3.3. Juiciness and flavor ratingsSi

3.3. Juiciness and flavor ratings
Similar to tenderness, the RE and VC did not differ in juiciness and flavor, but both differed from the TS and BR (Table 1). Adhikari et al. (2004) compared muscles of the chuck based on cooking methods and end point temperature. They found that grilling the chuck muscles to a medium-rare degree of donenessmay be the best option because of improved juiciness and flavor. Grilling to a medium-rare degree of doneness is the same procedure we followed in our study. That may be a reason why the VC had the numerically highest juiciness level. Hildrum et al. (2009) compared muscles from the chuck and round. They found the chuck muscles, specifically the IF, to be juicier. Carmack et al. (1995) found the SV to be juicier than all of the muscles compared
in their study except for the IF.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. juiciness และรสจัดอันดับเช่นเดียวกับเจ็บ RE และ VC ได้ไม่แตกต่าง juiciness และรส แต่ทั้งสองแตกต่างจาก TS และ BR (ตาราง 1) Al. ร้อยเอ็ด Adhikari (2004) เปรียบเทียบกล้ามเนื้อชักตามวิธีการและจุดสิ้นสุดอุณหภูมิในการทำอาหาร พวกเขาพบว่า grilling ชักกล้ามเนื้อระดับปานกลางยากของ donenessmay เป็นตัวเลือกสุด juiciness ปรับปรุงและรสชาติ ย่างระดับปานกลางยากของ doneness เป็นกระบวนการเดียวกันที่เราตามในการศึกษาของเรา ที่อาจจะเป็นเหตุผลที่ทำไม VC ที่มีระดับ juiciness เรียงตามตัวเลขสูงสุด Hildrum et al. (2009) เปรียบเทียบกล้ามเนื้อจากการชักและปัด พวกเขาพบกล้ามเนื้อชัก โดยเฉพาะถ้า ต้องนี้มีไขมัน Carmack et al. (1995) พบญาจะนี้มีไขมันมากกว่ากล้ามเนื้อเปรียบเทียบทั้งหมดในการศึกษายกเว้นถ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 ความชุ่มฉ่ำและการจัดอันดับรสชาติ
คล้ายกับความอ่อนโยน RE และ VC ไม่แตกต่างกันในความชุ่มฉ่ำและรสชาติ แต่ทั้งสองแตกต่างไปจากทีเอสและบีอาร์ (ตารางที่ 1) Adhikari และคณะ (2004) เมื่อเทียบกับกล้ามเนื้อของหัวขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและจุดสิ้นสุดอุณหภูมิจุด พวกเขาพบว่ากล้ามเนื้อย่างเชยในระดับกลางที่หายากของ donenessmay เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะของความชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น ย่างในระดับกลางที่หายากของ doneness เป็นขั้นตอนเดียวกันกับที่เราปฏิบัติตามในการศึกษาของเรา นั่นอาจจะเป็นเหตุผลที่ว่าทำไม VC มีระดับสูงสุดตัวเลขชุ่มฉ่ำ Hildrum และคณะ (2009) เมื่อเทียบจากกล้ามเนื้อและโยนรอบ พวกเขาพบว่ากล้ามเนื้อหัวโดยเฉพาะถ้าจะเป็น juicier Carmack และคณะ (1995) พบเอสที่จะ juicier กว่าทุกตัวของกล้ามเนื้อเมื่อเทียบ
ในการศึกษาของพวกเขายกเว้นถ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การจัดอันดับ
ความชุ่มฉ่ำและรสชาติคล้ายกับความอ่อนโยนอีกครั้งและ VC ไม่ได้แตกต่างในความชุ่มฉ่ำและรสชาติ แต่ทั้งสองมีความแตกต่างจาก TS และ BR ( ตารางที่ 1 ) adhikari et al . ( 2004 ) เมื่อเทียบกับกล้ามเนื้อของชัคขึ้นอยู่กับวิธีปรุง และอุณหภูมิที่จุดปลายพวกเขาพบว่า ย่างเนื้อให้ชัคกลางหายากระดับ donenessmay เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ และรส ย่างให้สุกปานกลางระดับของ doneness เป็นขั้นตอนเดียวกันเราตาม ในการศึกษาของเรา นั่นอาจจะเป็นเหตุผลที่ VC ได้ระดับ 30 ตัวเลขสูงสุด hildrum et al . ( 2009 ) เทียบกล้ามเนื้อจาก ชัค และ รอบพวกเขาพบว่า กล้ามเนื้อชัด โดยเฉพาะถ้าเป็น juicier . คาร์แม็ค et al . ( 2538 ) พบว่า SV จะ juicier กว่าทั้งหมดของกล้ามเนื้อเมื่อเทียบ
ในการศึกษาของพวกเขา ยกเว้นถ้า