AbstractThe microbial biodiversity

Abstract
The microbial biodiversity and dynamics of king scallops meat and coral during cold storage (cold chain rupture: 1/3 storage time at 4 °C followed by 2/3 at 8 °C), was assessed by combining culture-dependant and -independent methods. Products were packaged as follows: aerobic, vacuum packed and 3 different CO2/N2 modified atmospheres and the impact of these conditions on the microbial communities was assessed. Results indicated that under air (current packaging condition), the dominant species corresponded to Brochothrix thermosphacta, Pseudomonas spp. and Shewanella spp. These species have regularly been associated in the literature with food (especially seafood), and product spoilage. Moellerella wisconsensis was the only species detected on VRBG medium, however, its impact on the food product is unclear. Packaging conditions influenced the ecosystem equilibrium and biodiversity. Except for day 8, the lowest counts for all studied flora were observed for modified atmosphere packaging (MAP) containing >80% CO2. Moreover, in these conditions, higher biodiversity by Temporal Temperature Gradient Gel Electrophoresis (TTGE) and the non-detection of specific flora (i.e. Pseudoalteromonas haloplanktis) were observed. At day 8, scallops packaged using these conditions were still acceptable from a sensorial point of view (odour), although the initial load of the king scallop was high (total psychrotrophic flora reached 5.5 log CFU/g).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อความหลากหลายทางชีวภาพจุลินทรีย์และของคิงหอยเชลล์เนื้อและปะการังในช่วงเย็น (โซ่เย็นแตก: 1/3 เวลาเก็บที่ 4 ° C ตาม 2/3 ที่ 8 ° C), มีประเมิน โดยรวมขึ้นต่อวัฒนธรรมและ - วิธีอิสระ มีบรรจุผลิตภัณฑ์เป็นดังนี้: แอโรบิก สูญญากาศบรรจุ และ 3 แตกต่างกัน CO2/N2 ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ และมีประเมินผลกระทบของเงื่อนไขเหล่านี้ในชุมชนจุลินทรีย์ ผลระบุว่า ภายใต้อากาศ (ปัจจุบันบรรจุเงื่อนไข), สายพันธุ์หลัก corresponded Brochothrix thermosphacta โอลี และโอ Shewanella พันธุ์เหล่านี้เป็นประจำได้ถูกเชื่อมโยงในวรรณคดีกับอาหาร (โดยเฉพาะอาหารทะเล), และสินค้าเน่าเสีย Moellerella wisconsensis มีชีวิตชนิดเดียวที่พบในสื่อ VRBG ไร ผลกระทบบนผลิตภัณฑ์อาหารไม่ชัดเจน สภาพบรรจุภัณฑ์ที่มีผลต่อสมดุลของระบบนิเวศและความหลากหลายทางชีวภาพ ยกเว้นวันที่ 8 นับต่ำสำหรับพืชทั้งหมด studied สุภัคที่ปรับเปลี่ยนบรรยากาศประกอบด้วยบรรจุภัณฑ์ (แผนที่) > 80% CO2 นอกจากนี้ ในเงื่อนไขเหล่านี้ ความหลากหลายทางชีวภาพสูง โดยขมับอุณหภูมิเจ Electrophoresis (TTGE) และที่ไม่ใช่ตรวจสอบเฉพาะพืช (เช่น Pseudoalteromonas haloplanktis) ได้ดำเนินการ ในวัน 8 หอยบรรจุใช้เงื่อนไขเหล่านี้ยังถูก ยอมรับจาก sensorial จุดของมุมมอง (กลิ่น), แม้ว่าหอยแครงโหลดเริ่มต้นของกษัตริย์คือสูง (ฟลอร่า psychrotrophic รวมถึง 5.5 ล็อก CFU/g)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ความหลากหลายทางชีวภาพของจุลินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงของกษัตริย์เนื้อหอยเชลล์และปะการังระหว่างการเก็บรักษาความเย็น (แตกร้าวห่วงโซ่เย็น: 1/3 เวลาการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ° C ตามด้วย 2/3 ที่ 8 ° C), ได้รับการประเมินโดยรวมขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและอิสระที่ วิธีการ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบรรจุเป็นดังนี้: แอโรบิก, สูญญากาศบรรจุและ 3 CO2 ที่แตกต่างกัน / N2 บรรยากาศการแก้ไขและผลกระทบของเงื่อนไขเหล่านี้ในกลุ่มจุลินทรีย์ได้รับการประเมิน ผลการศึกษาพบว่าภายใต้อากาศ (เงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ปัจจุบัน) สายพันธุ์ที่โดดเด่นสอดคล้องกับ Brochothrix thermosphacta, Pseudomonas spp และเอสพีพี Shewanella สายพันธุ์เหล่านี้ได้รับอย่างสม่ำเสมอที่เกี่ยวข้องในวรรณคดีกับอาหาร (โดยเฉพาะอาหารทะเล) และการเน่าเสียของสินค้า Moellerella wisconsensis เป็นเพียงสายพันธุ์ที่ตรวจพบบนกลาง VRBG แต่ผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์อาหารก็ไม่มีความชัดเจน เงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับอิทธิพลความสมดุลของระบบนิเวศและความหลากหลายทางชีวภาพ ยกเว้นวันที่ 8 นับต่ำสุดสำหรับพืชที่ศึกษาทั้งหมดถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับบรรจุภัณฑ์ปรับสภาพบรรยากาศ (MAP) ที่มี> CO2 80% นอกจากนี้ในเงื่อนไขเหล่านี้ความหลากหลายทางชีวภาพสูงขึ้นโดยขมับเจลไล่โทนสีอุณหภูมิ Electrophoresis (TTGE) และที่ไม่ใช่การตรวจสอบของพืชที่เฉพาะเจาะจง (เช่น Pseudoalteromonas haloplanktis) ถูกตั้งข้อสังเกต ในวันที่ 8, หอยเชลล์บรรจุโดยใช้เงื่อนไขเหล่านี้ก็ยังคงได้รับการยอมรับจากจุดของมุมมองความรู้สึก (กลิ่น) แม้ว่าภาระเริ่มต้นของหอยเชลล์กษัตริย์อยู่ในระดับสูง (พืช psychrotrophic รวมถึง 5.5 log CFU / กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ความหลากหลายทางชีวภาพ จุลินทรีย์และพลวัตของกษัตริย์เนื้อหอยและปะการังในการแช่เย็น ( เย็นโซ่แตก 1 / 3 กระเป๋าเวลาที่ 4 ° C ตามด้วย 2 / 3 8 ° C ) , และ โดยรวมขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและวิธีการที่เป็นอิสระ ผลิตภัณฑ์แพคเกจ ดังนี้ แอโรบิคสูญญากาศบรรจุและ 3 แตกต่างกัน / N2 CO2 สภาพบรรยากาศดัดแปลงและผลกระทบของเงื่อนไขเหล่านี้ในชุมชนจุลินทรีย์ถูกประเมิน ผลการศึกษาพบว่า ภายใต้อากาศ ( สภาพบรรจุภัณฑ์ในปัจจุบัน ) พันธุ์ไม้เด่นของ brochothrix thermosphacta , Pseudomonas spp . และ shewanella spp . สายพันธุ์เหล่านี้ได้เสมอได้เกี่ยวข้องในวรรณคดี อาหาร ( โดยเฉพาะอาหารทะเล )และความเสียหายของผลิตภัณฑ์ moellerella wisconsensis เป็นสปีชีส์เดียวที่ตรวจพบใน vrbg ปานกลาง อย่างไรก็ตาม ผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ชัดเจน สภาวะความสมดุลของระบบนิเวศและความหลากหลายทางชีวภาพ ยกเว้นวันที่ 8 สุดนับทั้งหมดศึกษาพืชพบสําหรับบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) ที่ประกอบด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ > 80% นอกจากนี้ ในเงื่อนไขเหล่านี้ความหลากหลายทางชีวภาพ โดยอุณหภูมิที่สูงและลาด gel electrophoresis ( ttge ) และไม่ตรวจจับของพืชที่เฉพาะเจาะจง ( เช่น pseudoalteromonas haloplanktis ) พบว่า ในวันที่ 8 , หอยเชลล์แพคเกจโดยใช้เงื่อนไขเหล่านี้ยังเป็นที่ยอมรับจากจุดของมุมมองต่อ ( กลิ่น ) , ถึงแม้ว่าโหลดครั้งแรกของกษัตริย์หรือสูง ( รวมไซโครโทรปฟลอร่าถึง 5.5 log CFU / g )