Synthetic antioxidants have been su

Synthetic antioxidants have been successfully used to prevent lipid oxidation in chicken meat. However, increasing concerns over the safety of synthetic food additives have resulted in a trend towards ‘‘natural products’’. As a result, the industry faces a challenge to find effective antioxidants from natural sources to prevent deterioration in meat and meat products during processing and storage (Brannan, 2009). Among natural antioxidant sources, rosemary(Rosmarinus officinalis L.), a woody aromatic herb that is native to the Mediterranean countries, has recently been authorized by the European Union under Directive 95/2/EC and assigned E-392 as its E number (European Union Directives 2010/67/EU and 2010/69/EU) for use in meat product preservation. The addition of rosemary extract to poultry products has been shown to be effective in retarding lipid oxidation, and previous studies in chicken sausages (Liu, Tsau, Lin, Jan, & Tan, 2009) and patties (Naveena et al., 2013) have pointed to the protective effect of rosemary extract (500–1500 ppm) and leaves (22.5–130 ppm) in inhibiting lipid oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อไก่เสร็จเรียบร้อยแล้ว อย่างไรก็ตาม ความกังวลเพิ่มขึ้นมากกว่าความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์มีผลในแนวโน้มไปทาง ''ธรรมชาติ '' ดัง อุตสาหกรรมการเผชิญความท้าทายเพื่อค้นหาสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจากแหล่งน้ำธรรมชาติเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพในเนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บ (Brannan, 2009) ระหว่างแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ โรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis L.) สมุนไพรหอมวู้ดดี้ที่พื้นถิ่นของประเทศเมดิเตอร์เรเนียน มีล่าสุดการได้รับอนุญาตจากสหภาพยุโรปภายใต้คำสั่ง 95 2/EC และกำหนดให้ E-392 เป็นหมายเลขของอี (ไดเรกทีฟของ 2010 สหภาพยุโรป 67 ใน EU และ 2010/69/EU) สำหรับใช้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อ เพิ่มสารสกัดจากโรสแมรี่ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกได้รับการแสดงจะมีประสิทธิภาพในการเกิดออกซิเดชันของไขมัน retarding และการศึกษาก่อนหน้านี้ในไส้กรอกไก่ (หลิว Tsau หลิน Jan และ ตาล 2009) และ patties (Naveena et al., 2013) ได้ชี้ให้ป้องกันผลของสารสกัดจากโรสแมรี่ (500-1500 ppm) และใบไม้ (22.5 – 130 ppm) ใน inhibiting เกิดออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ได้รับการใช้ประสบความสำเร็จในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามความกังวลที่เพิ่มขึ้นมากกว่าความปลอดภัยของสารเติมแต่งอาหารสังเคราะห์ที่มีผลในแนวโน้ม 'a' ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ '' เป็นผลให้อุตสาหกรรมใบหน้าความท้าทายในการหาสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจากแหล่งน้ำธรรมชาติเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษา (Brannan 2009) ในบรรดาแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ, โรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis L. ) เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเพิ่งได้รับการอนุญาตจากสหภาพยุโรปภายใต้ Directive 95/2 / EC และได้รับมอบหมาย E-392 เป็นหมายเลข E มัน ( สั่งสหภาพยุโรป 2010/67 / EU และ 2010/69 / EU) เพื่อใช้ในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ นอกจากนี้สารสกัดจากโรสแมรี่เพื่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่ได้รับการแสดงที่จะมีประสิทธิภาพในการชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันและการศึกษาก่อนหน้านี้ในไส้กรอกไก่ (หลิว Tsau หลิน ม.ค. และตาล 2009) และไส้ (Naveena et al., 2013) มี ชี้ไปที่การป้องกันผลกระทบของสารสกัดจากโรสแมรี่ (500-1500 ppm) แล​​ะใบ (22.5-130 ppm) ในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ได้ถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันการออกซิเดชันของไขมันในเนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม ความกังวลที่เพิ่มขึ้นมากกว่าความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์มีผลในแนวทาง 'natural ' ผลิตภัณฑ์ ' ' ผลอุตสาหกรรมต้องเผชิญความท้าทายที่จะค้นหา antioxidants ที่มีประสิทธิภาพจากแหล่งธรรมชาติเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ในการประมวลผลและจัดเก็บ ( เบรนแนน , 2009 ) แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ โรสแมรี่ ( rosmarinus officinalis L . ) , สมุนไพรหอมไม้ยืนต้นที่เป็นชาวเมดิเตอร์เรเนียน ประเทศเพิ่งได้รับอนุญาตจากสหภาพยุโรปภายใต้ Directive 95 / 2 / EC และมอบหมาย e-392 เป็น E หมายเลข ( สหภาพยุโรปสั่ง 2010 / 67 / EU และ 2010 / 69 / EU ) เพื่อใช้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ สารสกัดจากโรสแมรี่ ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกที่ได้รับการแสดงที่จะมีประสิทธิภาพในการชะลอการออกซิเดชันของไขมันและศึกษาต่อไส้กรอกไก่ ( หลิว tsau หลิน ม.ค. , &ตัน2009 ) และสูตร ( naveena et al . , 2013 ) ได้ชี้ถึงผลป้องกันของโรสแมรี่สกัด ( 500 – 1 , 500 ppm ) และใบ ( 22.5 – 130 ppm ) ในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด .