3.2. Mould and yeastOverall, moulds

3.2. Mould and yeast
Overall, moulds are present in counts greater than
1 log CFU cm
2 in 86 samples (14.6%) of which 25 and 61 in wall and
bottom samples respectively. There are 16 samples with a fungal
count 2.5 log CFU cm
2
, of which 12 are from bottom shelves and
4 from walls (Fig. 2). Similarly, yeasts also prevail on the bottom of
the refrigerator and there are 28 samples with counts
2.5 log CFU cm
2 of which 22 are from bottom shelves. The highest value found for moulds was 3.5 log CFU cm
2 from the
bottom shelf.
Only phenotypic identification of the moulds allowed us to
hypothesize the presence of the genera Penicillium and Aspergillus,
the latter mainly on the bottom of the fridge.
3.3. Pseudomonas spp. and Aeromonas spp.
Pseudomonas spp. are substantially present (>10 CFU cm
2
) in
77 samples (63 bottom shelves and 14 walls) with a percentage of
13% out of the total area analyzed and 21.5% and 5% for the bottom
and the wall respectively. In 8 refrigerators they are present in both
the sampled parts. Considering the counts 2.5 log CFU cm
2
, the
number of samples decreases to 28 (23 in the bottom and 5 in the
walls) (Fig. 3). The highest value found was 3.4 log CFU cm
2 in a
sample from the bottom of a refrigerator.
Aeromonas spp. present counts greater than 10 CFU cm
2 in 26
samples (23 for the bottom shelves and 3 for the walls), with a
prevalence of 4.4% out of the total of samples and in only 2 refrigerators
are present in both parts. The highest value was on the
bottom (3.8 log CFU cm
2
).
At the next identification of species, carried out first by viewing
fluorescence under a Wood’s lamp then with an oxidase test and a
biochemical test, we obtained 16 Pseudomonas fluorescens, 6 Pseudomonas
putida, 1 each of Pseudomonas cepacia and Pseudomonas
pseudomallei. Almost all of the identified strains were isolated from
samples taken from the bottom, of which 8 had a count
2.5 log CFU cm
2
. The prevalence of Ps. fluorescens out of the total
number of samples analyzed is 2.8%. Considering only the samples
taken from the bottom of the refrigerator, the percentage rises to
5.2%.
3.4. B. cereus and coagulase-positive staphylococci (CPS)
A search for B. cereus and CPS was carried out on 162 refrigerators,
for a total of 324 samples. B. cereus was identified in 18
samples of which 15 from the bottom of the refrigerator, with a
maximum count valued at 2.1 log CFU cm
2 (2 samples). The
pathogen is therefore present in 5.6% of the samples analyzed.
CPS are present in 13 samples of which 10 from the bottom.
Maximum microbial count is 2.0 log CFU cm
2 (2 samples). The
pathogen is present in 4% of the samples analyzed. Research was
not carried out for staphylococcal enterotoxins, since their counts
were found to be very low.
3.5. Other pathogens
Salmonella spp. was found in 8 samples, 5 of which were from
the bottom. Note that in 7 samples the TVCs were
2.5 log CFU cm
2
. Its prevalence is 1.4% overall, and 1.7% if we
consider only the samples from the bottom. In one sample, whose
average TVC was 2.8 log CFU cm
2
, represented mainly by Pseudomonas
spp. and yeasts, the pathogen was found both on the
bottom and on the wall.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 แม่พิมพ์และยีสต์โดยรวม, แม่พิมพ์ที่มีอยู่ในการนับจำนวนมากกว่า 1 log CFU ซม. 2 ใน 86 ตัวอย่าง (14.6%) ที่ 25 และ 61 ในผนังและตัวอย่างด้านล่างตามลำดับ มี 16 ตัวอย่างที่มีเชื้อราอยู่นับ? 2.5 log CFU ซม. 2 ซึ่ง 12 จากชั้นวางด้านล่างและ4 จากผนัง (รูปที่. 2) ในทำนองเดียวกันยีสต์ยังเหนือกว่าด้านล่างของตู้เย็นและมี 28 ตัวอย่างมีจำนวน 2.5 log CFU ซม. 2 ที่ 22 จากชั้นวางด้านล่าง ค่าสูงสุดที่พบสำหรับแม่พิมพ์เป็น 3.5 log CFU ซม 2 จากหิ้งด้านล่าง. เพียงบัตรประจำตัวฟีโนไทป์ของแม่พิมพ์ให้เราสามารถตั้งสมมติฐานการปรากฏตัวของจำพวก Penicillium และ Aspergillus ที่หลังส่วนใหญ่ที่ด้านล่างของตู้เย็น. 3.3 Pseudomonas spp และเอสพีพี Aeromonas. Pseudomonas spp เป็นอย่างมากในปัจจุบัน (> 10 CFU ซม. 2) ใน77 ตัวอย่าง (63 ชั้นล่างและผนัง 14) ที่มีเปอร์เซ็นต์ของ13% จากพื้นที่ทั้งหมดวิเคราะห์และ 21.5% และ 5% สำหรับด้านล่างและผนังตามลำดับ 8 ในตู้เย็นที่มีอยู่ทั้งในส่วนตัวอย่าง พิจารณานับ? 2.5 log CFU ซม. 2 ที่จำนวนตัวอย่างลดลงถึง 28 (23 ในด้านล่างและ 5 ในผนัง) (รูป. 3) ค่าสูงสุดพบคือ 3.4 log CFU ซม. 2 ในตัวอย่างจากด้านล่างของตู้เย็น. เอสพีพี Aeromonas นับปัจจุบันสูงกว่า 10 ซม. CFU 2 ใน 26 ตัวอย่าง (23 ชั้นวางของด้านล่างและ 3 สำหรับผนัง) ที่มีความชุกของ4.4% จากทั้งหมดตัวอย่างและในเพียง 2 ตู้เย็นที่มีอยู่ในทั้งสองส่วน ค่าสูงสุดอยู่ที่ด้านล่าง (3.8 log CFU ซม. 2). ที่บัตรประจำตัวต่อไปของสปีชีส์ดำเนินการครั้งแรกโดยการดูการเรืองแสงภายใต้โคมไฟไม้แล้วกับการทดสอบ oxidase และทดสอบทางชีวเคมีเราได้รับ16 Pseudomonas fluorescens, 6 Pseudomonas putida 1 แต่ละ Pseudomonas cepacia และ Pseudomonas pseudomallei เกือบทั้งหมดของสายพันธุ์ที่ระบุแยกได้จากตัวอย่างที่เก็บได้จากด้านล่างซึ่งมี 8 นับ? 2.5 log CFU ซม. 2 ความชุกของ Ps fluorescens จากทั้งหมดจำนวนตัวอย่างการวิเคราะห์คือ2.8% เมื่อพิจารณาเฉพาะกลุ่มตัวอย่างที่นำมาจากด้านล่างของตู้เย็นร้อยละเพิ่มขึ้นถึง5.2%. 3.4 B. cereus และเชื้อ coagulase บวก (CPS) ค้นหาสำหรับ B. cereus และ CPS ได้ดำเนินการใน 162 ตู้เย็นรวมเป็น324 ตัวอย่าง B. cereus ที่ถูกระบุใน 18 ตัวอย่างที่ 15 จากด้านล่างของตู้เย็นที่มีการนับสูงสุดมูลค่า2.1 log CFU ซม. 2 (2 ตัวอย่าง) เชื้อโรคจึงมีอยู่ใน 5.6% ของกลุ่มตัวอย่างวิเคราะห์. CPS ที่มีอยู่ใน 13 ตัวอย่างที่ 10 จากด้านล่าง. นับจุลินทรีย์สูงสุดคือ 2.0 log CFU ซม. 2 (2 ตัวอย่าง) เชื้อโรคมีอยู่ใน 4% ของกลุ่มตัวอย่างวิเคราะห์ วิจัยได้ดำเนินการสำหรับ Enterotoxins staphylococcal ตั้งแต่การนับจำนวนของพวกเขาถูกพบว่าอยู่ในระดับต่ำมาก. 3.5 เชื้อโรคอื่น ๆSalmonella spp พบว่าใน 8 ตัวอย่าง 5 ซึ่งเป็นมาจากด้านล่าง โปรดทราบว่าใน 7 นั้นพบว่ากลุ่มตัวอย่างมี? 2.5 log CFU ซม. 2 ความชุกของมันคือ 1.4% โดยรวมและ 1.7% ถ้าเราพิจารณาเฉพาะกลุ่มตัวอย่างจากด้านล่าง หนึ่งในตัวอย่างที่มีค่าเฉลี่ย TVC เป็น 2.8 log CFU ซม. 2 แทนส่วนใหญ่โดย Pseudomonas spp และยีสต์เชื้อโรคที่พบทั้งในด้านล่างและบนผนัง