6.4.4 Other Environmental MediaIn a

6.4.4 Other Environmental Media
In addition to the ingestion of drinking water, the consumption of food is the other primary route for
copper intake in the general population. Several studies of copper content in a variety of foods have been
conducted as part of the FDA’s Total Diet Survey and are described in this section. These data have been
used to estimate the average intakes of copper in the human diet within various age groups. For example,
in the 25–30-year-old age group, copper intake has been estimated to be 0.93 mg/day for women and
1.24 mg/day for men (Pennington 1983). The levels of copper in other food sources such as mollusks,
fish, and agricultural plants have been measured and the results summarized in this section. One highlight
in the data is the potential for high dietary intakes of copper for those individuals who regularly consume
of mollusks where the daily intake of copper could increase by 5.7–136 mg/day in comparison to the
COPPER 172
6. POTENTIAL FOR HUMAN EXPOSURE
general population (see Section 6.5). Other media covered in this section are human tissues, cigarette
smoke, industrial and municipal waste streams, and agricultural products.
The FDA Total Diet Survey has provided copper concentration in various foods, examples of which are
given in Table 6-12 (FDA 2001). The highest concentrations of copper were found in liver, in some oat
and bran cereals, in some legumes and nuts, and in raw avocadoes and mushrooms. Coleman et al. (1992)
reported copper concentrations in the edible tissues of livestock and poultry with the highest mean
concentrations (ppm) found in liver (cow 43.7; lamb 89.8; chicken 4.60; turkey 7.14), followed by kidney
(cow 8.15; lamb 5.39; chicken 3.07; turkey 3.68), and muscle (cow 1.41; lamb 1.47; chicken 0.67; turkey
0.83) (Coleman et al. 1992).
More recent measurements of copper concentrations in 265 foods analyzed from 1991 to 1996 and from
1991 to 1999 have been obtained from the FDA Total Diet Study (Capar and Cummingham 2000; FDA
2000). The copper contents of selected foods provided in the most recent FDA Total Diet Study (FDA
2000) are similar to those obtained from the 1982–1984 FDA study. The contribution of food groups to
copper intake varies depending on the age group (Pennington and Schoen 1996). For example, animal
flesh only contributes to 18% of the copper intake for a 2-year-old child, but contributes to 38% of the
copper intake for a 60–65-year-old male. The results of a 1994–1996 Continuing Survey of Food Intakes
(CSFII) found that the daily intakes of copper for men and women ages ≥60 years old are 1.3 and
1.0 mg/day, respectively (Ma and Betts 2000). In a separate study by Ellis et al. (1997), copper intake for
male and female African-Americans ages 21–65 years old was determined to be 1.0 mg/day for both
sexes.
Daily intakes of copper and other essential minerals were estimated for eight age-sex groups of the United
States population as part of the FDA's Total Diet Study (Pennington et al. 1986). By analyzing the mean
mineral content of samples of 234 foods obtained in 24 cities from mid-1982 to mid-1984 and by using
previously determined daily intakes of each food as determined from data obtained from the National
Food Consumption Survey (1977–1978) and the Second National Health and Nutrition Examination
Survey (1976–1980) (Pennington 1983), the daily mineral intake for the age-sex groups was determined.
The copper intakes in mg/day of the eight age-sex groups were: 6–11-month-old infant, 0.47; 2-year-old
child, 0.58; 14–16-year-old girl, 0.77; 14–16- year-old boy, 1.18; 25–30-year-old woman, 0.93; 25–30-
year-old man, 1.24; 60–65-year-old woman, 0.86; and 60–65-year-old man, 1.17. All values were low in
terms of the estimated safe and adequate daily dietary intake of this nutrient. The food item with the
highest copper level was beef/calf liver (61 ppm)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

6.4.4 อื่น ๆ สื่อสิ่งแวดล้อมนอกจากกินดื่มน้ำ ปริมาณการใช้อาหารเป็นหลักเส้นสำหรับปริมาณทองแดงในประชากรทั่วไป ศึกษาหลายทองแดงเนื้อหาในความหลากหลายของอาหารได้ดำเนินการเป็นส่วนหนึ่งของ FDA ของสำรวจ อาหาร รวม และอธิบายไว้ในส่วนนี้ ข้อมูลเหล่านี้ได้ใช้ในการประเมินภาคเฉลี่ยของทองแดงในอาหารมนุษย์ในวัยต่าง ๆ ตัวอย่างในกลุ่มอายุ 25 – 30 ปี ปริมาณทองแดงได้รับประมาณ 0.93 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิง และ1.24 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย (Pennington 1983) ระดับทองแดงในแหล่งอาหารอื่น ๆ เช่น mollusksปลา และพืชไร่มีการวัด และผลสรุปในส่วนนี้ หนึ่งไฮไลท์ในข้อมูลมีศักยภาพในภาคอาหารสูงของทองแดงสำหรับใครที่ใช้เป็นประจำของ mollusks ที่สามารถเพิ่มการบริโภคประจำวันของทองแดง โดย 5.7 – 136 มิลลิกรัมต่อวันเปรียบเทียบทองแดง 1726. ศักยภาพมนุษย์สัมผัสประชากรทั่วไป (ดูหัวข้อ 6.5) สื่ออื่น ๆ ครอบคลุมในส่วนนี้มีเนื้อเยื่อมนุษย์ บุหรี่ควัน อุตสาหกรรม และเทศบาลเสีย และสินค้าเกษตรอาหาร FDA รวมสำรวจให้ความเข้มข้นของทองแดงในอาหารต่าง ๆ ตัวอย่างซึ่งได้แก่กำหนดในตาราง 6-12 (FDA 2001) พบความเข้มข้นสูงสุดของทองแดงในตับ ในข้าวโอ๊ตบางและรำ ธัญพืช กินและถั่วบาง และวัตถุดิบ avocadoes และเห็ด โคล์ et al. (1992)รายงานความเข้มข้นของทองแดงในเนื้อเยื่อที่ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่ มีค่าเฉลี่ยสูงสุดความเข้มข้น (ppm) พบในตับ (43.7 วัวแกะ 89.8 ไก่ 4.60 ตุรกี 7.14), ตาม ด้วยไต(วัวเวลา 8.15 แกะ 5.39 ไก่อาหาร 3.07 ตุรกี 3.68), และกล้ามเนื้อ (วัว 1.41 แกะ 1.47 ไก่ 0.67 ตุรกี0.83) (โคล์ et al. 1992)ประเมินล่าสุดของความเข้มข้นของทองแดงในอาหาร 265 วิเคราะห์ตั้งแต่ปี 1991 ถึงปี 1996 และจาก1991-1999 ได้ถูกรับจาก FDA รวมอาหารศึกษา (Capar และ Cummingham 2000 องค์การอาหารและยา2000) . เนื้อทองแดงหาเลือกอาหารที่ให้ในสุด FDA รวมอาหารศึกษา (FDA2000) จะคล้ายกับได้รับจากการศึกษา 1982-1984 FDA สัดส่วนของกลุ่มอาหารบริโภคทองแดงแตกต่างกันไปตามกลุ่มอายุ (Pennington และ Schoen 1996) ตัวอย่าง สัตว์เนื้อเพียง 18% ของการบริโภคทองแดงรวมสำหรับเด็กอายุ 2 ปี แต่รวม 38% ของการบริโภคทองแดงชาย 60 – 65 ปี ผลการสำรวจปี 1994 – 1996 ต่อเนื่องภาคอาหาร(CSFII) พบภาครายวันของทองแดงสำหรับชายและหญิงอายุ ≥60 ปี 1.3 และ1.0 มิลลิกรัม ตามลำดับ (Ma และ Betts 2000) ในการศึกษาแยกเป็นโดย Ellis et al. (1997), ทองแดงบริโภคสำหรับชาย และหญิงแอฟริกันอเมริกันอายุ 21-65 ปีเก่าถูกกำหนด 1.0 มิลลิกรัมต่อวันทั้งเพศทุกภาคของแร่ธาตุที่สำคัญทองแดง และอื่น ๆ มีประมาณ 8 กลุ่มอายุเพศของสหรัฐระบุประชากรเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาอาหารรวมของ FDA (Pennington et al. 1986) โดยการวิเคราะห์ค่าเฉลี่ยเนื้อหาแร่ตัวอย่างของอาหารที่ได้รับใน 24 เมืองกลาง 1982 กลาง 1984 และโดย 234กำหนดภาคทุกร้านอาหาร ตามที่ได้จากข้อมูลที่ได้รับจากชาติก่อนหน้านี้สำรวจปริมาณการใช้อาหาร (1977-1978) และสองชาติสุขภาพ และโภชนาการตรวจสอบแบบสำรวจ (1976 – 1980) (Pennington 1983), การบริโภคแร่ประจำวันสำหรับกลุ่มอายุเพศที่ถูกกำหนดภาคทองแดงในมิลลิกรัมต่อวันอายุเพศกลุ่มแปดมี: 6-11 เดือนอายุทารก 0.47 อายุ 2 ปีเด็ก 0.58 สาว 14-16 ปี 0.77 เด็ก 14-16 ปี 1.18 25 – 30 ปีผู้หญิง 0.93 25-30 -ปีชาย 1.24 60 – 65 ปีผู้หญิง 0.86 และ 60 – 65 ปี คน ความ 1.17 ค่าทั้งหมดได้ในระดับต่ำเงื่อนไขของการประเมินปลอดภัย และเพียงพอทุกวันอาหารบริโภคของสารนี้ รายการอาหารมีการระดับทองแดงสูงคือ ตับเนื้อ/ลูก (61 ppm)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

6.4.4 สื่อสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ
นอกเหนือจากการบริโภคน้ำดื่มบริโภคอาหารที่เป็นเส้นทางหลักอื่น ๆ สำหรับ
การบริโภคทองแดงในประชากรทั่วไป งานวิจัยหลายชิ้นของเนื้อหาทองแดงในความหลากหลายของอาหารที่ได้รับการ
ดำเนินการเป็นส่วนหนึ่งขององค์การอาหารและยารวมของการสำรวจอาหารและการอธิบายไว้ในส่วนนี้ ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการ
ใช้ในการประมาณการการบริโภคเฉลี่ยของทองแดงในอาหารมนุษย์ในกลุ่มอายุต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น
ในกลุ่มอายุ 25-30 ปี, การบริโภคทองแดงได้รับการคาดว่าจะมี 0.93 มิลลิกรัม / วันสำหรับผู้หญิงและ
1.24 มิลลิกรัม / วันสำหรับผู้ชาย (เพนนิงตัน 1983) ระดับทองแดงในแหล่งอาหารอื่น ๆ เช่นหอย
ปลาและพืชเกษตรได้รับการวัดและผลสรุปในส่วนนี้ หนึ่งไฮไลท์
ในข้อมูลที่มีศักยภาพในการบริโภคอาหารสูงของทองแดงสำหรับบุคคลผู้ที่มีการกิน
ของหอยที่การบริโภคประจำวันของทองแดงจะเพิ่มขึ้นโดย 5.7-136 มิลลิกรัม / วันเมื่อเทียบกับ
ทองแดง 172
6. ศักยภาพการสัมผัสของมนุษย์
ทั่วไป ประชากร (ดูหัวข้อ 6.5) สื่ออื่น ๆ ที่ครอบคลุมในส่วนนี้เนื้อเยื่อของมนุษย์บุหรี่
ควันโรงงานอุตสาหกรรมและเทศบาลลำธารเสียและสินค้าเกษตรที่
องค์การอาหารและยารวมการสำรวจอาหารได้จัดให้มีความเข้มข้นทองแดงในอาหารต่าง ๆ ตัวอย่างของการที่จะ
ได้รับในตารางที่ 6-12 (FDA 2001) . ความเข้มข้นสูงสุดของทองแดงที่พบในตับในบางข้าวโอ๊ต
และรำธัญพืชในพืชตระกูลถั่วและถั่วและในอะโวคาโดสดและเห็ด โคลแมนและคณะ (1992)
รายงานความเข้มข้นของทองแดงในเนื้อเยื่อกินของปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด
เข้มข้น (ppm) พบในตับ (วัว 43.7; แกะ 89.8; ไก่ 4.60; ไก่งวง 7.14) รองลงมาคือไต
(วัว 8.15; แกะ 5.39; ไก่ 3.07; ไก่งวง 3.68) และกล้ามเนื้อ (วัว 1.41; แกะ 1.47; ไก่ 0.67; ไก่งวง
. 0.83) (โคลแมนและคณะ 1992)
การวัดที่ผ่านมาเพิ่มเติมความเข้มข้นของทองแดงใน 265 อาหารการวิเคราะห์ 1991-1996 และจาก
1991 ถึง 1999 ได้รับ ที่ได้รับจากการศึกษาองค์การอาหารและยารวมอาหาร (Capar และ Cummingham 2000; องค์การอาหารและยา
2000) เนื้อหาทองแดงของอาหารที่เลือกไว้ในองค์การอาหารและยาการศึกษาที่ผ่านมาส่วนใหญ่รวมอาหาร (FDA
2000) มีความคล้ายคลึงกับผู้ที่ได้รับจากการศึกษาองค์การอาหารและยา 1982-1984 การมีส่วนร่วมของกลุ่มอาหารที่จะ
บริโภคทองแดงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกลุ่มอายุ (เพนนิงตันและ Schoen 1996) ตัวอย่างเช่นสัตว์
เนื้อเพียงก่อให้เกิด 18% ของการบริโภคทองแดงสำหรับเด็ก 2 ปี แต่ก่อให้เกิด 38% ของ
การบริโภคทองแดงสำหรับเพศชาย 60-65 ปี ผลของการสำรวจ 1994-1996 ต่อเนื่องของการบริโภคอาหาร
(CSFII) พบว่าการบริโภคประจำวันของทองแดงสำหรับชายและหญิงทุกเพศทุกวัย≥60ปีเป็น 1.3 และ
1.0 มก. / วันตามลำดับ (Ma และเบตต์ 2000) ในการศึกษาที่แยกจากกันโดยเอลลิสและคณะ (1997), การบริโภคทองแดงสำหรับ
ทุกเพศทุกวัยแอฟริกันอเมริกันชายและหญิง 21-65 ปีถูกกำหนดให้เป็น 1.0 มิลลิกรัม / วันสำหรับทั้ง
สองเพศ
การบริโภคประจำวันของทองแดงและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ ได้ประมาณแปดกลุ่มอายุเพศของประเทศ
ประชากรสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาอาหารรวมองค์การอาหารและยา (เพนนิงตัน et al. 1986) โดยการวิเคราะห์ค่าเฉลี่ย
ปริมาณแร่ธาตุของตัวอย่างจาก 234 อาหารที่ได้รับใน 24 เมืองจากกลางปี ​​1982 ถึงกลาง 1984 และโดยการใช้
การบริโภคในชีวิตประจำวันที่กำหนดก่อนหน้านี้ของแต่ละอาหารตามที่กำหนดจากข้อมูลที่ได้รับจากแห่งชาติ
สำรวจการบริโภคอาหาร (1977-1978) และ ประการที่สองสุขภาพแห่งชาติและโภชนาการการตรวจสอบ
การสำรวจ (1976-1980) (เพนนิงตัน 1983), การบริโภคแร่ธาตุประจำวันสำหรับกลุ่มอายุเพศถูกกำหนด
ในการบริโภคทองแดงมิลลิกรัม / วันในกลุ่มอายุเพศแปด: 6-11 เดือนเก่าทารก 0.47; 2 ปี
เด็ก 0.58; สาว 14-16 ปี, 0.77; เด็ก 14-16- ปี 1.18; หญิง 25-30 ปี, 0.93; 25-30-
คนปี 1.24; หญิง 60-65 ปี, 0.86; และชาย 60-65 ปี, 1.17 ค่าทั้งหมดต่ำใน
แง่ของการประเมินการบริโภคอาหารที่ปลอดภัยและเพียงพอในชีวิตประจำวันของสารอาหารนี้ รายการอาหารที่มี
ระดับทองแดงมากที่สุดคือเนื้อวัว / ลูกวัวตับ (61 ppm)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

6.4.4 สื่ออื่น ๆสิ่งแวดล้อม
นอกจากการรับประทานของน้ำดื่ม , การบริโภคอาหารอื่น ๆสำหรับเส้นทางหลัก
ทองแดง บริโภคในประชากรทั่วไป หลายการศึกษาของทองแดงในความหลากหลายของอาหารได้รับ
ดำเนินการเป็นส่วนหนึ่งของ FDA ของอาหารทั้งหมดที่สำรวจและอธิบายไว้ในส่วนนี้ ข้อมูลเหล่านี้ได้ถูก
ใช้ในการประเมินการบริโภคเฉลี่ยของทองแดงในอาหารของมนุษย์ ในกลุ่มอายุต่าง ๆ ตัวอย่างเช่น
ใน 25 – 30 ปีอายุ ปริมาณทองแดงได้ประมาณเป็น 0.93 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและ
5 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย ( เพนนิงตัน 1983 ) ระดับทองแดงในแหล่งอาหารอื่น เช่น หอย
ปลาและพืชเกษตร ได้รับการวัดและผลที่สรุปได้ในส่วนนี้หนึ่งในไฮไลท์
ข้อมูลศักยภาพการบริโภคใยอาหารสูงของทองแดงสำหรับบุคคลผู้ที่เป็นประจำบริโภค
ของหอยที่การบริโภคประจำวันของทองแดงได้เพิ่มขึ้น 5.7 – 136 มิลลิกรัม / วัน เมื่อเทียบกับทองแดงแล้ว

6 ที่มีศักยภาพสำหรับการสัมผัส
ประชากรทั่วไป ( ดูส่วน 6.5 ) สื่ออื่น ๆที่ครอบคลุมในส่วนนี้มีเนื้อเยื่อมนุษย์ ควันบุหรี่
,อุตสาหกรรมและเทศบาลกระแสของเสีย และผลิตภัณฑ์การเกษตร
FDA รวมอาหารการสำรวจให้มีความเข้มข้นของทองแดงในอาหารต่าง ๆ ตัวอย่างของการที่มี
ให้ตาราง 6-12 ( FDA 2001 ) ความเข้มข้นสูงสุดของทองแดงที่พบในตับและในบางโอ๊ต
รำธัญญาหาร ในพืชตระกูลถั่วและถั่วและ avocadoes ดิบและเห็ด โคลแมน และคณะ ( 1992 )
รายงานความเข้มข้นของทองแดงในพืชเนื้อเยื่อของปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่มีมากที่สุดที่ความเข้มข้นหมายถึง
( ppm ) พบในตับวัว แกะ ไก่ 89.8 4.60 หลัง ; ; ; ตุรกี 7.14 ) ตามมาด้วยโรคไต
( วัว แกะ ไก่ จำนวน 8.15 ; ; 4 ; ตุรกี 3.68 ) และกล้ามเนื้อ ( วัวย่างเนื้อแกะ 1.47 ; ; ไก่ 0.67 ; ตุรกี
0.83 ) ( โคลแมน และคณะ
1992 )ล่าสุดวัดความเข้มข้นของทองแดงใน 265 อาหารจากข้อมูลปีพ.ศ. 2534 ถึง 2542 จาก
ได้รับจากองค์การอาหารและยา รวมอาหาร ศึกษาและ capar cummingham 2000 ; FDA
2000 ) ทองแดงเนื้อหาของอาหารที่เลือกไว้ในล่าสุด FDA รวมอาหารศึกษา ( FDA
2000 ) มีลักษณะที่คล้ายกับที่ได้จาก 1982 และ 1984 FDA การศึกษา ผลงานของกลุ่มอาหาร

ทองแดงปริมาณแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกลุ่มอายุ ( เพนนิงตัน และโชน 1996 ) ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์
เพียงก่อให้เกิด 18 % ของปริมาณทองแดง สำหรับเด็กอายุ 2 ขวบ แต่ก่อ 38% ของปริมาณทองแดง
สำหรับชายอายุ 60 - 65 ปี ผลลัพธ์ของ 1994 - 1996 การสำรวจอย่างต่อเนื่องของอาหารบริโภคและ
( csfii ) พบว่า การบริโภคประจำวันของทองแดงสำหรับผู้ชายและผู้หญิงทุกวัย≥ 60 ปี 13
1.0 มิลลิกรัม / วัน ตามลำดับ ( MA และเบต 2000 ) ในการศึกษาแยกโดย Ellis et al . ( 1997 ) , ทองแดง บริโภค
ชายและหญิงแอฟริกาอเมริกันวัย 21 – 65 ปี ตั้งใจที่จะเป็น 1.0 มิลลิกรัม / วัน ทั้ง

ทุกวัน ระหว่างเพศ ทองแดง และแร่ธาตุสำคัญอื่น ๆได้ประมาณแปดอายุ เพศ กลุ่มของสหรัฐอเมริการัฐประชากร
เป็นส่วนหนึ่งของ FDA ของอาหาร ศึกษาทั้งหมด เพนนิงตัน et al .1986 ) โดยการวิเคราะห์ค่าเฉลี่ย
แร่ธาตุอาหารจำนวน 234 ได้ใน 24 เมืองจาก mid-1982 เพื่อ mid-1984 และโดยใช้
ก่อนหน้านี้กำหนดทุกวัน ซึ่งอาหารแต่ละอย่างพิจารณา จากข้อมูลที่ได้จากการสำรวจการบริโภคอาหารแห่งชาติ
( 1977 – 1978 ) และครั้งที่สองในการสำรวจสุขภาพและโภชนาการสอบ
( 1976 – 1980 ) เพนนิงตัน 1983 )ปริมาณแร่ทุกวัน สำหรับ อายุ เพศ กลุ่มตั้งใจ .
ทองแดงได้รับมก. / วัน ใน แปด อายุ เพศ กลุ่ม : 6 – 11 เดือนเก่าในทารก เด็กอายุ 2 ขวบเท่านั้น ;
, 0.58 ; 14 –สาว 16 ปี , 0.77 ; 14 – 16 ปี เด็กชาย 1.18 ; 25 – 30 ปีหญิง 0.93 ; 25 – 30 ปี -
ผู้ชาย 1.24 ; 60 - 65 ปี หญิงชรา , 0.86 และ 60 – 65 ปีเก่าชาย , 1.17 . ทั้งหมดมีค่าต่ำใน
ด้านประมาณการปลอดภัยและเพียงพอการบริโภคประจำวันของสารอาหารนี้ สินค้าอาหารที่มีทองแดง
สูงสุดระดับเนื้อตับ / น่อง ( 61 ส่วนในล้านส่วน )