The aim of the study was to evaluat

The aim of the study was to evaluate the effect of MAP and film thickness on Agaricus bisporus quality. Three initial gas compositions: high oxygen packaging (100% of O2); medium oxygen packaging (50% O2, 50% N2); low oxygen packaging (5% O2, 5% CO2, 90% N2) and two types of polyethylene films of 54 and 39 µm thickness were used. The samples were stored at 4 ± 1C for 14 days. The films and MAP had a significant effect on color and weight loss of the mushrooms. In the case of texture, the gas composition alone exerts a significant effect. The optimal conditions for prolonging the shelf life of mushrooms were found for packaging with medium oxygen level and film of higher permeability. In optimal conditions, mushrooms were characterized by lightness of 93 and 85, and a browning index of 11 and 23 in 0 and 14 days of storage, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ ประเมินผลของแผนที่และฟิล์มหนา Agaricus bisporus คุณภาพ สามเริ่มต้นองค์ประกอบก๊าซ: บรรจุออกซิเจนสูง (100% ของ O2); บรรจุออกซิเจนปานกลาง (50% O2, 50% N2); ใช้บรรจุออกซิเจนต่ำ (5% O2, 5% CO2, 90% N2) และสองชนิดของฟิล์มพลาสติกความหนา µm 54 และ 39 ตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่ 4 ± 1C 14 วัน ภาพยนตร์และแผนที่มีผลสูญเสียน้ำหนักและสีของเห็ด ในกรณีที่เนื้อ องค์ประกอบก๊าซเพียงอย่างเดียวออกแรงผลกระทบ สภาวะที่เหมาะสมสำหรับยืดอายุเห็ดพบสำหรับบรรจุออกซิเจนขนาดระดับและความซึมผ่านสูง ในสภาวะที่เหมาะสม เห็ดมีลักษณะเบา 85 และ 93 และดัชนีแบบ browning 11 และ 23 ใน 0 ถึง 14 วันของการจัดเก็บ ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการประเมินผลกระทบของแผนที่และความหนาของฟิล์มที่มีต่อคุณภาพเห็ดแชมปิญอง สามองค์ประกอบก๊าซครั้งแรก: บรรจุภัณฑ์ออกซิเจนสูง (100% ของ O2); บรรจุภัณฑ์ออกซิเจนขนาดกลาง (50% O2, 50% N2); บรรจุภัณฑ์ออกซิเจนต่ำ (5% O2, 5% CO2 90% N2) และทั้งสองประเภทของภาพยนตร์เอทิลีน 54 และ 39 ไมครอนหนาถูกนำมาใช้ ตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่ 4 ± 1C เป็นเวลา 14 วัน ภาพยนตร์และแผนที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญเกี่ยวกับสีและการสูญเสียน้ำหนักของเห็ด ในกรณีของพื้นผิวองค์ประกอบก๊าซเพียงอย่างเดียวออกแรงผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาของเห็ดถูกพบสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีระดับออกซิเจนขนาดกลางและภาพยนตร์ของการซึมผ่านสูง ในสภาวะที่เหมาะสม, เห็ดโดดเด่นด้วยความสว่าง 93 และ 85 และดัชนีการเกิดสีน้ำตาลที่ 11 และ 23 ใน 0 และ 14 วันของการจัดเก็บตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จับมือกันและกันไว้ให้แน่นถึงแม้หลายครั้งที่ทำตัวงี่เง้าไปบ้างแต่นั่นเป็นเพราะมีแค่คุณคนเดียวที่อยากจะงี่เง่าด้วยตลอด