Currently in Europe and North Ameri

Currently in Europe and North America one can buy a few products
fortified with vitamin D: milk, margarine, butter, juice and
cereals. The fruit bodies of higher fungi, fresh and processed, can
be a new source of this important compound. Mushrooms are
the only natural source of vitamin D for vegetarians and vegans,
and are attractive for people intolerant to lactose, especially since
most of the products fortified with vitamin D include dairy products.
Ergosterol in mushrooms under the influence of UV radiation
is converted to vitamin D2 during growth (Kristensen, Rosenqvis, &
Jakobsen, 2012) or in fresh mushrooms after harvest (Ko, Lee, Lee,
& Park, 2008; Teichmann, Dutta, Staffas, & Jägerstad, 2007). However,
exposure to UV radiation of fresh mushrooms immediately
after harvest could be problematic. Photoconversion of ergosterol
to vitamin D2 takes place more efficiently at ambient temperature
than at refrigerated conditions. Mushrooms are a highly perishable
raw material, so it requires immediate cooling after harvest end a
fast processing. Drying is one of the most important methods of
preservation applicable to the storage of mushrooms. The most
common methods of dehydration of mushrooms is hot-air drying
at a temperature from 40 C to 70C (Argyropoulos, Khan, &
Müller, 2011; Giri & Prasad, 2007) and freeze drying. Lyophilizates
have excellent quality but the use of freeze drying is limited and
the cost of water removal by this technique is much more expensive
than in the case of convection drying (Kumar, Singh, &
Singh, 2013). Dried mushrooms are used as a valuable ingredient

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจุบันในยุโรปและอเมริกาเหนือ หนึ่งสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กี่รูปวิตามิน d:นม เนยเทียม เนย น้ำผลไม้ และธัญพืช ร่างกายผลไม้ของเชื้อราสูง สด และประมวล ผล สามารถเป็นแหล่งใหม่ของสารสำคัญนี้ มีเห็ดแหล่งธรรมชาติของวิตามินดีสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารเจและน่าสนใจสำหรับคนที่ทิฐิย่อยแลคโตส โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินดีได้แก่ผลิตภัณฑ์นมErgosterol ในเห็ดภายใต้อิทธิพลของรังสีแปลงเป็นวิตามิน D2 ระหว่างการเจริญเติบโต (Kristensen, Rosenqvis, &Jakobsen, 2012) หรือเห็ดสดหลังการเก็บเกี่ยว (เกาะ Lee, Leeและสวน 2008 Teichmann บินายัคดัตตา Staffas, & Jägerstad, 2007) อย่างไรก็ตามการสัมผัสกับรังสียูวีของเห็ดสดทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวอาจจะมีปัญหา Photoconversion ของ ergosterolเป็นวิตามิน D2 จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิกว่าที่สภาพตู้เย็น เห็ดจะต้องสูงวัตถุดิบ ดังนั้นคุณต้องทำความเย็นทันทีหลังจากสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวการการประมวลผลที่รวดเร็ว การอบแห้งเป็นวิธีการสำคัญที่สุดของอย่างใดอย่างหนึ่งเก็บรักษาการจัดเก็บเห็ด มากสุดวิธีการคายน้ำของเห็ดมีอากาศร้อนแห้งที่อุณหภูมิจาก 40 C ถึง 70 C (Argyropoulos คาน และMüller, 2011 บานและปราสาทโก 2007) และแช่แข็งแห้ง Lyophilizatesมีคุณภาพดี แต่การใช้ของแข็งแห้งจำกัด และต้นทุนการกำจัดน้ำโดยเทคนิคนี้คือมีราคาแพงมากกว่าในกรณีของการพาความร้อนแห้ง (Kumar สิงห์ และสิงห์ 2013) เห็ดแห้งใช้เป็นส่วนผสมมีคุณค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขณะนี้อยู่ในยุโรปและอเมริกาเหนือหนึ่งสามารถซื้อสินค้าไม่กี่
เสริมด้วยวิตามิน D: นมมาการีน, เนย, น้ำผลไม้และ
ธัญพืช ร่างผลไม้ของเชื้อราที่สูงขึ้นสดและแปรรูปสามารถ
เป็นแหล่งใหม่ของสารประกอบที่สำคัญนี้ เห็ดเป็น
เพียงแหล่งธรรมชาติของวิตามินดีสำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
และเป็นที่น่าสนใจสำหรับคนที่แพ้แลคโตสโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่
ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์เสริมด้วยวิตามินดีรวมถึงผลิตภัณฑ์นม.
ergosterol เห็ดภายใต้อิทธิพลของรังสียูวี
จะถูกแปลงเป็นวิตามิน D2 ระหว่างการเจริญเติบโต (Kristensen, Rosenqvis และ
Jakobsen 2012) หรือในเห็ดสดหลังการเก็บเกี่ยว (Ko ลีลี
แอนด์พาร์ค 2008; Teichmann, Dutta, Staffas และJägerstad 2007) อย่างไรก็ตาม
การสัมผัสกับรังสียูวีของเห็ดสดทันที
หลังการเก็บเกี่ยวอาจจะมีปัญหา Photoconversion ของ ergosterol
วิตามิน D2 จะเกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
มากกว่าในส่วนของเงื่อนไขในตู้เย็น เห็ดที่เน่าเสียเป็นอย่างมาก
วัตถุดิบจึงต้องระบายความร้อนได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวจบ
ประมวลผลที่รวดเร็ว การอบแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการที่สำคัญที่สุดของ
การรักษาที่ใช้บังคับกับการเก็บรักษาเห็ด มากที่สุด
วิธีการทั่วไปของการขาดน้ำของเห็ดอบแห้งลมร้อน
ที่อุณหภูมิ 40 C ถึง 70 C (Argyropoulos ข่านและ?
Müller 2011; & Giri Prasad, 2007) และแช่แข็งอบแห้ง Lyophilizates
มีคุณภาพดี แต่การใช้การอบแห้งแช่แข็งที่มี จำกัด และ
ค่าใช้จ่ายในการกำจัดน้ำโดยเทคนิคนี้มากมีราคาแพง
กว่าในกรณีของการอบแห้งความร้อน (มาร์ซิงห์และ
ซิงห์, 2013) เห็ดแห้งถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจุบันในยุโรปและอเมริกาเหนือ หนึ่งสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมด้วยวิตามิน D : นม , เนยเทียม เนย น้ำผลไม้ และธัญพืช ร่างของราสูงกว่าผลไม้สดและแปรรูป , สามารถ ,เป็นแหล่งใหม่ของสารประกอบที่สำคัญนี้ เห็ดธรรมชาติเท่านั้น แหล่งที่มาของวิตามินสำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาท ,และเป็นที่น่าสนใจสำหรับคนแพ้จะแลคโตส โดยเพราะที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่เสริมวิตามิน D ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนมโกสเทอรอลในเห็ดภายใต้อิทธิพลของรังสี ยูวีจะถูกแปลงเป็นวิตามิน D2 ในช่วงการเจริญเติบโต ( ถือว่า rosenqvis , และ ,จาคอบเซ่น , 2012 ) หรือในเห็ดสดหลังการเก็บเกี่ยว ( โก ลี ลีและสวนสาธารณะ , 2008 ; ไทก์เมิน อาทิ staffas , & J และ gerstad , 2007 ) อย่างไรก็ตามการสัมผัสกับรังสี UV ของเห็ดสด ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว อาจเป็นปัญหา photoconversion ของโกสเทอรอลวิตามิน D2 จะเกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ณอุณหภูมิห้องกว่าที่และเงื่อนไข เห็ดจะสูงแบบวัตถุดิบ ดังนั้นจึงต้องใช้ความเย็นทันทีหลังจากสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวเป็นการประมวลผลที่รวดเร็ว การอบแห้งเป็นหนึ่งในวิธีที่สำคัญที่สุดของการรักษาสามารถใช้ได้กับกระเป๋าเห็ด มากที่สุดวิธีการทั่วไปของการขาดน้ำของเห็ดแห้งอากาศร้อนที่อุณหภูมิ 40 C 70c ( argyropoulos ข่าน และller M ü , 2011 ; เด็ก & Prasad , 2007 ) และแช่แข็งแห้ง lyophilizatesมีคุณภาพที่ดีเยี่ยม แต่ใช้ตรึงแห้งจำกัดต้นทุนของน้ำในเทคนิคนี้คือราคาแพงมากกว่าในกรณีของการพาความร้อนแห้ง ( คูมาร์ ซิงห์ , และซิงห์ , 2013 ) เห็ดแห้งที่ใช้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่า