Fig. 9 illustrates results from the

Fig. 9 illustrates results from these two studies, where the effect of specific surface area of non-fat particles on oil migration is shown.


A larger specific surface area corresponds to a higher migration rate of BrTAGs. Thus, a higher amount of non-fat particles with a larger specific surface area appear to increase the rate of migration and fat bloom development.


These findings further support that the amount of non-fat particles together with the specific surface area of the non-fat particles affects the migration rate of liquid filling fat into the chocolate shell, and thus fat bloom development is also affected.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 9 แสดงผลจากการศึกษาเหล่านี้สอง ที่แสดงผลของบริเวณพื้นผิวของอนุภาคไม่ใช่ไขมันน้ำมันย้าย พื้นที่ผิวเฉพาะที่ใหญ่สอดคล้องกับอัตราการโยกย้ายสูง BrTAGs ดังนั้น จำนวนอนุภาคไม่ใช่ไขมันมีขนาดใหญ่พื้นผิวบริเวณสูงปรากฏเพื่อ เพิ่มอัตราการย้ายถิ่นและการพัฒนาบลูมไขมัน ค้นพบเหล่านี้เพิ่มเติมสนับสนุนว่า จำนวนอนุภาคไม่ใช่ไขมันร่วมกับบริเวณผิวของอนุภาคไขมันไม่มีผลกระทบต่ออัตราการโยกย้ายของเหลวไขมันลงในเชลล์ช็อคโกแลต และจึง พัฒนาบลูมไขมันจะส่งผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 9 แสดงให้เห็นถึงผลการศึกษาจากทั้งสองที่ผลของพื้นที่ผิวจำเพาะของอนุภาคที่ไม่มีไขมันที่เปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่องจะแสดงพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ที่เฉพาะเจาะจงสอดคล้องกับอัตราการย้ายถิ่นสูงขึ้นของ BrTAGs ดังนั้นปริมาณของอนุภาคที่ไม่มีไขมันที่มีพื้นที่ผิวที่เฉพาะเจาะจงที่มีขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นเพื่อเพิ่มอัตราการย้ายถิ่นและการบานไขมันการพัฒนาผลการวิจัยเหล่านี้ยังสนับสนุนว่าปริมาณของอนุภาคที่ไม่มีไขมันร่วมกับพื้นที่ผิวที่เฉพาะเจาะจงของการไม่ อนุภาคไขมันมีผลกระทบต่ออัตราการย้ายถิ่นของไขมันบรรจุของเหลวเข้าไปในเปลือกช็อคโกแลตและทำให้การพัฒนาบานไขมันจะรับผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 9 แสดงผลสองการศึกษาที่ผลของพื้นที่ผิวจำเพาะของอนุภาคไขมัน น้ำมัน การไม่แสดง


มีขนาดใหญ่พื้นที่ผิวจำเพาะสอดคล้องกับสูงกว่าอัตราการย้ายถิ่นของ brtags . ดังนั้น ปริมาณอนุภาคไม่อ้วนมีขนาดใหญ่พื้นที่ผิวจำเพาะปรากฏเพื่อเพิ่มอัตราการย้ายถิ่นและการพัฒนาบานไขมัน


ซึ่งได้แก่สนับสนุนว่าปริมาณของอนุภาคไม่อ้วนพร้อมกับพื้นที่ผิวจำเพาะของอนุภาคที่ไม่ใช่ไขมันมีผลต่ออัตราการย้ายถิ่นของไขมันบรรจุของเหลวลงในช็อกโกแลตเปลือก จึงอ้วนบานการพัฒนายังได้รับผลกระทบ .