ConclusionsThis article presents a

Conclusions
This article presents a study concerning anthocyanin degradation
during the thermal treatment of blueberry pulp using ohmic
and conventional heating. For the ohmic heating experiments, the
effects of the voltage and the solids content were evaluated. Most of
the independent variables e quadratic and linear voltage variables,
the linear solids content variable and the interaction variable e had
significant effects on the response values, the exception being the
quadratic effect of the solids content. A second-order polynomial
model was obtained, and the equation shows that anthocyanin
degradation increases as both parameters analyzed increases. The
level of degradation varied from 5.7 to 14.7% for the ohmic heating
experiments, and for the conventional heating experiment, the
level of degradation was 7.2%.
The percentage of anthocyanin degradation was similar or even
lower than those obtained with conventional heating when the
ohmic heating process was used with low voltage gradients. When
higher voltage gradients were applied, the levels of degradation
were greater for the ohmic-heated pulp. These results might be
explained by electrochemical reactions that are catalyzed by high
voltages. The results emphasize the importance of the use of inert
materials in electrodes and electrode coatings or the use of high
frequency power to limit electrochemical reactions.
Acknowledgments
The authors acknowledge the financial support received
from CNPq (Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปบทความนี้นำเสนอการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายมีโฟเลทสูงการรักษาความร้อนของบลูเบอร์รี่เยื่อใช้แบบโอห์มมิคและความร้อนทั่วไป สำหรับการแบบโอห์มมิคร้อนทดลอง การมีประเมินผลของแรงดันไฟฟ้าและเนื้อหาของแข็ง ส่วนใหญ่ตัวแปรอิสระอีกำลังสอง และเส้นแรงดันไฟฟ้าแปรตัวแปรเนื้อหาเชิงเส้นของแข็งและอีแปรโต้ตอบลักษณะพิเศษที่สำคัญค่าตอบสนอง มีข้อยกเว้นผลกำลังสองของเนื้อหาของแข็ง พหุนามลำดับที่สองรุ่นได้รับ และสมการแสดงว่ามีโฟเลทสูงสลายตัวเพิ่มเป็นพารามิเตอร์ทั้งสองวิเคราะห์เพิ่มขึ้น ที่ระดับของการสลายตัวแตกต่างกันจาก 5.7% 14.7 สำหรับเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคการทดลอง และสำหรับแบบธรรมดาความร้อนทดลอง การระดับของการย่อยสลายเป็น 7.2%เปอร์เซ็นต์การย่อยสลายมีโฟเลทสูงคล้ายคลึงกัน หรือแม้แต่ต่ำกว่าผู้ที่ได้รับ โดยทั่วไปความร้อนเมื่อการกระบวนการทำความร้อนแบบโอห์มมิคที่ใช้กับแรงดันต่ำไล่ระดับสี เมื่อไล่ระดับสีที่ใช้แรงดันสูง ระดับของการย่อยสลายมีมากในเนื้อเยื่อร้อนแบบโอห์มมิค ผลลัพธ์เหล่านี้อาจอธิบาย โดยปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีที่มีกระบวน โดยสูงแรงดัน ผลลัพธ์เน้นความสำคัญของการใช้ inertในการหุงต และไม้แปรรูปการไฟฟ้า หรือการใช้สูงพลังงานความถี่จำกัดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีตอบการสนับสนุนทางการเงินที่ได้รับการยอมรับผู้เขียนจาก CNPq (Científico Conselho Nacional de Desenvolvimento

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุป
บทความนี้นำเสนอการศึกษาเกี่ยวกับการย่อยสลาย anthocyanin
ในระหว่างการรักษาความร้อนของบลูเบอร์รี่ใช้โอห์มมิก
เครื่องทำความร้อนและการชุมนุม สำหรับการทดลองความร้อนโอห์มมิก,
ผลกระทบของแรงดันและปริมาณของแข็งที่ได้รับการประเมิน ส่วนใหญ่ของ
ตัวแปรอิสระ e กำลังสองตัวแปรและแรงดันไฟฟ้าเชิงเส้น
ของแข็งเชิงเส้นตัวแปรเนื้อหาและการมีปฏิสัมพันธ์ทาง e ตัวแปรมี
ผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับค่าการตอบสนองข้อยกเว้นเป็น
กำลังสองผลกระทบของปริมาณของแข็ง คำสั่งที่สองพหุนาม
แบบที่ได้รับและสมการแสดงให้เห็นว่า anthocyanin
เพิ่มขึ้นการย่อยสลายเป็นพารามิเตอร์ทั้งวิเคราะห์เพิ่มขึ้น
ระดับของการย่อยสลายแตกต่างกัน 5.7-14.7% สำหรับเครื่องทำความร้อนโอห์มมิก
การทดลองและการทดสอบความร้อนทั่วไป
ระดับของการย่อยสลายเป็น 7.2%.
ร้อยละของการย่อยสลาย anthocyanin เป็นที่คล้ายกันหรือแม้กระทั่งการ
ที่ต่ำกว่าผู้ที่ได้รับความร้อนที่มีการชุมนุมเมื่อ
โอห์มมิก กระบวนการให้ความร้อนที่ถูกนำมาใช้กับการไล่ระดับสีแรงดันต่ำ เมื่อ
การไล่ระดับสีแรงดันไฟฟ้าที่สูงขึ้นถูกนำไปใช้ระดับของการย่อยสลาย
ได้มากขึ้นสำหรับการผลิตเยื่อกระดาษโอห์มมิกร้อน ผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะ
อธิบายได้ด้วยปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีที่มีการเร่งปฏิกิริยาด้วยสูง
แรงดันไฟฟ้า ผลการเน้นความสำคัญของการใช้เฉื่อย
วัสดุในขั้วไฟฟ้าและเคลือบขั้วหรือการใช้สูง
ไฟฟ้าความถี่ที่จะ จำกัด การเกิดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี.
กิตติกรรมประกาศ
ผู้เขียนได้รับทราบการสนับสนุนทางการเงินที่ได้รับ
จาก CNPq (Conselho นัลเดอ Desenvolvimento Científico

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุปบทความนี้นำเสนอผลการศึกษาเกี่ยวกับแอนโธไซยานินในการรักษาความร้อนของการย่อยสลาย

ใช้บลูเบอร์รี่ผลิตค่าความร้อนปกติ สำหรับการทดลองค่าความร้อน , ผลของแรงดันและของแข็งถูกประเมิน ที่สุดของ
ตัวแปรอิสระ E กำลังสองเชิงเส้นตัวแปร
และแรงดันเนื้อหาของแข็งเชิงเส้นตัวแปร และปฏิสัมพันธ์มีตัวแปร e
อย่างมีนัยสำคัญต่อการตอบสนองค่า ยกเว้นเป็นผลสมของของแข็ง . เป็นพหุนามอันดับสอง
รูปแบบได้ และสมการที่แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มค่าพารามิเตอร์ เช่น แอนโทไซยานิน
ทั้งข้อมูลเพิ่มขึ้น
ระดับการย่อยสลายหลากหลายจาก 5.7 ถึง 14.7 %
ค่าความร้อนการทดลองและการทดลอง ความร้อน ปกติ ระดับของการย่อยสลาย 7.2 %
.
เปอร์เซ็นต์การย่อยสลาย แอนโธไซยานินได้เหมือนกัน หรือแม้แต่
ต่ำกว่าได้กับความร้อนแบบดั้งเดิมเมื่อ
กระบวนการความร้อนค่าใช้ไล่แรงดันต่ำ เมื่อ
ไฟฟ้าแรงสูงไล่สีไป ระดับของการย่อยสลาย
ถูกมากขึ้นสำหรับเนื้ออุ่นค่า .ผลลัพธ์เหล่านี้อาจ
อธิบายปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีที่เร่งปฏิกิริยาด้วยแรงดันสูง

การเน้นความสำคัญของการใช้วัสดุเฉื่อย
ในขั้วไฟฟ้าและเคลือบขั้วไฟฟ้าหรือการใช้พลังงานความถี่สูง
จำกัดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี .

ขอบคุณผู้เขียนรับทราบการสนับสนุนทางการเงินที่ได้รับ
จาก cnpq ( conselho Nacional de desenvolvimento cient FICO . kgm