There has been much written on the

There has been much written on the best way to make mashed potatoes – how long you cook them, with peel or without, reserving some of the cooking liquid, etc. etc. I have discovered that the real trick to creamy, buttery, heavenly potatoes is to use Yukon Gold potatoes instead of Russets. That’s really all there is to it (along with butter, cream, salt and pepper). Just start with the type of potato that tastes better and mashes up better. According to the Food Network,

Starchy potatoes, like russets, have high starch and low water. Starchy potatoes are great for baking and French fries, and good as mashed potatoes. When cooked in water, they disintegrate; when cooked by dry heat, they become crumbly and fluffy.

All-purpose, or chef’s potatoes, like Yukon Golds, have medium starch and medium water. All-purpose potatoes are great in stews, soups, mashed potatoes, or for roasting. When cooked, they are at once moist and fluffy: they keep most of their shape in soups and don’t dry out when baked.


Here’s our recipe for perfect Yukon Gold mashed potatoes:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีมีการเขียนมากในวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้มันบด – ระยะคุณปรุงอาหารได้ มีเปลือก หรือ ไม่ สำรองบางที่อาหารเหลว ฯลฯ เป็นต้น ฉันได้พบว่าใช้มันฝรั่งทองยูคอน Russets หลอกลวงจริงกับมันฝรั่งครีม สมบูรณ์ สวรรค์ นั่นคือทั้งหมดที่มีไป (พร้อมกับเนย ครีม เกลือ และพริกไทย) เพียงเริ่มต้น ด้วยชนิดของมันฝรั่งที่รสชาติดี และ mashes ดีขึ้น ตามเครือข่ายอาหาร,

มันฟูม เช่น russets มีแป้งสูงและน้ำต่ำ มันฟูมจะดีสำหรับอบและทอด และดีมันบด เมื่อต้มในน้ำ พวกเขาสลาย เมื่อหุงสุก ด้วยความร้อนแห้ง พวกเขากลายเป็น crumbly และนุ่ม

วัตถุประสงค์ทั้งหมด หรือมันฝรั่งของเชฟ เช่นยูคอนทอง มีแป้งปานกลางและน้ำตื้น มันอเนกประสงค์ดีสตูว์ซึ่งช่วยคลาย ซุป มันบด หรือคั่วได้ เมื่อหุงสุก จะกันนุ่ม และชุ่มชื่น: พวกเขาให้มากที่สุดของรูปร่างของพวกเขาในซุป และไม่แห้งออกเมื่ออบ


นี่เป็นสูตรของเราสำหรับมันโกยูคอนทองทำ:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีได้รับการเขียนมากในวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้มันฝรั่งบด - ระยะเวลาที่คุณปรุงอาหารพวกเขาด้วยเปลือกหรือโดยไม่ต้องสำรองบางส่วนของของเหลวปรุงอาหาร ฯลฯ เป็นต้นผมได้ค้นพบว่าเคล็ดลับที่แท้จริงให้กับครีมเนย, มันฝรั่งสวรรค์ คือการใช้มันฝรั่งยูคอนทองแทน Russets นั่นคือทั้งหมดที่มีให้มัน (พร้อมด้วยเนยครีมเกลือและพริกไทย) เพียงแค่เริ่มต้นด้วยประเภทของมันฝรั่งที่มีรสชาติดีขึ้นและดีขึ้น mashes ตามที่เครือข่ายอาหาร, แป้งมันฝรั่งเช่นหูมีแป้งสูงและน้ำต่ำ แป้งมันฝรั่งที่ดีสำหรับการอบและมันฝรั่งทอดและดีเป็นมันฝรั่งบด เมื่อปรุงสุกในน้ำที่พวกเขาสลาย; เมื่อสุกด้วยความร้อนแห้งพวกเขากลายเป็นร่วนนุ่มและวัตถุประสงค์ทั้งหมดหรือมันฝรั่งเชฟเช่นยูคอนสีทองมีแป้งขนาดกลางและกลางน้ำ มันฝรั่งวัตถุประสงค์ทั้งหมดที่ดีในการต้มซุปมันฝรั่งบดหรือย่าง เมื่อสุกพวกเขาในครั้งเดียวชื้นและนุ่มพวกเขาให้มากที่สุดของรูปร่างของพวกเขาในซุปและไม่แห้งออกเมื่ออบนี่คือสูตรของเราที่สมบูรณ์แบบยูคอนทองมันฝรั่งบดที่:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีมากที่เขียนเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้มันฝรั่งบด–นานแค่ไหน คุณทำพวกเขาด้วยเปลือกหรือไม่การบางส่วนของอาหารเหลว ฯลฯ ฯลฯ ฉันได้พบว่า ที่แท้วิธีครีมเนย , สวรรค์มันฝรั่งคือใช้มันฝรั่ง Yukon ทองแทน russets . แค่นี้แหละ ( พร้อมกับเนย , ครีม , เกลือและพริกไทย )เพิ่งเริ่มต้นกับชนิดของฝรั่งที่อร่อยกว่า และ mashes ขึ้นดีกว่า ตามเครือข่ายอาหาร

แป้งมันฝรั่ง เหมือน russets มีแป้งสูง และน้ำต่ำ มันฝรั่งแป้งเหมาะสำหรับการอบและมันฝรั่งทอดและดีเช่นมันฝรั่งบด เมื่อต้มในน้ำ ก็สลายตัว เมื่อปรุงด้วยความร้อนแห้ง พวกเขากลายเป็นร่วนฟู

จุดประสงค์ทั้งหมด หรือ เชฟฝรั่งชอบยูคอนสีทอง มีแป้งขนาดกลางและน้ำปานกลาง มันฝรั่งทั้งหมดจุดประสงค์ที่ดีใน stews ซุปมันฝรั่งบด หรือปิ้ง เมื่อสุกจะชุ่มชื้นและนุ่มเมื่อพวกเขาให้มากที่สุดของรูปร่างของพวกเขาในซุปและไม่แห้งออก เมื่ออบ


นี่คือสูตร Yukon ทองมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบ :