Appearances of cooked noodles made

Appearances of cooked noodles made from retrograded debranched
starch at various levels during keeping at 25 C for up to
60 min are shown in Fig. 3. When left to stand for 10 min, cooked
rice flour noodles stuck together, and clumped into a lump of noodle
strips when allowed to stand longer (30–60 min). Strips of noodles
enriched with 20% retrograded debranched starch remained
separate for up to 30 min but tended to stick together after that.
Noodles containing higher levels of retrograded debranched starch
did not stick together even after 60 min. The most important characteristics
for cooked starch noodles are texture and mouth feel;
they should remain firm, not sticky, after cooking, and exhibit high
tensile strength, short cooking time and low cooking loss (Tan, Li, &
Tan, 2009). Although the addition of retrograded debranched
starch at levels higher than 20% possessed some benefits in terms

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นัดจากก๋วยเตี๋ยวสุก retrograded debranchedแป้งในระดับต่าง ๆ ในระหว่างการเก็บรักษาที่ 25 C สำหรับขึ้น60 นาทีมีแสดงใน Fig. 3 เมื่อยืนใน 10 นาที สุกก๋วยเตี๋ยวแป้งข้าวติดอยู่ด้วยกัน และ clumped ในทั้งหมดของก๋วยเตี๋ยวแถบเมื่อที่อนุญาตให้ยืนยาว (30-60 นาที) แผ่นก๋วยเตี๋ยวอุดมไป ด้วย 20% แป้ง retrograded debranched ยังคงแยก 30 นาทีแต่มีแนวโน้มที่จะติดกันหลังจากนั้นบะหมี่ประกอบด้วยแป้ง retrograded debranched ระดับสูงไม่ได้ติดกันแม้หลังจาก 60 นาที ลักษณะสำคัญที่สุดสำหรับแป้งสุก ก๋วยเตี๋ยวมีเนื้อ และปากรู้สึกพวกเขาควรถูกยืนยัน ไม่ เหนียว หลังอาหาร และการแสดงสูงแรง สั้นเวลาทำอาหาร และทำอาหารสูญเสียต่ำ (ตาล Li, &ตาล 2009) แม้ว่าการเพิ่ม retrograded debranchedแป้งที่ระดับสูงกว่า 20% มอบได้ประโยชน์บางประการในแง่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรากฏตัวของบะหมี่สุกที่ทำจากรีโทรเกรด debranched
แป้งในระดับต่าง ๆ ในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลาถึง
60 นาทีมีการแสดงในรูป 3. เมื่อทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาทีสุก
ก๋วยเตี๋ยวแป้งข้าวเจ้าติดกันและ clumped ลงไปในก้อนก๋วยเตี๋ยว
เส้นเมื่อได้รับอนุญาตที่จะยืนอีกต่อไป (30-60 นาที) แถบก๋วยเตี๋ยว
อุดมไปด้วยแป้ง 20% รีโทรเกรด debranched ยังคง
แยกได้ถึง 30 นาที แต่มีแนวโน้มที่จะติดกันหลังจากนั้น.
ก๋วยเตี๋ยวที่มีระดับที่สูงขึ้นของแป้งรีโทรเกรด debranched
ไม่ได้ติดกันแม้หลังจาก 60 นาที ลักษณะที่สำคัญที่สุด
สำหรับก๋วยเตี๋ยวแป้งสุกมีเนื้อและปากรู้สึก;
พวกเขาควรจะยังคงอยู่ใน บริษัท ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะหลังจากการปรุงอาหารและการแสดงสูง
แรงดึงเวลาการปรุงอาหารสั้นและการสูญเสียการปรุงอาหารในระดับต่ำ (ตาลลี่ &
Tan 2009) แม้ว่าการเพิ่มขึ้นของการรีโทรเกรด debranched
แป้งในระดับที่สูงกว่า 20% มีผลประโยชน์บางอย่างในแง่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะของก๋วยเตี๋ยวต้มที่ทำจาก retrograded debranched
แป้งในระดับต่าง ๆ ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 ถึง
60 นาที แสดงในรูปที่ 3 เมื่อปล่อยให้ยืนสำหรับ 10 นาทีสุก
แป้งก๋วยเตี๋ยวติดเข้าด้วยกัน และโอกาสเป็นก้อนแผ่นก๋วยเตี๋ยว
เมื่อได้รับอนุญาตให้ยืนอีกต่อไป ( 30 – 60 นาที ) แผ่นก๋วยเตี๋ยว
อุดมด้วย 20% retrograded debranched ยังคง
แป้งแยกได้ถึง 30 นาที แต่มีแนวโน้มที่จะอยู่ด้วยกันหลังจากที่
ก๋วยเตี๋ยวที่มีระดับที่สูงขึ้นของ retrograded debranched แป้ง
ไม่ได้อยู่ด้วยกันแม้หลังจาก 60 นาที ที่สำคัญที่สุด ลักษณะ เป็นเนื้อแป้งบะหมี่สุก

ปาก รู้สึก พวกเขาควรจะยังคงอยู่ใน บริษัท ไม่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากการปรุงอาหาร และมีความทนต่อแรงดึงสูง
, อาหารเวลาสั้นและการสูญเสียอาหารต่ำ ( แทนลี &
tan , 2009 ) แต่นอกเหนือจาก retrograded debranched
แป้งในระดับที่สูงกว่า 20% ครอบครองผลประโยชน์ในแง่