Among different types of Sp-P, it h

Among different types of Sp-P, it has been claimed that some proteins such as
endogenous transglutaminase (TGase) play a more important role than other Sp-P in bond formation, by catalyzing the cross-linking of myosin heavy chain (MHC) molecules during low-temperature setting of surimi, resulting a more elastic kamaboko gel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างชนิดของ Sp-P มีการอ้างว่า บางส่วนโปรตีนเช่นtransglutaminase endogenous (TGase) เล่นบทบาทสำคัญกว่า P Sp อื่น ๆ ในบอนด์กำเนิด โดย catalyzing cross-linking ของไมโอซิน (เอ็มเอชซี) หนักโซ่โมเลกุลระหว่างการตั้งค่าอุณหภูมิต่ำของซูริมิ เกิดเจโงะยืดหยุ่นมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ท่ามกลางความแตกต่างของ Sp-P
จะได้รับการอ้างว่าโปรตีนบางอย่างเช่นภายนอกราน(TGase) มีบทบาทสำคัญมากขึ้นกว่าที่อื่น ๆ Sp-P ในการสร้างความผูกพันโดยเร่งข้ามการเชื่อมโยงของ myosin ห่วงโซ่หนัก (MHC) โมเลกุล ในระหว่างการตั้งค่าอุณหภูมิต่ำของซูริมิที่เกิดเจลคะมะโบะโกะยืดหยุ่นมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของประเภทที่แตกต่างกันของ sp-p ได้อ้างว่ามีโปรตีนเช่น
ในทรานส์กลูตามิเนส ( เอนไซม์ ) มีบทบาทสำคัญกว่า sp-p อื่นในการสร้างพันธะโดยการจัดการการเชื่อมของ myosin โซ่หนัก ( MHC โมเลกุลในการตั้งค่าของซูริมิ ) อุณหภูมิ ทำให้เจลคามาโบโกะยืดหยุ่นมากขึ้น