Plasticity in a fat may be defined

Plasticity in a fat may be defined as the ability to retain its shape under slight pressure, but to yield to increased pressure, such as that encountered during rolling, mixing or spreading (McWilliams, 1979). A plastic solid owes its pecular properties to the tendency of its solid particles to form jams or arches which support the material against shearing stresses. In rheological terms, therefore, plastic fats possess a yield stress. There are additional factors that determine the range within which a material will be plastic. The shape, average size and size distribution of the fat crystals play an important part in this. Equally important is the percentage of solids in a fat and the characteristic continuous variation that occurs with change in temperature. Plastic fats are processed and produced in a stable crystalline form using scraped surface heat exchangers and pin workers (Rajah, 1992). The effect of temperature upon the viscosity of the liquid phase is understood to account for as much as 30-50% of the total consistency variation (Soltoft, 1947).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปั้นเป็นไขมันอาจถูกกำหนดเป็นความสามารถใน การรักษารูปร่างของความดันเล็กน้อย แต่ ให้ผลในการเพิ่มแรงดัน เช่นที่พบในระหว่างการรีด การผสม หรือการแพร่กระจาย (McWilliams, 1979) เป็นพลาสติกที่แข็งค้างชำระคุณสมบัติ pecular ให้แนวโน้มของอนุภาคของแข็งที่จะฟอร์มแยม หรือโค้งซึ่งสนับสนุนวัสดุกับตัดความเครียด คำไหล ดังนั้น ไขมันพลาสติกมีความเครียดผลผลิต มีปัจจัยเพิ่มเติมที่กำหนดช่วงที่วัสดุจะเป็นพลาสติก รูปร่าง ขนาด และการกระจายขนาดของผลึกไขมันเล่นเป็นส่วนสำคัญในการนี้ เท่าเทียมกัน ที่สำคัญคือเปอร์เซ็นต์ของของแข็งใน fat และเปลี่ยนแปลงลักษณะต่อเนื่องที่เกิดขึ้นมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ไขมันพลาสติกจะประมวลผล และผลิตในรูปแบบผลึกมีเสถียรภาพใช้ขูดพื้นผิวแลกเปลี่ยนความร้อนและแรงงาน pin (Rajah, 1992) ผลของอุณหภูมิตามความหนืดของเฟสของเหลวคือเข้าใจการบัญชีมากถึง 30-50% ของความผันแปรรวมความสอดคล้อง (Soltoft, 1947)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปั้นไขมันอาจจะกำหนดเป็นความสามารถในการรักษารูปร่างของตนภายใต้ความกดดันเล็กน้อย แต่จะให้ผลผลิตต่อแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นเช่นที่พบในระหว่างการกลิ้งผสมหรือการแพร่กระจาย (McWilliams, 1979) พลาสติกแข็งเป็นหนี้คุณสมบัติ pecular ของแนวโน้มของอนุภาคของแข็งในรูปแบบติดขัดหรือโค้งที่สนับสนุนวัสดุกับความเครียดตัด ในแง่การไหลจึงไขมันพลาสติกมีความเครียดผลผลิต มีปัจจัยอื่น ๆ ที่กำหนดช่วงภายในซึ่งวัสดุจะเป็นพลาสติก รูปร่างขนาดเฉลี่ยและการกระจายขนาดของผลึกไขมันเล่นเป็นส่วนสำคัญในเรื่องนี้ สำคัญพอ ๆ กันคือร้อยละของของแข็งในไขมันและการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องลักษณะที่เกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ไขมันพลาสติกมีการประมวลผลและผลิตในรูปแบบผลึกที่มีเสถียรภาพใช้คัดลอกมาแลกเปลี่ยนความร้อนพื้นผิวและคนงาน Pin (ราชา, 1992) ผลของอุณหภูมิเมื่อความหนืดของของเหลวเป็นที่เข้าใจว่าจะมีสัดส่วนมากที่สุดเท่าที่ 30-50% ของรูปแบบที่สอดคล้องรวม (Soltoft, 1947)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พลาสติกในไขมันอาจจะหมายถึงความสามารถในการรักษารูปร่างของมันภายใต้ความกดดันเล็กน้อย แต่ให้ผลผลิตที่จะเพิ่มความดัน เช่นที่พบในช่วงรีดผสมหรือการแพร่กระจาย ( McWilliams , 1979 ) เป็นพลาสติกแข็งค้างของ pecular คุณสมบัติแนวโน้มของอนุภาคของแข็งที่เป็นรูปโค้งหรือแยมซึ่งสนับสนุนวัสดุกับความเค้นเฉือน . ในแง่การดังนั้นไขมันพลาสติกมีอัตราความเครียด มีเพิ่มเติมปัจจัยที่กำหนดช่วงในที่วัสดุจะเป็นพลาสติก รูปร่าง , ขนาดเฉลี่ยและการกระจายขนาดของผลึกไขมันเล่นเป็นส่วนหนึ่งในนี้ ที่สำคัญไม่แพ้กันคือ เปอร์เซ็นต์ของของแข็งในไขมัน และลักษณะการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องกับการเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิ ไขมันแปรรูปพลาสติกและผลิตในรูปแบบใช้ขูดพื้นผิวที่มั่นคง ( แลกเปลี่ยนความร้อนและคนงานขา ( ราชา , 1992 ) ผลของอุณหภูมิต่อความเหนียวของเฟสของเหลวจะเข้าใจบัญชีสำหรับเท่าที่ 30-50% ของความผันแปรสอดคล้องทั้งหมด ( soltoft 1947 )