1. IntroductionFree radicals and re

1. Introduction
Free radicals and reactive oxygen species (ROS) are
produced in vast quantities under normal physiological
conditions and can, therefore, be detected in all kinds of
plant tissues. Under sub-optimal environmental conditions,
changes in free radical processes are expected to occur and
these are likely in turn to affect the radical scavenging
machinery. Drought stress is a common and important
abiotic stress factor, and a number of investigations have
shown increases in free radical production in droughtstressed plant tissues, such as mosses [23], oak seeds [13]
and wheat leaves [2].
In green photosynthetic active leaves the electron transport chain (ETC) of the chloroplast is regarded as the main
Abbreviations: ATP, adenosine triphosphate; DCFDA, 2’,7’dichlorofluorescence diacetate; DMPO, 5,5-dimethyl-1-pyrroline N-oxide;
DPPH, diphenylpicrylhydrazyl; EPR, electron paramagnetic resonance;
ETC, electron transport chain; MDA, malondialdehyde; NADPH, reduced
form of nicotinamide adenine dinucleotide phosphate; 4-POBN, α-(4pyridyl-1-oxide)-N-t-butylnitrone; ROS, reactive oxygen species
* Corresponding author.
E-mail address: [e-mail] (T.G. Reichenauer).
© 2002 Éditions scientifiques et médicales Elsevier SAS. All rights reserved.
PII: S 0 9 8 1 - 9 4 2 8 ( 0 2 ) 0 1 4 1 2 - 2

source of free radicals [14]. In chloroplasts, an increase in
free radical formation by abiotic stress is often caused by an
impairment of photosynthetic enzymes (mainly in the
Calvin cycle), leading to a decreased demand of assimilatory power (ATP and NADPH + H+) and consequently to an
overreduction of the ETC. Much less is known about free
radical formation in mitochondria [16]. However, in tissue
such as ripe fruits the mitochondria presumably represent
the main source of free radicals.
Fruits are of particular importance as food products, and
it is generally accepted that fresh fruits and vegetables make
positive contributions to a healthy diet [3,12]. Most fruits
contain high levels of antioxidant molecules and an increase
in the serum antioxidant capacity in humans has been shown
to occur after consumption of strawberries [6].
Total antioxidative capacities of soft fruits, as determined
by chemical assays, generally vary among varieties [7]. In
the belief that such compounds represent important dietary
components, there is now interest in the manipulation of
their contents in crops in order to design foods for ‘optimum
health effects’ [24]. However, the composition of plant
tissues is not determined by their genetics alone, and
environmental stresses (abiotic and biotic) can have major


710

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. แนะนำ
อนุมูลอิสระและออกซิเจนปฏิกิริยาชนิด (ROS)
ผลิตในปริมาณมากภายใต้สรีรวิทยาปกติ
เงื่อนไขและสามารถ ดังนั้น สามารถตรวจพบได้ในทุกประเภทของ
พืชเนื้อเยื่อ ภายใต้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมย่อย,
ในอนุมูลอิสระกระบวนการเปลี่ยนแปลงคาดว่าจะเกิดขึ้น และ
เหล่านี้มีแนวโน้มจะผล scavenging รุนแรง
เครื่องจักร ความเครียดภัยแล้งเป็น การทั่วไป และที่สำคัญ
ปัจจัยความเครียด abiotic และการตรวจสอบมี
แสดงเพิ่มในอนุมูลอิสระผลิตใน droughtstressed พืชเนื้อเยื่อ เช่น mosses [23], โอ๊คเมล็ด [13]
และข้าวสาลีใบ [2] .
ในใบงาน photosynthetic เขียว ลูกโซ่ขนส่งอิเล็กตรอน (และอื่น ๆ) ของคลอโรพลาสต์ที่ถือเป็นหลัก
คำย่อ: ATP อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต DCFDA, 2", 7' dichlorofluorescence diacetate DMPO, 5.5-dimethyl-1-pyrroline N-ออกไซด์;
DPPH, diphenylpicrylhydrazyl ชนิด epr ที่ทุก ๆ สั่นพ้อง paramagnetic อิเล็กตรอน;
เป็นต้น ลูกโซ่ขนส่งอิเล็กตรอน MDA, malondialdehyde NADPH ลด
รูปของฟอสเฟต nicotinamide adenine dinucleotide 4-POBN, α-(4pyridyl-1-oxide)-N-t-butylnitrone ROS ออกซิเจนปฏิกิริยาชนิด
* ผู้เขียน Corresponding.
ที่อยู่อีเมล: [e-mail] (T.G. Reichenauer) .
© 2002 Éditions scientifiques et médicales Elsevier SAS สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด.
PII: S 0 9 8 1 - 9 4 2 8 (0 2) 0 1 4 1 2 - 2

แหล่งของอนุมูลอิสระ [14] ใน chloroplasts การเพิ่ม
อนุมูลอิสระ โดย abiotic ความเครียดมักจะเกิดจากการ
ผลของเอนไซม์ photosynthetic (ส่วนใหญ่ในการ
รอบคาลวิน), นำไปสู่ความต้องการลดลงของ assimilatory พลังงาน (ATP และ NADPH H) และจากนั้นไป
overreduction ฯลฯ มากน้อยเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับฟรี
ก่อตัวรุนแรงใน mitochondria [16] อย่างไรก็ตาม ในเนื้อเยื่อ
เช่นผลไม้สุก mitochondria ทับแทน
แหล่งที่มาหลักของอนุมูลอิสระ
ผลไม้มีความสำคัญโดยเฉพาะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และ
มันจะยอมรับโดยทั่วไปว่า ผักและผลไม้สดทำให้
ผลงานบวกกับอาหารเพื่อสุขภาพ [3,12] ผลไม้ส่วนใหญ่
ประกอบด้วยโมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มระดับสูง
ในสารต้านอนุมูลอิสระในซีรั่ม การแสดงกำลังการผลิตในมนุษย์
ที่เกิดขึ้นหลังการใช้สตรอเบอร์รี่ [6] .
รวมกำลังการผลิต antioxidative ของผลไม้นุ่ม เป็นกำหนด
โดย assays เคมี โดยทั่วไปแตกต่างกันระหว่างพันธุ์ [7] ใน
เชื่อว่า สารดังกล่าวเป็นตัวแทนอาหารสำคัญสำหรับผู้
ส่วนประกอบ ตอนนี้ไม่สนใจในการจัดการของ
เนื้อหาในพืชเพื่อการออกแบบอาหาร ' เหมาะสม
สุขภาพผลกระทบของ [24] อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของพืช
เนื้อเยื่อไม่ได้ถูกกำหนด โดยพันธุศาสตร์ของคนเดียว และ
ความเครียดสิ่งแวดล้อม (abiotic และ biotic) ได้หลัก


710

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
อนุมูลอิสระ และปฏิกิริยาชนิดออกซิเจน ( ROS )
ผลิตในปริมาณมากภายใต้เงื่อนไขทางสรีรวิทยา
ปกติและสามารถพบทุกชนิดของ
เนื้อเยื่อพืช ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมต่อสิ่งแวดล้อมย่อย , การเปลี่ยนแปลงในกระบวนการอนุมูลอิสระ

คาดว่าจะเกิดขึ้น และ เหล่านี้มีแนวโน้มจะส่งผลกระทบต่อเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา
เครื่องจักรภาวะแล้ง เป็น ทั่วไป และที่สำคัญ
ปัจจัยความเครียด ไร่ และจำนวนของการสืบสวน
แสดงเพิ่มในการผลิตอนุมูลอิสระใน droughtstressed เนื้อเยื่อพืช เช่น มอส [ 23 ] , โอ๊คเมล็ด [ 13 ]
และข้าวสาลีใบ [ 2 ] .
สีเขียวสังเคราะห์แสงปราดเปรียวออกจากห่วงโซ่การขนส่งอิเล็กตรอน ( และอื่น ๆ ) ของ ในคลอโรพลาสต์ ถือได้ว่าเป็นคำย่อหลัก
: ATP อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต ; ,dcfda , 2 ' , 7'dichloro fl uorescence ได ซิเตท ; dmpo 5,5-dimethyl-1-pyrroline , n-oxide ;
dpph diphenylpicrylhydrazyl ; EPR , อิเล็กตรอนพาราแมกเนติกเรโซแนนซ์ ;
ฯลฯ ห่วงโซ่การขนส่งอิเล็กตรอน ; ( O ;
, nadph ลดลงรูปของปูใบ้ ; 4-pobn แอลฟา ( , 4pyridyl-1-oxide ) - n-t-butylnitrone ; ผลตอบแทนชนิดออกซิเจนปฏิกิริยา
, * ที่เขียน .
e - mail address :[e-mail] ( t.g. reichenauer ) .
© 2545 É ditions scienti จึง ques และ M é dicales บริษัท SAS สงวนลิขสิทธิ์ .
ปี่ : 0 9 8 1 - 9 4 2 8 0 2 0 1 1 2 - 2

แหล่งของอนุมูลอิสระ [ 14 ] ในคลอโรพลาสต์ เพิ่มขึ้นในการเกิดอนุมูลอิสระโดยสิ่งมีชีวิต
ความเครียดมักเกิดจากความบกพร่องของเอนไซม์ ( 1

ส่วนใหญ่ในวัฏจักรเคลวิน )นำไปสู่การลดลงของความต้องการพลังงาน ( ATP ) และแอสซิมิลาทอรี nadph H ) และจากนั้นไป
overreduction ของฯลฯ มากน้อยเป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับฟรี
หัวรุนแรงการพัฒนาในไมโตคอนเดรีย ( mitochondria ) [ 16 ] อย่างไรก็ตามในเนื้อเยื่อพืช เช่นผลไม้สุก

) สันนิษฐานว่าเป็นแหล่งที่มาหลักของอนุมูลอิสระ ผลไม้มีความสําคัญเฉพาะ

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า ผักและผลไม้สดให้
บวกสมทบ [ อาหารเพื่อสุขภาพ 3,12 ] ส่วนใหญ่ผลไม้
ประกอบด้วยโมเลกุลระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูงและเพิ่มขึ้น
ในซีรั่มสารต้านอนุมูลอิสระความจุในมนุษย์ได้รับการแสดงที่จะเกิดขึ้นหลังจากที่การบริโภคของสตรอเบอร์รี่
[ 6 ] .
รวมทักษะความสามารถของผลไม้อ่อน ตามที่กำหนดโดยวิธีเคมี
,โดยทั่วไปจะแตกต่างกันระหว่างพันธุ์ [ 7 ] ใน
ความเชื่อว่าสารดังกล่าวเป็นส่วนประกอบอาหาร
ที่สำคัญ ขณะนี้มีความสนใจในการจัดการของ
เนื้อหาในพืช เพื่อออกแบบอาหารที่เหมาะสมสำหรับ ' สุขภาพ '
[ 24 ] อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของเนื้อเยื่อพืช
ไม่ได้ถูกกำหนดโดยพันธุกรรมของตนคนเดียว และความเครียด ( ชีววิทยาสิ่งแวดล้อม
มีชีวิตและไม่มีชีวิต ) สามารถมีสาขา



คุณ