The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the effects of using different concentrations of sodium bisulfite (0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8,1.0%) during the soaking step of rice parboiling on thiamine and sulfite content, as well as to examine important technological properties of parboiled rice such as broken grains and stained grains percentage, whiteness, cooking time, hardness, and percentage of completely gelatinized and non-gelatinized grains. In addition, the pasting properties of parboiled rice were determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินผลกระทบของการใช้ความเข้มข้นแตกต่างกันของโซเดียม bisulfite (0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8,1.0%) ในระหว่างขั้นตอนแบบของข้าวทำไทอามีนและซัลไฟต์เนื้อหา รวมทั้งเป็นการตรวจสอบคุณสมบัติเทคโนโลยีสำคัญของข้าวนึ่งธัญพืชเสียและทิ้งคราบแป้งเปอร์เซ็นต์ ขาว อาหารเวลา ความแข็ง และเปอร์เซ็นต์ของธัญพืชทั้งหมด gelatinized และ gelatinized ไม่ นอกจากนี้ ถูกกำหนดคุณสมบัติวางข้าวนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินผลกระทบของการใช้ความเข้มข้นที่แตกต่างกันของโซเดียม bisulfite นี้ (0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8,1.0%) ในระหว่างขั้นตอนของการแช่ข้าวนึ่งข้าววิตามินบีและเนื้อหาซัลไฟต์เช่นเดียวกับการตรวจสอบที่สำคัญ คุณสมบัติเทคโนโลยีของข้าวนึ่งเช่นข้าวหักและร้อยละเมล็ดสีขาวเวลาการปรุงอาหารแข็งและร้อยละของธัญพืช gelatinized สมบูรณ์และไม่ gelatinized นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติของการวางข้าวนึ่งได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการใช้ระดับความเข้มข้นของโซเดียมไบซัลไฟต์ ( 0 , 0.2 , 0.4 , 0.6 , 0.8,1.0 % ) ในระหว่างขั้นตอนการแช่ข้าวต่อและ parboiling Thiamine ซัลไฟต์ เนื้อหา รวมทั้งตรวจสอบคุณสมบัติที่สำคัญเทคโนโลยีของข้าวนึ่งเช่นธัญพืชและธัญพืชที่เปื้อนเสียค่าความขาวความกระด้างเวลาทำอาหารและค่าร้อยละของทั้งหมดได้และไม่วุ้นธัญพืช นอกจากนี้ คุณสมบัติของข้าวนึ่งมุ่งมั่น