4. ConclusionsBy reducing the conte

4. Conclusions
By reducing the content of hydrogenated vegetable fat and
including chia (S. hispanica L.) seeds or flour in breads as determined
by the experimental design, it was possible to reduce the
levels of saturated fat and increase the levels of polyunsaturated fat,
mainly u-3 fatty acid, in addition to increasing the level of fiber,
yielding products with the features of functional foods. The technological
quality of the loaves was affected by adding chia materials
in the formulations, leading to a decrease in the specific volume
and the total score values. In sensory evaluation, the breads with
chia flour or seeds added obtained high levels of acceptability and
purchase plans, demonstrating the commercial viability of these
products, with the chia flour bread assigned a higher index of
purchase intent than the chia seed bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปโดยการลดของไขมัน hydrogenated ผัก และรวมถึงเมล็ดพันธุ์เจีย (S. hispanica L.) หรือแป้งขนมปังโดยออกแบบการทดลอง มันเป็นไปได้ที่จะลดการระดับของไขมันอิ่มตัว และเพิ่มระดับของไขมันไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่ u-3 กรดไขมัน นอกจากเพิ่มระดับของเส้นใยผลผลิตผลิตภัณฑ์ที่ มีคุณลักษณะของอาหารทำงาน การเทคโนโลยีคุณภาพของ loaves ได้รับผลจากการเพิ่มวัสดุเจียในสูตร นำไปสู่การลดปริมาณการและค่าคะแนนรวม ในการประเมินทางประสาทสัมผัส ขนมปังด้วยเจียแป้งหรือเมล็ดพืชที่เพิ่มรับ acceptability ระดับสูง และซื้อแผน เห็นศักยภาพเชิงพาณิชย์เหล่านี้ผลิตภัณฑ์ กับขนมปังแป้งเจียกำหนดดัชนีที่สูงขึ้นของซื้อเจตนามากกว่าขนมปังเมล็ด chia

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปผลการวิจัยโดยการลดปริมาณไขมันพืชเติมไฮโดรเจนและรวมทั้งเจีย
(เอส Hispanica L. ) เมล็ดหรือแป้งในขนมปังตามที่กำหนดโดยการออกแบบการทดลองมันเป็นไปได้ที่จะลดระดับของไขมันอิ่มตัวและเพิ่มระดับของไขมันไม่อิ่มตัว, ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันที่ U-3, นอกเหนือไปจากการเพิ่มระดับของเส้นใยที่ให้ผลผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติของอาหารการทำงาน เทคโนโลยีคุณภาพของก้อนได้รับผลกระทบโดยการเพิ่มวัสดุเจียในสูตรที่นำไปสู่การลดลงของปริมาณที่เฉพาะเจาะจงและค่าคะแนนรวม ในการประเมินผลทางประสาทสัมผัส, ขนมปังกับแป้งหรือเมล็ดเจียได้เพิ่มระดับสูงของการยอมรับและการซื้อแผนแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในเชิงพาณิชย์เหล่านี้ผลิตภัณฑ์ด้วยขนมปังแป้งเจียกำหนดดัชนีที่สูงขึ้นของความตั้งใจซื้อกว่าขนมปังเมล็ดพันธุ์เจีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปโดยการลดปริมาณของไฮโดรเจน

รวมถึงไขมันผักเจีย ( s . นี้ . ) เมล็ดพันธุ์หรือแป้งขนมปังตามที่กำหนด
โดยการออกแบบการทดลอง มันเป็นไปได้ที่จะลด
ระดับของไขมันอิ่มตัวและเพิ่มระดับของไขมันไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่ u-3
, กรดไขมัน , นอกเหนือไปจากการเพิ่มระดับของ ไฟเบอร์
ที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติของอาหารทำงาน เทคโนโลยี
คุณภาพของก้อนได้รับผลกระทบโดยการเพิ่มวัสดุเจีย
ในสูตรที่นำไปสู่การลดลงใน
ปริมาตรจำเพาะและคะแนนรวมค่า ในการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของขนมปังกับแป้งหรือเมล็ดเพิ่ม
เจียได้ระดับสูงของการยอมรับและ
แผนการซื้อแสดงให้เห็นถึงศักยภาพเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
กับเจีย แป้งขนมปังที่ได้รับสูงกว่าดัชนี
ความตั้งใจซื้อกว่าเมล็ดพันธุ์เจียขนมปัง