3.2.2. Effect of temperature on KG

3.2.2. Effect of temperature on KG hydrolysis

The results of enzymatic hydrolysis of konjac powder at different temperatures were shown in Fig. 1(B).

The temperature was set at 40◦C, 45◦C, 50◦C, 55◦C, and 60◦C, while other hydrolysis variables were set as pH 6.0, time 3 h and enzymatic concentration 150 U/g.

From 40◦C to 50◦C, intrinsic viscosity of the products decreased, which was contrary to the trend from 50◦C to 60◦C.

Generally, the reaction rate increases with temperature while the stability of the enzymes declines, and at high temperature, catalyticactivity will be lost rapidly before significant conversion is reached(Garcia, Sanchez, Martinez, & Aracil, 1999; Foresti & Ferreira, 2007).

Temperature may affect the hydrolysis efficiency in a positive wayor vice versa.

A rise in temperature will increase the reaction rate as explained by the transition state theory (Serri, Kamaruddin, & Long,2006). Normally, a high temperature used in the reaction causes the denaturation of enzyme. Thus the optimum temperature for hydrolysis of konjac powder by the enzyme was 50◦C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.2. ผลของอุณหภูมิกกไฮโตรไลซ์มีแสดงผลของเอนไซม์ในระบบไฮโตรไลซ์ konjac ผงที่อุณหภูมิแตกต่างกันใน Fig. 1(B) อุณหภูมิถูกกำหนด ที่ 40◦C, 45◦C, 50◦C, 55◦C, 60◦C ในขณะที่แบบไฮโตรไลซ์ถูกตั้งค่าเป็น pH 6.0 เวลา 3 h และความเข้มข้นเอนไซม์ในระบบ 150 U g จาก 40◦C เพื่อ 50◦C, intrinsic ความหนืดของผลิตภัณฑ์ลดลง ซึ่งเป็นการขัดกับแนวโน้มจาก 50◦C เพื่อ 60◦Cทั่วไป อัตราของปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิขณะที่ความมั่นคงของลดอัตราเอนไซม์ และที่อุณหภูมิสูง catalyticactivity จะหายไปอย่างรวดเร็วก่อนถึงแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (การ์เซีย ซาน มาติเน่ & Aracil, 1999 Foresti และ Ferreira, 2007)อุณหภูมิอาจมีผลต่อประสิทธิภาพใน wayor บวกไฮโตรไลซ์กลับ ขึ้นอุณหภูมิจะเพิ่มอัตราปฏิกิริยาตามที่อธิบายไว้ โดยทฤษฎีรัฐเปลี่ยน (Serri, Kamaruddin ชา 2006) โดยปกติ อุณหภูมิสูงที่ใช้ในปฏิกิริยาการเกิด denaturation ของเอนไซม์ ดังนั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไฮโตรไลซ์ konjac ผงโดยเอนไซม์ถูก 50◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.2 ผลของอุณหภูมิในการย่อยสลาย KG ผลที่ได้จากการย่อยของเอนไซม์ของผงบุกที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันมีการแสดงในรูปที่ 1 (B). อุณหภูมิตั้งอยู่ที่40◦C, 45◦C, 50◦C, 55◦Cและ60◦Cในขณะที่ตัวแปรอื่น ๆ ที่ถูกจองจำตั้งเป็นค่า pH 6.0 เวลา 3 ชั่วโมงและความเข้มข้นของเอนไซม์ 150 U / ก. จาก40◦Cจะ50◦Cความหนืดที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ที่ลดลงซึ่งเป็นตรงกันข้ามกับแนวโน้มจาก50◦Cจะ60◦Cได้. โดยทั่วไปแล้วการเพิ่มขึ้นของอัตราการเกิดปฏิกิริยาที่มีอุณหภูมิในขณะที่ความมั่นคงของเอนไซม์ลดลงและ ที่อุณหภูมิสูง catalyticactivity จะหายไปอย่างรวดเร็วก่อนการแปลงอย่างมีนัยสำคัญถึง. (การ์เซียซานเชซ, มาร์ติเน & Aracil 1999; Foresti & Ferreira, 2007) อุณหภูมิอาจส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพในการย่อยสลายใน wayor บวกในทางกลับกัน. เพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ จะเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาอธิบายโดยทฤษฎีการเปลี่ยนแปลงรัฐ (Serri, Kamaruddin และยาว, 2006) โดยปกติอุณหภูมิสูงที่ใช้ในการทำปฏิกิริยาทำให้เกิดการสูญเสียสภาพธรรมชาติของเอนไซม์ ดังนั้นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการย่อยสลายของผงบุกโดยเอนไซม์เป็น50◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.2 . ผลของอุณหภูมิต่อกิโลกรัมย่อย

ผลการย่อยสลายบุกผงที่อุณหภูมิแตกต่างกันได้ถูกแสดงในรูปที่ 1 ( B )

อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 40 ◦ C 45 ◦ C 50 ◦ C 55 ◦ C , และ 60 ◦ C ในขณะที่ตัวแปรย่อยอื่น ๆที่ถูกตั้งเป็น pH 6.0 และเวลา 3 ชั่วโมงเอนไซม์ความเข้มข้น 150 U / g .

จาก 40 ◦ C 50 ◦ C ความหนืดในผลิตภัณฑ์ ลดลงซึ่งขัดกับแนวโน้มจาก 50 ◦ C ถึง 60 ◦ C .

โดยทั่วไปแล้ว อัตราการเกิดปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิในขณะที่เสถียรภาพของเอนไซม์ลดลง และที่อุณหภูมิสูง catalyticactivity จะหายไปอย่างรวดเร็วก่อนการแปลงอย่างมีนัยสำคัญถึง ( การ์เซีย ซานเชส มาร์ติเนซ & aracil , 1999 ; ป่า& เฟอร์เรร่า จำกัด

)อุณหภูมิอาจมีผลต่อประสิทธิภาพในการย่อยสลายบวก wayor ในทางกลับกัน

มีอุณหภูมิสูงขึ้นจะเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาโดยอธิบายการเปลี่ยนแปลงของรัฐทฤษฎี ( เซอริ kamaruddin & , , ยาว , 2006 ) โดยปกติ อุณหภูมิสูงที่ใช้ในปฏิกิริยาของเอนไซม์ ทำให้เกิดการหยุดชั่วคราว . ดังนั้น สูงสุดที่อุณหภูมิการบุกผง โดยเอนไซม์ คือ 50 ◦ C