The cause of this behaviour might b

The cause of this behaviour might be the crystallization of starch components either due to starch retrogradation or due to amylose–fatty acid complex formation.

For instance emphasized that for starch the GAB model does not fit when it becomes more crystalline at water activities from 0.6 to 0.7

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาเหตุของพฤติกรรมนี้อาจจะมีการตกผลึกของส่วนประกอบแป้งทั้งจากการ retrogradation แป้งหรือเนื่องจากการอะไมโลส-กรดไขมันเชิงซ้อนได้. ยกตัวอย่างเช่นเน้นย้ำว่าแป้งรุ่น GAB ไม่พอดีเมื่อมันกลายเป็นผลึกเพิ่มเติมได้ที่กิจกรรมทางน้ำจาก 0.6 ถึง 0.7

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาเหตุของพฤติกรรมนี้อาจจะมีการตกผลึกของแป้งส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากแป้งคืนตัว หรือเนื่องจากปริมาณกรดไขมันเชิงซ้อนและการสร้างเช่น เน้นว่าแป้ง gab รุ่นไม่พอเมื่อมันกลายเป็นผลึกมากขึ้นในกิจกรรมทางน้ำ 0.6 - 0.7 จาก