The popular food, dairy products li

The popular food, dairy products like curds are consumed by many people in its various forms in
Bangladesh. Infact, these different types of curds are made without real respect for basic standards
of technology and hygiene. This situation will be improved if lactic ferments are well-identified and
their synergy taken into consideration. Not much information has been reported about the
Lactobacilli species responsible for curd production in Bangladesh. In this context, this study was
conducted to identify and characterize lactic acid bacteria in curds to provide scientific data needed
for improvement of the fermented product. Twenty samples were collected from the producers of
curds in the supermarket of Shaheb Bazar, Rajshahi. The culture media used were Czapek Dox
(pH 5.3), M17, MRS and nutrient broth and agar for the investigation of lactic acid bacteria. The
identified lactic acid bacteria were Lactobacilli including Lactobacillus casei (sample 1),
Lactobacillus delbrueckii (sample 3), Lactobacillus plantarum (sample 4) and Lactobacillus
helveticus (sample 6) based on morphological characteristics, catalase activities, milk coagulation,
growth at different temperature, growth in medium with different NaCl concentrations, growth at

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารนิยม ผลิตภัณฑ์จากนมเช่น curds จะถูกใช้ โดยผู้คนมากมายในรูปแบบต่าง ๆ ในบังกลาเทศ Infact, curds ประเภทเหล่านี้จะทำโดยไม่เคารพจริงมาตรฐานพื้นฐานเทคโนโลยีและสุขอนามัย สถานการณ์นี้จะถูกปรับปรุงถ้า lactic ferments ระบุดี และส่งผลการพิจารณา ข้อมูลไม่มีการรายงานเกี่ยวกับการสายพันธุ์ lactobacilli รับผิดชอบการผลิตเต้าหู้ในบังกลาเทศ ในบริบทนี้ การศึกษานี้เป็นดำเนินการเพื่อระบุ และกำหนดคุณลักษณะของแบคทีเรียกรดแลคติ curds เพื่อให้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่จำเป็นการปรับปรุงผลิตภัณฑ์หมัก ตัวอย่างยี่สิบถูกรวบรวมจากผู้ที่curds ในซูเปอร์มาร์เก็ตของ Shaheb Bazar ราชชาฮี สื่อวัฒนธรรมที่ใช้ถูก Czapek Dox(pH 5.3), M17, MRS และสารอาหารน้ำ และอาหารสำหรับการตรวจสอบแบคทีเรียกรดแลคติ การแบคทีเรียกรดแลคติระบุถูก Lactobacilli รวมถึงบ้านแลคโตบาซิลลัส (ตัวอย่าง 1),แลคโตบาซิลลัส delbrueckii (ตัวอย่าง 3), (ตัวอย่าง 4) แลคโตบาซิลลัส และแลคโตบาซิลลัสhelveticus (ตัวอย่าง 6) ตามลักษณะทางสัณฐานวิทยา กิจกรรม catalase น้ำ แข็งเจริญเติบโตที่อุณหภูมิแตกต่างกัน การเติบโตปานกลางมีความเข้มข้น NaCl แตก เติบโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารที่นิยมผลิตภัณฑ์จากนมเช่นเนยแข็งที่มีการบริโภคโดยคนจำนวนมากในรูปแบบต่างๆใน
บังคลาเทศ Infact ประเภทที่แตกต่างกันเหล่านี้ของเต้าหู้ที่ทำโดยไม่ต้องเคารพจริงสำหรับมาตรฐานขั้นพื้นฐาน
ของเทคโนโลยีและสุขอนามัย สถานการณ์เช่นนี้จะดีขึ้นถ้ากระบวนการหมักแลคติกเป็นอย่างดีมีการระบุและ
การทำงานร่วมกันของพวกเขานำมาพิจารณา ข้อมูลไม่มากได้รับรายงานเกี่ยวกับ
สายพันธุ์ Lactobacilli รับผิดชอบในการผลิตนมเปรี้ยวในบังคลาเทศ ในบริบทนี้การศึกษาครั้งนี้ได้รับการ
ดำเนินการในการระบุและอธิบายลักษณะของแบคทีเรียกรดแลคติกในเต้าหู้ที่จะให้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่จำเป็น
สำหรับการปรับปรุงของผลิตภัณฑ์หมัก ยี่สิบเก็บตัวอย่างจากผู้ผลิตของ
เต้าหู้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของ Shaheb Bazar, ชหิ วัฒนธรรมสื่อที่ใช้คือ Czapek Dox
(pH 5.3), M17, MRS และน้ำซุปและสารอาหารวุ้นสำหรับการตรวจสอบของแบคทีเรียกรดแลคติก
ระบุแบคทีเรียกรดแลคติกเป็น Lactobacilli รวมทั้ง Lactobacillus casei (ตัวอย่างที่ 1)
Lactobacillus delbrueckii (ตัวอย่าง 3), แลคโตบาซิลลัส plantarum (ตัวอย่าง 4) และแลคโตบาซิลลัส
helveticus (ตัวอย่าง 6) ขึ้นอยู่กับลักษณะทางสัณฐานวิทยากิจกรรม catalase แข็งตัวนม
เจริญเติบโตที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน การเจริญเติบโตในขนาดกลางที่มีความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ที่แตกต่างกันที่การเจริญเติบโต