During pickling, tissue disruption

During pickling, tissue disruption brings
glucosinolates into contact with myrosinases, resulting in the
release of isothiocyanate and nitrile constituents under
different circumstances, i.e. pH changes in the pickles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการดองการหยุดชะงักเนื้อเยื่อนำ
glucosinolates เข้ามาติดต่อกับ myrosinases
ส่งผลให้การเปิดตัวขององค์ประกอบisothiocyanate
และไนไตรล์ภายใต้สถานการณ์ที่แตกต่างกันเช่นการเปลี่ยนแปลงค่าpH ในผักดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการดอง , การหยุดชะงักเนื้อเยื่อนำ
กลูโคซิโนเลท ติดกับ myrosinases ที่เกิดใน
ปล่อยไอโซไธโอไซยาเนตและองค์ประกอบรอบภายใต้สถานการณ์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ การเปลี่ยนแปลง pH
, ในผักดอง