Osmotic dehydration (OD) is one of

Osmotic dehydration (OD) is one of most
important complementary treatment and food
preservation technique in the processing of dehydrated
foods, since it presents some benefits such as reducing
the damage of heat to the flavor, color, inhibiting the
browning of enzymes and decrease the energy costs
(Alakali et al., 2006; Torres et al., 2006). Osmotic
dehydration results in increased shelf-life, little bit loss
of aroma in dried and semidried food stuffs, lessening
the load of freezing and to freeze the food without
causing unnecessary changes in texture (Petrotos and
Lazarides, 2001). It has been reported that osmotic
dehydration reduced up to 50% weight of fresh
vegetables and fruits (Rastogi and Raghavararo, 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คายน้ำการออสโมติก (OD) เป็นหนึ่งในที่สุดอาหารและการรักษาที่สำคัญเทคนิคการเก็บรักษาในการประมวลผลอบแห้งอาหาร เนื่องจากมันแสดงประโยชน์บางประการเช่นการลดความเสียหายของความร้อนปรุงรส สี inhibitingbrowning ของเอนไซม์ และลดต้นทุนพลังงาน(Alakali และ al., 2006 ทอร์เรสและ al., 2006) การออสโมติกผลการคายน้ำในอายุเพิ่มขึ้น เล็กน้อยขาดทุนของหอมในวัตถุดิบอาหารแห้ง และ semidried, lesseningโหลด ของจุดเยือกแข็ง และแช่แข็งอาหารโดยไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงไม่จำเป็นในเนื้อ (Petrotos และLazarides, 2001) มีรายงานว่า การออสโมติกการคายน้ำลดลง 50% น้ำหนักของสดผักและผลไม้ (Rastogi และ Raghavararo, 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคายน้ำออสโมติก (OD) เป็นหนึ่งในที่สุดรักษาเสริมที่สำคัญและอาหารเทคนิคการเก็บรักษาในการประมวลผลของแห้งอาหารเพราะมันนำเสนอผลประโยชน์บางอย่างเช่นการลดความเสียหายที่เกิดจากความร้อนรสชาติ, สี, ยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์และลดการใช้พลังงานค่าใช้จ่าย(Alakali et al, 2006;.. ตอร์เร et al, 2006) ดันผลการคายน้ำที่เพิ่มขึ้นในอายุการเก็บรักษา, การสูญเสียนิด ๆ หน่อย ๆ ของหอมแห้งและ semidried วัตถุดิบอาหาร, การลดภาระของการแช่แข็งและแช่แข็งอาหารโดยไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่จำเป็นในเนื้อ (Petrotos และ Lazarides, 2001) มันได้รับรายงานว่าออสโมติกคายน้ำลดลงถึง 50% น้ำหนักของสดผักและผลไม้(Rastogi และ Raghavararo, 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออสโมซิส ( OD ) เป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุด

เทคนิคการเก็บรักษาอาหารเสริมการรักษา และในกระบวนการอบแห้ง
อาหารเพราะมันแสดงผลประโยชน์บางอย่าง เช่น การลดความเสียหายจากความร้อน
เพื่อปรุงแต่งสี ยับยั้งเอนไซม์
สีน้ำตาลและลดต้นทุนพลังงาน
( alakali et al . , 2006 ; ตอร์เรส et al . , 2006 ) การเพิ่มอายุการเก็บรักษาผล
dehydration ,นิด ๆหน่อย ๆของการสูญเสีย
กลิ่นในที่แห้งและ semidried stuffs อาหาร lessening
โหลดของแช่แข็งและอาหารแช่แข็งโดยไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่จำเป็นในเนื้อ (

petrotos และ lazarides , 2001 ) มันได้รับรายงานว่า ปริมาณน้ำที่ลดลงถึง 50%

น้ำหนักของผักสดและผลไม้ ( rastogi และ raghavararo , 1997 )