AbstractThe heat transfer ®lm coec

Abstract
The heat transfer ®lm coecient of orange juice (OJ) during pasteurization using a plate heat exchanger with intermating 316 SS plates was studied. Mathematical models to predict OJ heat transfer ®lm coecient are presented. The OJ density was measured using an in-line density sensor at pasteurization temperature and also measured o€-line by hygrometer at di€erent temperatures. The OJ viscosity was measured by an o€-line instrument, in the temperature range from 5±90°C. The mean values of OJ density and OJ viscosity at 20°C were 1046.0‹3.6 kg/m3 and 14.17‹4.75 mPa s, respectively. The values of heat transfer ®lm coecient for OJ varied from 983 to 6500 W/m2 °C, whereas the water heat transfer ®lm coecient varied from 8387 to 24245 W/m2 °C. This study has provided a suitable heat transfer correlation to predict the OJ heat transfer ®lm coecient as a function of its viscosity and the channel velocity, that is, this correlation is independent of the plate geometry, for varied conditions of OJ pasteurization process. Ó 1999 Elsevier Science Ltd. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการถ่ายโอนความร้อน® cient coe lm (OJ) น้ำส้มระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์ที่ใช้แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น intermating แผ่น SS 316 เป็นศึกษา ถ่ายเทความร้อนของการจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนาย OJ ® lm coe cient จะแสดง ความหนาแน่นของ OJ ซึ่งวัดได้โดยใช้เซนเซอร์มีความหนาแน่นในสายที่พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ และยัง วัด o-บรรทัด โดย hygrometer ที่อุณหภูมิระหว่างการผลิต di ความหนืด OJ โดยวัดจากตัว o-สายเครื่องดนตรี ในช่วงอุณหภูมิจาก 5±90 ° c ค่าเฉลี่ยของ OJ ความหนาแน่นและความหนืด OJ ที่ 20° C ถูก 1046.0 3.6 kg/m3 และ 14.17 4.75 mPa s ตามลำดับ ค่าถ่ายเทความร้อน® cient coe lm สำหรับ OJ หลากหลายจาก 983 ถึง 6500 W/m2 ° C ขณะที่น้ำถ่ายเทความร้อน® lm coe cient แตกต่างจาก 8387 24245 W/m2 ° c การศึกษานี้มีความสัมพันธ์ถ่ายโอนความร้อนที่เหมาะสมเพื่อทำนายการถ่ายโอนความร้อน OJ ® cient coe lm เป็นฟังก์ชันของความหนืดและความเร็วของช่องสัญญาณ คือ ความสัมพันธ์นี้เป็นอิสระจากแผ่นรูปทรงเรขาคณิต สำหรับเงื่อนไขที่แตกต่างกันของกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ OJ Ó 1999 Elsevier วิทยาศาสตร์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การถ่ายโอนความร้อน®lm Coe ?? ประสิทธิภาพของน้ำส้ม (OJ) ในระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์โดยใช้แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนกับ intermating 316 แผ่นเอสเอสได้รับการศึกษา แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ในการทำนาย OJ การถ่ายเทความร้อน®lm Coe ?? ประสิทธิภาพจะถูกนำเสนอ ความหนาแน่น OJ ถูกวัดโดยใช้เซ็นเซอร์ความหนาแน่นในบรรทัดที่อุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์และวัด o ?? - เส้นไฮโกรมิเตอร์ที่ดิ ?? อุณหภูมิต่างกัน ความหนืด OJ วัดโดย o ?? - เครื่องมือบรรทัดในช่วงอุณหภูมิจาก 5 ± 90 ° C ค่าเฉลี่ยของความหนาแน่นและความหนืด OJ OJ ที่ 20 ° C เป็น 1,046.0 ?? 3.6 kg / m3 และ 14.17 ?? 4.75 mPa s ตามลำดับ ค่าการถ่ายเทความร้อน®lm Coe ?? ประสิทธิภาพสำหรับ OJ แตกต่างกัน 983-6500 W / m2 องศาเซลเซียสในขณะที่การถ่ายโอนความร้อนน้ำ®lm Coe ?? ประสิทธิภาพแตกต่างกัน 8,387-24,245 W / m2 ° C การศึกษาครั้งนี้ได้จัดให้มีความสัมพันธ์การถ่ายเทความร้อนที่เหมาะสมในการทำนาย OJ การถ่ายเทความร้อน®lm Coe ?? ประสิทธิภาพเป็นหน้าที่ของความหนืดและความเร็วช่องทางที่เป็นความสัมพันธ์นี้มีความเป็นอิสระของเรขาคณิตจานสำหรับเงื่อนไขที่แตกต่างกันของ OJ พาสเจอร์ไรซ์ กระบวนการ. Ó 1999 เอลส์วิทยาศาสตร์ Ltd. สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อถ่ายโอนความร้อน® LM โค ? cient น้ำส้ม ( น้ำส้ม ) ในระหว่างการฆ่าเชื้อโดยใช้ความร้อนแบบแผ่นด้วย intermating 316 SS แผ่นดิน แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนายน้ำส้มการถ่ายเทความร้อน® LM โค ? cient ถูกนำเสนอ ส่วนน้ำส้มความหนาแน่นในการวัดความหนาแน่นที่อุณหภูมิการฆ่าเชื้อ และเซ็นเซอร์วัด€ O - สายโดยไฮโกรมิเตอร์ที่ ดิ € erent อุณหภูมิ ส่วนน้ำส้มมีความหนืดที่วัดโดย O € - สายเครื่องดนตรีในช่วงอุณหภูมิจาก 5 ± 90 ° C หมายความว่า ค่าของความหนาแน่นและความหนืดที่น้ำส้มน้ำส้ม 20 ° C เป็น 1046.0 ตกา 3.6 kg / m3 14.17 ตกา MPa และ 4.75 วินาที ตามลำดับ ค่าการถ่ายโอนความร้อนของ® LM โค ? cient สำหรับน้ำส้มหลากหลายจาก 983 ไป 6500 W / m2 ° C และถ่ายโอนความร้อนโดยน้ำ®โค ? cient หลากหลายจาก 8387 เพื่อ 24245 W / m2 องศา การศึกษานี้ได้ให้ความร้อนที่เหมาะสมถ่ายโอนความสัมพันธ์เพื่อทำนายน้ำส้มการถ่ายเทความร้อน® LM cient เป็นโค ? ฟังก์ชันของความหนืดและช่องความเร็ว นั่นคือ ความสัมพันธ์นี้เป็นอิสระของจานรูปทรงเรขาคณิตสำหรับเงื่อนไขที่แตกต่างกันของกระบวนการพาสเจอร์ไรส์น้ำส้ม . Ó 1999 Elsevier Science จำกัด สงวนสิทธิทั้งหมด