Characterization of gold kiwifruit

Characterization of gold kiwifruit pectin from fruit of different maturities and extraction methods


Highlights
•
Gold kiwifruit pectin was isolated at different maturities and extraction methods.
•
Pectins isolated from main harvest fruit were rich in galacturonic acid content.
•
Gold kiwifruit pectin was classified as high-methoxyl pectin.
•
Enzymatic treatment gave the highest pectin yield but lower in molecular weight.
Abstract
Studies on gold kiwifruit pectins are limited. In this work, the characterization of pectin isolated from two different stages of maturity of gold kiwifruit, namely early harvested fruit (EHF) and main harvested fruit (MHF) isolated by three methods (acid, water, enzymatic) was carried out. Pectins isolated from MHF were higher in galacturonic acid content (52–59% w/w) and weight-average molecular weights (Mw, 1.7–3.8 × 106 g/mol) compared with EHF pectins (29–49% w/w and 0.2–1.7 × 106 g/mol respectively). Enzymatic treatment gave the highest yield but lowest in Mw, viscosity and mechanical spectra for both maturities. The pectin of both maturities was classified as high-methoxyl pectin with the degree of esterification ranged from 82% to 90%. Water-extracted MHF pectin molecules had the highest RMS radius (182.7 nm) and Mw (3.75 × 106 g/mol). The water extraction method appeared to retain the native state of pectin molecules compared with acid and enzymatic extraction methods based on the Mw and viscosity data.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะของผลไม้กีวีทองเพคตินจากผลไม้ระยะเวลาครบกำหนดที่แตกต่างกันและวิธีการสกัดไฮไลท์• เพคตินผลไม้กีวีสีทองที่แยกได้ในระยะเวลาและวิธีการสกัดที่แตกต่างกัน• Pectins แยกได้จากผลไม้หลักคือการเก็บเกี่ยวที่อุดมไปด้วยกรดกาแลคเนื้อหา• เพคตินผลไม้กีวีสีทองได้รับการจัดให้เป็นสูง เมท ธ อกซิเพคติน• การย่อยด้วยเอนไซม์ให้ผลผลิตเพคตินที่สูงที่สุด แต่ลดลงในน้ำหนักโมเลกุลบทคัดย่อการศึกษา pectins ผลไม้กีวีสีทองจะถูก จำกัด ในงานนี้ลักษณะของเพคตินที่แยกได้จากสองขั้นตอนที่แตกต่างกันของการกำหนดของกีวีฟรุตทองผลไม้คือการเก็บเกี่ยวต้น (EHF) และผลไม้ที่เก็บเกี่ยวหลัก (MHF) โดยแยกสามวิธี (กรด, น้ำ, เอนไซม์) ได้รับการดำเนินการ pectins แยกได้จาก MHF สูงในเนื้อหาของกาแลคกรด (52-59% w / W) และน้ำหนักเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุล (MW, 1.7-3.8 × 106 g / mol) เมื่อเทียบกับ pectins EHF (29-49% w / w และ 0.2-1.7 × 106 g / mol ตามลำดับ) การย่อยด้วยเอนไซม์ให้ผลผลิตสูงสุด แต่ต่ำสุดใน Mw ความหนืดและสเปกตรัมกลสำหรับระยะเวลาครบกำหนดทั้งสอง เพคตินระยะเวลาครบกำหนดทั้งสองได้รับการจัดให้เป็นสูงเมท ธ อกซิเพคตินมีระดับของเอตั้งแต่ 82% ถึง 90% น้ำสกัด MHF โมเลกุลของเพคตินมีรัศมี RMS สูงสุด (182.7 นาโนเมตร) และ Mw (3.75 × 106 g / mol) วิธีการสกัดน้ำที่ดูเหมือนจะยังคงมีสถานะเป็นชนพื้นเมืองของโมเลกุลเพคตินเมื่อเทียบกับกรดและเอนไซม์วิธีการสกัดตาม Mw และข้อมูลที่มีความหนืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะสมบัติของเพคตินจากผลไม้กีวีทองที่แตกต่างกันและวิธีการสกัดต่อ




ผลไม้เพคติน - ไฮไลท์ทองแยกที่แตกต่างกันและวิธีการได้รับการสกัด .
-
เพกตินที่แยกได้จากการเก็บเกี่ยวผลไม้หลักที่อุดมไปด้วยกรดกาแลคเนื้อหา
-
กีวีทอง เพคติน เพคตินสูง จัดเป็น methoxyl
-
.เอนไซม์เพกตินผลผลิตให้สูงสุด แต่ระดับโมเลกุล .

ในการศึกษาบทคัดย่อกีวีทอง เพคตินมีจำกัด ในงานวิจัยนี้ ได้ศึกษาสมบัติของเพคตินที่สกัดจากสองขั้นตอนที่แตกต่างกันของวุฒิภาวะของกีวีทอง คือ ก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้ ( ehf ) และหลักเก็บเกี่ยวผลไม้ ( mhf ) แยกได้ด้วยสามวิธี ( กรด , น้ำ , เอนไซม์ ) มีการเพคตินที่แยกได้จาก mhf สูงในกรดกาแลคเนื้อหา ( 52 - 59 % w / w ) และน้ำหนักหนักโมเลกุลเฉลี่ย ( MW ) 3.8 × 106 , 1.7 g / mol ) เมื่อเทียบกับ ehf เพกทิน ( 29 - 49 % w / w และ 0.2 – 1.7 × 106 g / mol ตามลำดับ ) เอนไซม์ให้ผลผลิตสูงสุด แต่ค่าความหนืด และเครื่องกลไฟฟ้า Spectra 2 ต่อ .เพคตินเพคตินทั้งอัตราดอกเบี้ยตาม methoxyl สูงที่มีระดับของปฏิกิริยาระหว่าง 82 ถึง 90 % น้ำสกัด mhf เพคตินโมเลกุลมี rms สูงสุดรัศมี ( 182.7 nm ) และ MW ( 3.75 × 106 g / mol )การสกัดน้ำวิธีที่ดูเหมือนจะรักษาสภาพดั้งเดิมของโมเลกุลของเพคตินเมื่อเทียบกับกรดและวิธีสกัดเอนไซม์ ตามขนาดข้อมูล
และความหนืด