Experiments were conducted to deter

Experiments were conducted to determine the antimicrobial efficacies of peroxyacetic acid and other organic acids (fumaric acid; malic acid; citric acid; gluconic acid; levulinic acid; pyruvic acid; caprioc acid, caprylic acid, and capric acid) with and without a non-ionic surfactant (EG) on reduction of coliform, Escherichia coli O157:H7, and aerobic plate count (APC) bacteria on beef trimmings. Inoculated beef trimmings with E. coli O157:H7 were processed with antimicrobial treatments for 15 s with 0.2 g/L peroxyacetic acid and other organic acids (30 g/L) in combination with or without a non-ionic surfactant. Results suggest that most organic acids were effective in reducing the bacterial populations on inoculated beef trimming. Among organic acids, 30 g/L caprylic acid was highly effective in reducing more than 4.78, 4.73, and 2.48-logs of coliform, E. coli O157:H7, and APC populations respectively. The 30 g/L of the pyruvic acid was also found to be effective and reduced 1.84, 1.68, and 1.08 log10 CFU/g of coliform, E. coli O157:H7, and APC counts compared to the control. The highest concentration (at 30 g/L level) of the gluconinc acid tested in this study resulted in no reduction in coliform, E. coli O157:H7, and APC counts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการทดลองเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพยาต้านจุลชีพของกรด peroxyacetic และอื่น ๆ กรดอินทรีย์ (กรด fumaric กรด malic กรด กรด gluconic กรด levulinic กรดไพรูวิก กรด caprioc กรด caprylic และกรด capric) มี และไม่ มีแรงตึงผิวเป็นไอออน (EG) ลดของโคลิฟอร์ม Escherichia coli O157:H7 และแผ่นแอโรบิกนับแบคทีเรีย (APC) ตัดแต่งเนื้อ ตัดแต่งเนื้อ inoculated กับ O157:H7 E. coli ถูกประมวลผล ด้วยยาต้านจุลชีพสำหรับ 15 s 0.2 แยกกรด peroxyacetic และอื่น ๆ กรดอินทรีย์ (30 g/L) รวมกันมี หรือไม่ มีแรงตึงผิวเป็นไอออน ผลลัพธ์ที่แนะนำว่า กรดอินทรีย์ส่วนใหญ่มีประสิทธิภาพในการลดจำนวนแบคทีเรียในเนื้อ inoculated ตัด ในกรดอินทรีย์ กรด caprylic 30 แยกคือมีประสิทธิภาพในการลดกว่า 4.78, 4.73, 2.48-บันทึกของโคลิฟอร์ม ไล O157:H7 และประชากร APC และตามลำดับ 30 g/L ของกรดไพรูวิกยังพบว่ามีประสิทธิภาพ และลด 1.84, 1.68 และ 1.08 log10 อาหรับ/g ของโคลิฟอร์ม ไล O157:H7 และ APC นับเทียบกับตัวควบคุม ความเข้มข้นสูงสุด (ระดับ 30 บัญชี) ของกรด gluconinc ที่ทดสอบในงานวิจัยนี้ส่งผลให้ไม่ลดไลโคลิฟอร์ม O157:H7 และ APC นับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดลองเพื่อตรวจสอบประสิทธิผลของยาต้านจุลชีพของกรด peroxyacetic และกรดอินทรีย์อื่น ๆ (กรดฟูมาริกกรดมาลิกกรดซิตริกกรด Gluconic กรด levulinic กรด pyruvic กรด caprioc กรดไขมันและกรด capric) ที่มีและไม่มีที่ไม่ใช่ อิออนลดแรงตึงผิว (EG) ในการลดลงของโคลิฟอร์ม, Escherichia coli O157: H7 และจำนวนจุลินทรีย์แบคทีเรียแอโรบิก (APC) บนตัดเนื้อ ตัดเนื้อเชื้อ E. coli O157: H7 ถูกประมวลผลกับการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพ 15 S กับ 0.2 กรัม / ลิตรกรด peroxyacetic และกรดอินทรีย์อื่น ๆ (30 กรัม / ลิตร) ในการรวมกันมีหรือไม่มีแรงตึงผิวที่ไ​​ม่ใช่ไอออนิก ผลการชี้ให้เห็นว่ากรดอินทรีย์ส่วนใหญ่ที่มีประสิทธิภาพในการลดแบคทีเรียในการตัดแต่งเนื้อเชื้อ ท่ามกลางกรดอินทรีย์ 30 กรัม / ลิตรกรดไขมันนั้นมีประสิทธิภาพสูงในการลดกว่า 4.78, 4.73 และ 2.48-บันทึกของโคลิฟอร์มแบคทีเรีย E. coli O157: H7 และประชากร APC ตามลำดับ 30 กรัม / ลิตรของกรด pyruvic ก็พบว่ามีประสิทธิภาพและลดลง 1.84, 1.68 และ 1.08 log10 CFU / กรัมของโคลิฟอร์มแบคทีเรีย E. coli O157: H7 และ APC นับเมื่อเทียบกับการควบคุม ความเข้มข้นสูงสุด ( ณ วันที่ 30 กรัม / ระดับ L) ของกรด gluconinc ที่ผ่านการทดสอบในการศึกษาครั้งนี้ส่งผลในการลดไม่มีในโคลิฟอร์มแบคทีเรีย E. coli O157: H7 และ APC นับ