1. Put the noodles in a bowl and po

1. Put the noodles in a bowl and pour boiling water over them to cover. Soak until softened, at least 15 minutes; if you want to hold them a little longer, drain them, fill the bowl with cold water, and return the noodles to the bowl.
2. Put 2 tablespoons of the oil in large skillet over medium heat. When hot, add the eggs and scramble quickly for the first minute or so with a fork almost flat against the bottom of the pan; you're aiming for a thin egg crêpe of sorts, one with the smallest curd you can achieve. Cook just until set and transfer the crêpe to a cutting board. Cut into 1/4-inch strips and set aside.
3. Raise the heat to high and add the remaining oil. When hot, add the garlic and shrimp and cook, stirring occasionally, until the shrimp lose their raw gray color, about 2 minutes. Remove from the pan with a slotted spoon and transfer to a plate next to the stove. Add the tofu, scallions, and half of the bean sprouts to the pan and cook, stirring occasionally, for 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to the plate with the shrimp.
4. Put the drained noodles, eggs, fishsuace, tamarind, and sugar in the pan and cook, stirring occasionally, until the noodles are heated through, then add the stir-fried tofu mixture. Toss once or twice and transfer the contents of the pan to a serving platter. Top with the peanuts, cilantro, chiles, and remaining bean sprouts. Serve with the lime wedges.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. ก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ในชาม และเทน้ำเดือดผ่านให้ครอบคลุม แช่จนก่อ อย่างน้อย 15 นาที ต้องถือยาวหน่อย ระบายน้ำได้ ใส่ถ้วยน้ำเย็น แล้วกลับจะสั่งเส้นบะหมี่ถ้วย2. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะของน้ำมันใน skillet ขนาดใหญ่ปานกลาง เมื่อร้อน เพิ่มไข่และช่วงชิงอย่างรวดเร็วในนาทีแรกหรือส้อมเกือบแบนกับก้นกระทะ คุณกำลังเล็งสำหรับเครปไข่บางประเภท มีซีอิ้วที่เล็กที่สุดที่คุณสามารถบรรลุ ปรุงอาหารเพียงชุด และโอนเครปเขียง ตัดเป็นแผ่น 1 4 นิ้ว และดอง3. เพิ่มความร้อนสูง และใส่น้ำมันเหลือ เมื่อร้อน เพิ่มกระเทียม และกุ้ง และ อาหาร บาง กวนจนกว่ากุ้งจะสูญเสียสีเทาของดิบ ประมาณ 2 นาที เอาจากกระทะช้อนเหล็กฉากเจาะรูและโอนย้ายไปจานติดเตา เพิ่มเต้าหู้ ต้นหอม และครึ่งหนึ่งของถั่วงอกปานและปรุงอาหาร กวน บางครั้งใน 3 นาที โอนย้าย ด้วยช้อนเหล็กฉากเจาะรูชุบกุ้ง4. ใส่ระบายน้ำก๋วยเตี๋ยว ไข่ fishsuace มะขาม และน้ำตาลในกระทะและอาหาร บาง กวนจนกว่าบะหมี่มีความร้อนผ่าน แล้วเพิ่มส่วนผสมผัดเต้าหู้ โยนครั้งเดียวหรือสองครั้ง และโอนย้ายเนื้อหาของกระทะให้แผ่นเสียงให้บริการ ด้านบน ด้วยถั่ว และผักชี chiles และถั่วงอกที่เหลือ บริการ ด้วย wedges มะนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. ใส่ก๋วยเตี๋ยวในชามและเทน้ำเดือดเหนือพวกเขาเพื่อให้ครอบคลุม แช่จนนิ่มอย่างน้อย 15 นาที ถ้าคุณต้องการที่จะถือพวกเขาเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกต่อไป, ท่อระบายน้ำพวกเขากรอกชามด้วยน้ำเย็นและกลับก๋วยเตี๋ยวชาม.
2 ใส่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนใส่ไข่และการแย่งชิงได้อย่างรวดเร็วสำหรับนาทีแรกหรือดังนั้นด้วยส้อมเกือบแบนกับด้านล่างของกระทะ; คุณกำลังเล็งสำหรับเครปไข่บางประเภทหนึ่งที่มีเต้าหู้ที่เล็กที่สุดที่คุณสามารถบรรลุ คุกเพียงจนตั้งเครปและการถ่ายโอนไปยังคณะกรรมการการตัด ตัดเป็น 1 / แผ่น 4 นิ้วและการตั้งสำรอง.
3 เพิ่มความร้อนที่สูงและเพิ่มน้ำมันที่เหลืออยู่ เมื่อร้อนใส่กระเทียมและกุ้งและปรุงอาหารกวนบางครั้งจนกุ้งสูญเสียสีเทาของพวกเขาดิบประมาณ 2 นาที ลบออกจากกระทะที่มีช้อน slotted และโอนไปยังจานถัดจากเตา เพิ่มเต้าหู้, หัวหอมและครึ่งหนึ่งของถั่วงอกเพื่อกระทะและปรุงอาหารกวนบางครั้งเป็นเวลา 3 นาที โอนกับช้อน slotted ไปที่จานกุ้ง.
4 ใส่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไข่ Fishsuace มะขามและน้ำตาลในกระทะและปรุงอาหารกวนบางครั้งจนกว่าก๋วยเตี๋ยวมีความร้อนผ่านแล้วเพิ่มส่วนผสมเต้าหู้ผัด โยนครั้งหรือสองครั้งและถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะเพื่อให้บริการแผ่นเสียง ด้านบนมีถั่วลิสง, ผักชี, Chiles และที่เหลือถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมกับเวดจ์มะนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ใส่บะหมี่ในชามและเทน้ำเดือดมากกว่าพวกเขาเพื่อให้ครอบคลุม แช่จนนิ่ม อย่างน้อย 15 นาที ถ้าคุณต้องการที่จะจับพวกเขาอีกหน่อย drain พวกเขาเติมชามที่มีน้ำเย็น และคืนก๋วยเตี๋ยวต่อชาม .
2 ใส่ 2 ช้อนโต๊ะของน้ำมันใน skillet ขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนเพิ่มไข่ได้อย่างรวดเร็วสำหรับนาทีหรือดังนั้นด้วยส้อมเกือบแบนกับด้านล่างของกระทะ ; คุณกำลังมองหาบางไข่ CR ê PE ของประเภทหนึ่งกับเต้าหู้ที่เล็กที่สุดที่คุณสามารถบรรลุ ปรุงอาหารเพียงจนตั้งและโอน PE ê CR กับเขียง ตัดเป็น 1 / 4 นิ้ว รางและเมินเฉย .
3 เพิ่มความร้อนสูง และใส่น้ำมันที่เหลือ เมื่อร้อนเพิ่มกระเทียมและกุ้งและปรุงอาหาร , กวนเป็นครั้งคราว จนกว่ากุ้งแพ้สีเทาของพวกเขาดิบ ประมาณ 2 นาที ลบออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานข้างเตา เพิ่มเต้าหู้ , scallions , และครึ่งหนึ่งของถั่วงอกในกระทะและปรุงอาหาร , กวนเป็นครั้งคราว , 3 นาที โอนด้วยช้อน slotted ในจานที่มีกุ้ง .
4ใส่เนื้อ ก๋วยเตี๋ยวไข่ fishsuace มะขามหวาน และน้ำตาลในกระทะและปรุงอาหาร , กวนเป็นครั้งคราว จนกว่าเส้นจะผ่านความร้อน แล้วใส่ส่วนผสมที่ผัดเต้าหู้ โยนครั้งหรือสองครั้งและโอนเนื้อหาของกระทะเพื่อให้บริการแผ่นเสียง . โรยหน้าด้วยถั่วลิสง , ผักชี , ชิลี และ ถั่วเหลือ เสิร์ฟพร้อมมะนาว
เวดจ์