Some researchers have already studi

Some researchers have already studied the effects of sugaralcohol on the physicochemical properties of starch. Lourdin, Bizot,Colonna, and Coignard (1997) indicated that sorbitol was one of thenatural plasticizers for starch vitreous behavior whereas other researches held that sorbitol, depending on its concentration inthe starch system, behaved as an antiplasticizer (Gaudin,Lourdin, Forssell, & Colonna, 2000; Mantzari, Raphaelides, &Exarhopoulos, 2010). The freezing behavior of corn starch gelswith xylitol, mannitol, and sorbitol exhibited higher freezing levelsthan that of corresponding sugars

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นักวิจัยบางคนได้ศึกษาผลกระทบของน้ำตาลแอลกอฮอล์ต่อคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของแป้งแล้ว Lourdin, Bizot, Colonna และ Coignard (1997) ระบุว่าซอร์บิทอลเป็นหนึ่งในสารก่อพลาสติกตามธรรมชาติสำหรับพฤติกรรมคล้ายแก้วแป้ง ในขณะที่งานวิจัยอื่นๆ ถือว่าซอร์บิทอลนั้น ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของมันในระบบแป้ง มีพฤติกรรมเป็นสารต้านพลาสติก (Gaudin, Lourdin, Forssell , & โคลอนนา, 2000; Mantzari, Raphaelides, & Exarhopoulos, 2010) พฤติกรรมการแช่แข็งของเจลแป้งข้าวโพดที่มีไซลิทอล แมนนิทอล และซอร์บิทอล มีระดับการแช่แข็งที่สูงกว่าน้ำตาลที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นักวิจัยบางคนได้ศึกษาบทบาทของน้ำตาล
ผลของแอลกอฮอล์ต่อคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้ง Lourdin，Bizot，
Colonna and Coignard (1997) ชี้ให้เห็นว่าซอร์บิทอลเป็น
พฤติกรรม Glassbody ของพลาสติกธรรมชาติต่อแป้งในขณะที่การศึกษาอื่น ๆ เชื่อว่าซอร์บิทอลขึ้นอยู่กับ
ระบบแป้งเป็นที่ประจักษ์ในฐานะตัวแทนลดพลาสติก (Gaudin,
Lourdin, Forssell และ Colona, 2000; แมนซารี ราฟาเอล &
Exarhopoulos，2010）。 พฤติกรรมการแช่แข็งของเจลแป้งข้าวโพด
ไซลิทอลแมนนิทอลและซอร์บิทอลแสดงระดับการแช่แข็งที่สูงขึ้น
กว่าน้ำตาลที่สอดคล้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นักวิจัยบางคนได้ศึกษาผลกระทบของน้ําตาล
ผลของแอลกอฮอล์ต่อสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้ง ลอตินแห่งบิโซ
โคลอนน่าและคูเนนาร์ด ( 1997 ) ชี้ให้เห็นว่าซอร์บิทอลเป็น
พลาสติกธรรมชาติมีพฤติกรรมเหมือนกระจกแป้งในขณะที่การศึกษาอื่นๆแสดงให้เห็นว่าsorbitolขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของมัน
ระบบแป้งแสดงให้เห็นว่าเป็นสารต่อต้านการพลาสติก( Gaudin,
โลดีน, ฟอร์เซล และโคลนา, 2000; แมนซารี, ลาฟาเฟลด์
exarhopoulos, 2010). พฤติกรรมการแช่แข็งของเจลแป้งข้าวโพด
xilitol,mannitolและsorbitolแสดงระดับการแช่แข็งที่สูงขึ้น
มากกว่าน้ําตาลที่สอดคล้องกัน