The results obtained in this study

The results obtained in this study for the growth of
microorganisms and acid production are similar to those obtained
in other studies in the fermentation of soymilk or using kefir
(Chun et al., 2007; Donkor & Shah, 2008; Leite et al., 2013;
Marazza et al., 2009; Pham & Shah, 2008). Other authors also
observed that soymilk fermented with kefir culture at 25 C for
15 h with the addition of sucrose showed a similar lactic acid
bacterial count (Bau´ et al. 2014); however, there was a higher
production of acid and reached lower pH. This was because the
sucrose is metabolized (Zhao & Shah, 2014) and proper growth of
microorganisms in most systems depends on the catabolism of
sugars. According Leite et al. (2013), the main acids formed by
kefir culture was lactic, acetic, citric, propionic and butyric acids
and found that lactic acid was predominant. Thus, the acid
accumulation and consumption of sugars (Table 1) present reduce
the microbial growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลได้รับในการศึกษานี้เจริญจุลินทรีย์และผลิตกรดจะคล้ายกับได้รับในการศึกษาอื่น ๆ ในการหมักกระดาษป้องกันเชื้อราหรือใช้ kefir(ชุน et al., 2007 Donkor และชาห์ 2008 Leite et al., 2013Marazza et al., 2009 ฟามและชาห์ 2008) อื่น ๆ ที่ผู้เขียนไปยังสังเกตกระดาษป้องกันเชื้อราที่หมักกับวัฒนธรรม kefir ที่ 25 C สำหรับh 15 แห่งพบกรดแลคติคล้ายซูโครสแบคทีเรีย (Bau´ et al. 2014); อย่างไรก็ตาม มีมากผลิตของกรด และเดินล่าง pH นี่คือเนื่องจากการซูโครสเป็น metabolized (เจียวและชาห์ 2014) และเจริญเติบโตเหมาะสมจุลินทรีย์ในระบบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแคแทบอลิซึมของน้ำตาล ตาม Leite et al. (2013), กรดหลักที่เกิดขึ้นจากวัฒนธรรม kefir มีแล็กติก อะซิติก แอซิด ซิ ทริก propionic และกรด butyricและพบว่ากรดถูกกัน ดังนั้น กรดสะสมและปริมาณของน้ำตาล (ตาราง 1) ปัจจุบันลดการเจริญเติบโตจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้รับในการศึกษานี้สำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์และการผลิตกรดมีความคล้ายคลึงกับผู้ที่ได้รับในการศึกษาอื่นๆ ในการหมักนมถั่วเหลืองหรือใช้ kefir (จุน et al, 2007;. Donkor และชาห์ 2008. Leite et al, 2013 ; Marazza et al, 2009;. Pham & ชาห์ 2008) เขียนคนอื่น ๆ นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่านมถั่วเหลืองหมักกับวัฒนธรรมkefir ที่ 25 C หรือ? 15 ชั่วโมงด้วยนอกเหนือจากน้ำตาลซูโครสแสดงให้เห็นว่ากรดแลคติกที่คล้ายกันนับแบคทีเรีย(Bau' et al, 2014.); แต่มีความสูงกว่าการผลิตกรดและถึงค่า pH ต่ำกว่า นี่เป็นเพราะน้ำตาลซูโครสถูกเผาผลาญ (Zhao และชาห์ 2014) และการเจริญเติบโตที่เหมาะสมของจุลินทรีย์ในระบบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ catabolism ของน้ำตาล ตาม Leite et al, (2013), กรดหลักที่เกิดขึ้นจากวัฒนธรรมkefir เป็นแลคติกอะซิติกซิตริก, กรดโพรพิโอนิและ butyric และพบว่ากรดแลคติกเป็นที่โดดเด่น ดังนั้นกรดสะสมและการบริโภคน้ำตาล (ตารางที่ 1) ในปัจจุบันลดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่ได้ในการศึกษานี้สำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์และการผลิตกรดเหมือนกัน

ในการศึกษาอื่น ๆที่ได้รับในการหมักถั่วเหลืองหรือใช้บัวหิมะ
( ชุน et al . , 2007 ; donkor & Shah , 2008 ; leite et al . , 2013 ;
marazza et al . , 2009 ; &ฟาม Shah , 2008 ) ผู้เขียนอื่น ๆ นอกจากนี้ยังพบว่านมถั่วเหลืองหมัก
กับวัฒนธรรมคีเฟอร์ที่ 25  C
15 ชั่วโมง ด้วยการเพิ่มปริมาณกรดแลคติกที่พบคล้ายกัน
จุลินทรีย์ ( BAU ใหม่ et al . 2014 ) ; อย่างไรก็ตาม , มีการผลิตที่สูงขึ้นของกรด และด่างถึงล่าง

วันนี้เป็นเพราะเผาผลาญ ( จ้าว& Shah , 2014 ) และการเจริญเติบโตที่เหมาะสมของ
จุลินทรีย์ในระบบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแคแทบอลิซึมของ
น้ำตาล ตาม leite et al . ( 2013 ) , หลักกรดเกิดขึ้นโดย
วัฒนธรรม kefir คือแลคติกกรดซิตริกและกรดโพรพิโอนิก )
และพบว่ากรดแลคติกเป็นเด่น ดังนั้น การสะสมกรด
และการบริโภคน้ำตาล ( ตารางที่ 1 ) ปัจจุบันลด
การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์