The food enzyme has been characteri

The food enzyme has been characterised regarding its activity depending on temperature and pH. The
xylanase is active at temperatures up to 80 °C (with an optimum of 60 - 70 °C at pH 6.0) and within a
pH range of 3 to 8 (with an optimum of pH 3 - 4 at 37 °C). The thermo-stability of the food enzyme
was tested over the range of 25 °C to 90 °C after a pre-incubation at the different temperatures at pH
6.0 for 30 minutes. The activity itself was measured under standard conditions. The food enzyme
shows 50 % residual activity at 60 - 65 °C after 30 minutes incubation and above 80 °C, no enzyme
activity remains after 30 minutes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอนไซม์อาหารมีการดำเนินเรื่องของกิจกรรมขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและ pH ที่ไซลาเนสอยู่ที่อุณหภูมิขึ้น ถึง 80 ° C (มีเหมาะสม 60-70 องศาเซลเซียสที่ pH 6.0) และภายในช่วง pH 3-8 (มีความเหมาะสมของ pH 3-4 ที่ 37 ° C) เทอร์โมความเสถียรของเอนไซม์อาหารทดสอบช่วง 25 ° C ถึง 90 ° C หลังจากบ่มก่อนที่อุณหภูมิแตกต่างกันที่ pH6.0 สำหรับ 30 นาที กิจกรรมที่ตัวเองถูกวัดภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน เอนไซม์อาหารแสดงกิจกรรมที่เหลือ 50% ที่ 60-65 ° C หลัง จากฟักตัว 30 นาที และ เหนือ 80 ° C เอนไซม์ไม่กิจกรรมยังคงอยู่หลังจาก 30 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอนไซม์อาหารที่ได้รับการที่โดดเด่นเกี่ยวกับกิจกรรมของขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและพีเอช
ไซลาเนสมีการใช้งานที่อุณหภูมิสูงถึง 80 องศาเซลเซียส (มีที่เหมาะสมของ 60 - 70 ° C ที่ค่า pH 6.0)
และภายในช่วงค่าpH 3-8 (ด้วยการที่เหมาะสมของค่า pH 3-4 ที่ 37 ° C) เทอร์โม-เสถียรภาพของเอนไซม์อาหารที่ได้รับการทดสอบในช่วง 25 ° C ถึง 90 ° C หลังจากบ่มก่อนที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันที่ pH 6.0 เป็นเวลา 30 นาที กิจกรรมที่ตัวเองได้รับการวัดภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน เอนไซม์อาหารแสดงให้เห็นว่า 50% ที่เหลือกิจกรรมที่ 60-65 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากการบ่มและสูงกว่า 80 องศาเซลเซียสเอนไซม์ไม่มีกิจกรรมยังคงอยู่หลังจาก30 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอนไซม์ในอาหารมีลักษณะ เรื่อง กิจกรรม ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และ pH
เนสอยู่ที่อุณหภูมิสูงถึง 80 องศา C ( เซลเซียสเป็น 60 - 70 ° C ที่ pH 6.0 ) และภายใน
pH ในช่วง 3 ถึง 8 ( ที่มีค่า pH 3 - 4 ที่ 37 ° C ) . เสถียรภาพของเอนไซม์ในอาหาร
เทอร์โมถูกทดสอบในช่วงที่ 25 ° C 90 ° C หลังจากการบ่มที่อุณหภูมิต่างๆ ก่อนที่ pH
6.0 เป็นเวลา 30 นาที กิจกรรมที่ตัวเองวัดภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน เอนไซม์ในอาหาร
แสดง 50% ที่เหลือกิจกรรมที่ 60 - 65 ° C หลังจาก 30 นาทีและบ่มเพาะสูงกว่า 80 องศา C ไม่มีเอนไซม์
กิจกรรมยังคงอยู่หลังจาก 30 นาที