Food Preservation MethodsMethods of

Food Preservation Methods
Methods of food preservation in food industry, Based on the mode of action,
(i) slowing down or inhibiting chemical deterioration and microbial growth,
(ii) directly inactivating bacteria, yeasts, molds, or enzymes, and
(iii) avoiding recontamination before and after processing
Difficult to make a clear distinction between inhibition and inactivation.
Example, preservation by drying and freezing.
Freezing and Drying is to control the growth of microorganisms during storage,
There is also destruction of microorganisms.
Freezing causes the apparent death of 10-60% of the viable microbial population and this gradually increases during storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการเก็บรักษาอาหารวิธีการถนอมอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร ขึ้นอยู่กับโหมดการดำเนินการ(i) ชะลอตัวลง หรือ inhibiting เสื่อมสภาพสารเคมีและจุลินทรีย์เจริญเติบโต(ii) การยกแบคทีเรีย yeasts แม่พิมพ์ เอนไซม์ หรือโดยตรง และ (iii) recontamination หลีกเลี่ยงก่อน และ หลังการประมวลผลยากที่จะทำให้ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างยับยั้งและยกเลิกการเรียกตัวอย่าง รักษา โดยการอบแห้ง และแช่แข็งแช่แข็ง และแห้งจะควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังมีการทำลายของจุลินทรีย์สาเหตุการตายชัดเจน 10-60% ของประชากรจุลินทรีย์ทำงานได้และนี้ค่อย ๆ เพิ่มระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการเก็บรักษาอาหาร
วิธีการเก็บรักษาอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร, ตามโหมดของการกระทำ
(i) การชะลอหรือยับยั้งการเสื่อมสภาพทางเคมีและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์,
(ii) โดยตรงยับยั้งแบคทีเรียยีสต์, แม่พิมพ์หรือเอนไซม์และ
(iii) การหลีกเลี่ยง recontamination ก่อนและหลังการประมวลผล
ยากที่จะทำให้ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างการยับยั้งและทำลาย.
ตัวอย่างการเก็บรักษาโดยการอบแห้งและแช่แข็ง.
แช่แข็งและอบแห้งคือการควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษา,
นอกจากนี้ยังมีการทำลายของเชื้อจุลินทรีย์.
แช่แข็งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตที่ชัดเจนของ 10-60% ของประชากรจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและค่อยๆเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการ
การถนอมอาหารวิธีการเก็บรักษาอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร ตามโหมดของการกระทำ ,
( i ) ชะลอหรือยับยั้งการเสื่อมสภาพทางเคมีและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยตรง inactivating
( II ) , แบคทีเรีย , เชื้อรา หรือเอนไซม์และ
( 3 ) หลีกเลี่ยง recontamination ก่อนและหลังการประมวลผล
ยากที่จะให้ ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างยับยั้ง และใช้งาน .
ตัวอย่างรักษาโดยการอบแห้งและแข็ง แข็ง และการอบแห้ง
คือควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในระหว่างกระเป๋า ,
มันสามารถทำลายจุลินทรีย์ สาเหตุการตายที่ชัดเจนของ
แช่แข็ง 10-60 เปอร์เซ็นต์ของประชากรจุลินทรีย์ที่มีศักยภาพและนี้ค่อยๆเพิ่ม




ในระหว่างการเก็บรักษา