, never crack or split. When bent slightly down the center (A.K.A. the "New York Fold"), it should cantilever out straight under its own support.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งพิซซ่าสไตล์นิวยอร์คคือ แขนงของแป้งเนโปลิตันสไตล์ที่ออกแบบมาเพื่อทำอาหารเล็กน้อยเย็นเผาถ่าน (หรือเป็นบ่อยขึ้นกรณีในร้านพิซซ่าสมัยใหม่ในนิวยอร์ก ก๊าซ) เตาอบ มันจะยืดออกเล็กน้อยหนากว่าฐานภาษานาโปลี แม้ว่าในระดับของพิซซ่า มันก็ยังถือว่า "เปลือกบาง"เปลือกจะต้องแข็งแรงพอ มี แต่ — และนี่คือสิ่งสำคัญ — ความทนทานเพียงพอ กรอบ ยากลำบาก หรือ เหมือนแครกเกอร์จะไม่คำคุณศัพท์ที่สามารถอธิบายถึงพิซซ่านิวยอร์กดีเคยถูกต้อง ชิ้นต้อง crackle และให้ค่อย ๆ พับ ไม่แตก หรือแยก เมื่องุ้มลงศูนย์ (หรือ "นิวยอร์กพับ"), มันควรรถออกตรงภายใต้การสนับสนุนของตนเอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สไตล์นิวยอร์กแป้งพิซซ่าเป็นหน่อของแป้งเนเปิลส์สไตล์การออกแบบมาเพื่อนำมาปรุงในเย็นเผาไหม้เล็กน้อยถ่านหิน (หรือเป็นมักจะเป็นมากขึ้นในกรณีที่ทันสมัยร้านพิซซ่า New York, ก๊าซธรรมชาติเป็นเชื้อเพลิง) เตาอบ มันยืดออกเล็กน้อยหนากว่าฐาน Neapolitan แม้ว่าโยพิซซ่าก็ยังคงถือว่าเป็น "เปลือกบาง." เปลือกจะต้องมีความทนทานพอ แต่และนี้เป็นสิ่งสำคัญเพียงแค่แข็งแรงพอ กรุบยากหรือข้าวเกรียบเหมือนไม่ได้เป็นคำคุณศัพท์ที่สามารถที่เคยถูกต้องอธิบายที่ดีพิซซ่านิวยอร์ก ชิ้นต้องเสียงแตกและให้เบา ๆ ที่คุณพับไม่เคยร้าวหรือแยก เมื่อก้มลงเล็กน้อยศูนย์ (aka "นิวยอร์กพับ") ก็ควรเท้าแขนตรงออกภายใต้การสนับสนุนของตัวเอง