When alginate coating was used, jui

When alginate coating was used, juice leakage was signifi-
cantly reduced in contrast with the substantial juice accumulation observed in the rest of the packaging
conditions. Texture profile analysis (TPA) parameters, did not significantly change over time, suggesting
that structural characteristics of fresh-cut pineapple pieces were preserved throughout storage. From the
microbial point of view, the shelf-life of ‘Gold’ fresh-cut pineapple was limited to 14 d by mesophilic bacterial
growth. Further studies are needed to evaluate the sensory aspects, as well as to characterize the
flesh translucency phenomenon and reduce juice leakage of fresh-cut pineapple

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อใช้เคลือบแอลจิเนต น้ำรั่วไม่พลาดลดลงหรือสีการสะสมน้ำพบสังเกตในส่วนเหลือของบรรจุภัณฑ์เงื่อนไขการ เนื้อข้อมูลพารามิเตอร์การวิเคราะห์ (งาน) ไม่ได้ช่วยเปลี่ยนเวลา แนะนำว่า ลักษณะโครงสร้างของชิ้นสับปะรดตัดถูกรักษาตลอดเก็บไว้ จากการจุลินทรีย์มอง อายุของสับปะรดตัด 'ทอง' ถูกจำกัด 14 d โดยแบคทีเรีย mesophilicเจริญเติบโต ศึกษาต่อจะต้องประเมินทางประสาทสัมผัสด้าน เช่นเป็นลักษณะการเนื้อดุจคริสตัลปรากฏการณ์ และลดน้ำรั่วตัดสับปะรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเคลือบอัลจิเนตถูกนำมาใช้การรั่วไหลของน้ำผลไม้ที่เป็นนัยสำคัญ
อย่างมีลดลงในทางตรงกันข้ามกับการสะสมน้ำมากตั้งข้อสังเกตในส่วนที่เหลือของบรรจุภัณฑ์
เงื่อนไข การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิว (TPA) พารามิเตอร์ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาบอก
ว่าลักษณะโครงสร้างของสดตัดชิ้นสับปะรดถูกเก็บรักษาตลอดการจัดเก็บข้อมูล จาก
จุดจุลินทรีย์ในมุมมองของอายุการเก็บรักษาของ 'ทอง' สดตัดสับปะรดถูก จำกัด ให้ 14 D โดยแบคทีเรีย mesophilic
การเจริญเติบโต การศึกษาเพิ่มเติมที่มีความจำเป็นในการประเมินด้านประสาทสัมผัสเช่นเดียวกับลักษณะของ
ปรากฏการณ์เนื้อโปร่งแสงและลดการรั่วไหลของน้ำผลไม้ของสับปะรดสดตัด