juiciness. The components of RQT ar

juiciness. The components of RQT are safety, nutritional value, animal
welfare and ethics. These quality traits are evaluated by the consumer
at the point of purchase, and contribute to the consumer's expectation
of high quality meat. However, consumer's preferences are different
according to country because their significance is determined
by regional preference and by the experiences of the individual consumer.
Moreover, variations of meat quality traits exist according to
individual muscles, and the inherent differences in eating quality
among muscles also exist. Therefore, better control of meat quality
requires a thorough understanding of meat quality as a complex
global concept submitted to the influence of various meat quality
traits.
AQT and EQT are dependent on muscle fiber characteristics such
as TNF, CSAF and FTC in meat. The rate of p.m. pH decline that influences
AQT and EQT is closely related to muscle fiber characteristics,
especially FTC in muscle. Numerous studies have reported that a
high proportion of fast-twitch glycolytic fibers (type II fibers) in muscle
increases the rate and extent of p.m. pH decline, while a high proportion
of oxidative fibers (type I fiber) increases muscle shortening
and level of phospholipids in muscle influencing tenderness and flavor.
Increasing the proportion of type IIB fibers in porcine muscles decreases
WHC and tenderness of pork due to increased CSAF, whereas
increasing the proportion of type IIB fibers in bovine muscle increases
tenderness of beef due to improved p.m. aging. Although these are
general findings in the present paper, controversial perspectives still
remain, and the relationship between meat quality traits and muscle
fiber characteristics is yet to be fully established. Because both quality
traits and fiber characteristics are influenced by various factors
including species, breeds, gender, age, birth weight, exercise, use of
hormones, slaughter weight, muscle type and location, sampling
sites within muscle, etc., further strictly controlled studies are needed
to understand this uncertain relationship.
Nevertheless, the present knowledge and technologies suggest
that the progressive improvement in meat quality could be achieved
by manipulation of muscle fiber characteristics in animals. This
manipulation may be possible through breeding of animals and
using specific genes or gene markers. Also, muscle fiber characteristics
could be changed via control of growth performance and gender
of animals. Finally, dramatic changes in FTC could be achieved by
treatment with specific hormones, and energy level and nutrient
balance during animal growth. In addition, the FTC in individual
muscles can be manipulated by physical exercise combined with
ambient temperature at conventional rearing systems. Of course, an
approach combined with all potential factors may be the best way
to achieve the progressive improvement in meat quality. This would
ensure continued production of high quality meat through manipulation
of muscle fiber characteristics in animals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

juiciness ส่วนประกอบของ RQT มีคุณค่าทางโภชนาการ ความปลอดภัย สัตว์สวัสดิการและจริยธรรม ลักษณะคุณภาพเหล่านี้จะถูกประเมิน โดยผู้บริโภคณขณะที่ซื้อ และความคาดหวังของผู้บริโภคคุณภาพเนื้อ อย่างไรก็ตาม กำหนดลักษณะของผู้บริโภคแตกต่างกันตามประเทศเนื่องจากความสำคัญของพวกเขาจะขึ้นโดยการตั้งค่าภูมิภาค และประสบการณ์ของผู้บริโภคแต่ละการนอกจากนี้ รูปแบบของลักษณะคุณภาพของเนื้อมีอยู่ตามกล้ามเนื้อแต่ละ และความแตกต่างโดยธรรมชาติในการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพระหว่างกล้ามเนื้อยังมีอยู่ ดัง ดีควบคุมคุณภาพเนื้อสัตว์ต้องมีความเข้าใจในเนื้อคุณภาพเนื้อเป็นที่ซับซ้อนแนวคิดสากลที่ส่งอิทธิพลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์ต่าง ๆลักษณะการAQT และ EQT เป็นผู้อยู่ในอุปการะดังกล่าวลักษณะใยกล้ามเนื้อTNF, CSAF และ FTC ในเนื้อ น.ลดลงค่า pH ที่มีผลต่ออัตราการAQT และ EQT จะสัมพันธ์กับลักษณะของเส้นใยกล้ามเนื้อเหมือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกล้ามเนื้อ การศึกษาจำนวนมากได้รายงานว่า มีสัดส่วนอย่างรวดเร็ว-twitch glycolytic เส้นใย (เส้นใยสองชนิด) ในกล้ามเนื้อเพิ่มอัตราและขอบเขตของน. pH ลดลง ในขณะที่สัดส่วนที่สูงของเส้นใย oxidative (พิมพ์ผมไฟเบอร์) เพิ่มกล้ามเนื้อทำให้สั้นและระดับของ phospholipids ในกล้ามเนื้อที่มีอิทธิพลต่อรสชาติและกดเจ็บเพิ่มสัดส่วนของชนิดเส้นใย IIB ในช่วงกล้ามเนื้อลดลงWHC และเจ็บของหมูเนื่องเพิ่ม CSAF ในขณะที่เพิ่มสัดส่วนของชนิดเส้นใย IIB ในกล้ามเนื้อวัวเพิ่มขึ้นเจ็บเนื้อเนื่องจากอายุน.ปรับปรุง แม้ว่าเหล่านี้พบทั่วไปในเอกสารปัจจุบัน มุมแย้งยังคงยังคง และความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะคุณภาพของเนื้อและกล้ามเนื้อลักษณะเส้นใยได้ยังสามารถสร้างทั้งหมด เพราะทั้งคุณภาพลักษณะและลักษณะเส้นใยได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆรวมถึงพันธุ์ สายพันธุ์ เพศ อายุ น้ำหนักเกิด ออกกำลังกาย ใช้ฮอร์โมน น้ำหนักฆ่า ชนิดของกล้ามเนื้อ และตำแหน่งที่ตั้ง สุ่มตัวอย่างเว็บไซต์ภายในกล้ามเนื้อ เป็นต้น เพิ่มเติมอย่างเข้มงวดควบคุมการศึกษามีความจำเป็นเข้าใจความสัมพันธ์นี้ไม่แน่นอนอย่างไรก็ตาม การแนะนำของมีความรู้และเทคโนโลยีที่ก้าวหน้าในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อสามารถทำได้โดยการจัดการลักษณะใยกล้ามเนื้อในสัตว์ นี้จัดการอาจโดยการผสมพันธุ์ของสัตว์ และใช้เฉพาะยีนหรือยีนเครื่องหมาย ยัง ลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อการเปลี่ยนแปลงผ่านการควบคุมการเจริญเติบโตประสิทธิภาพการทำงานและเพศของสัตว์ สุดท้าย เปลี่ยนแปลงอย่างมากใน FTC อาจทำได้โดยการรักษา ด้วย ฮอร์โมนเฉพาะ และระดับพลังงาน และสารอาหารสมดุลระหว่างการเจริญเติบโตของสัตว์ นอกจากนี้ FTC ในแต่ละสามารถจัดการกับกล้ามเนื้อ โดยรวมกับกายอุณหภูมิในระบบการเพาะเลี้ยงทั่วไป แน่นอน การวิธีรวมกับปัจจัยทั้งหมดอาจเกิดขึ้นอาจเป็นวิธีดีที่สุดเพื่อให้ก้าวหน้าในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อ นี้จะให้เนื้อคุณภาพสูงผ่านการผลิตอย่างต่อเนื่องลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อในสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความฉ่ำ ส่วนประกอบของ RQT
มีความปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการสัตว์สวัสดิการและจริยธรรม ลักษณะที่มีคุณภาพเหล่านี้จะถูกประเมินโดยผู้บริโภคที่จุดของการซื้อและนำไปสู่ความคาดหวังของผู้บริโภคเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามการตั้งค่าของผู้บริโภคที่แตกต่างกันตามประเทศเพราะความสำคัญของพวกเขาจะถูกกำหนดโดยการตั้งค่าในระดับภูมิภาคและจากประสบการณ์ของผู้บริโภคแต่ละคน. นอกจากนี้รูปแบบของลักษณะคุณภาพเนื้ออยู่ตามกล้ามเนื้อของแต่ละบุคคลและความแตกต่างโดยธรรมชาติในการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพในหมู่กล้ามเนื้อยังมีอยู่. ดังนั้นการควบคุมที่ดีขึ้นของคุณภาพเนื้อต้องมีความเข้าใจอย่างละเอียดของเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพเป็นที่ซับซ้อนแนวคิดทั่วโลกส่งไปยังอิทธิพลของคุณภาพเนื้อต่างๆลักษณะ. AQT และ EQT จะขึ้นอยู่กับลักษณะของกล้ามเนื้อดังกล่าวเป็นTNF, CSAF และ FTC ในเนื้อสัตว์ อัตราการลดลงของค่า pH นที่มีอิทธิพลต่อAQT และ EQT จะต้องเกี่ยวข้องกับลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในFTC กล้ามเนื้อ ศึกษาจำนวนมากได้รายงานว่าสัดส่วนที่สูงของอย่างรวดเร็วชักเส้นใย glycolytic (ชนิด II เส้นใย) ในกล้ามเนื้อเพิ่มอัตราและขอบเขตของนการลดลงของค่าpH ในขณะที่สัดส่วนที่สูงของเส้นใยออกซิเดชัน(ชนิดเส้นใย I) เพิ่มสั้นกล้ามเนื้อและระดับของฟอสโฟที่มีอิทธิพลต่อกล้ามเนื้อในนุ่มและรสชาติ. การเพิ่มสัดส่วนของชนิด IIB เส้นใยกล้ามเนื้อสุกรในลดลงWHC และความอ่อนโยนของเนื้อหมูเนื่องจากการเพิ่มขึ้น CSAF ในขณะที่การเพิ่มสัดส่วนของประเภทIIB เส้นใยกล้ามเนื้อวัวเพิ่มความนุ่มของเนื้อเนื่องจากการปรับตัวดีขึ้นนริ้วรอย แม้ว่าเหล่านี้ผลการวิจัยในกระดาษปัจจุบันมุมมองที่ขัดแย้งยังคงอยู่และความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะคุณภาพเนื้อและกล้ามเนื้อลักษณะเส้นใยก็ยังไม่ได้จัดตั้งขึ้นอย่างเต็มที่ เพราะทั้งคุณภาพลักษณะและลักษณะเส้นใยได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆรวมถึงชนิดพันธุ์เพศอายุน้ำหนักแรกเกิด, การออกกำลังกาย, การใช้ฮอร์โมนน้ำหนักฆ่าประเภทของกล้ามเนื้อและสถานที่เก็บตัวอย่างเว็บไซต์ที่อยู่ในกล้ามเนื้อฯลฯ การศึกษาควบคุมอย่างเคร่งครัดต่อไป มีความจำเป็นที่จะเข้าใจความสัมพันธ์นี้มีความไม่แน่นอน. แต่ความรู้และเทคโนโลยีในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่ามีความก้าวหน้าในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อจะประสบความสำเร็จโดยการจัดการของลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อในสัตว์ นี้จัดการอาจเป็นไปได้ผ่านการปรับปรุงพันธุ์ของสัตว์และใช้ยีนที่เฉพาะเจาะจงหรือเครื่องหมายของยีน นอกจากนี้ลักษณะกล้ามเนื้ออาจมีการเปลี่ยนแปลงผ่านการควบคุมของการเจริญเติบโตและเพศของสัตว์ ในที่สุดการเปลี่ยนแปลงอย่างมากใน FTC สามารถทำได้โดยการรักษาด้วยฮอร์โมนที่เฉพาะเจาะจงและระดับพลังงานและสารอาหารที่สมดุลระหว่างการเจริญเติบโตของสัตว์ นอกจากนี้ในแต่ละ FTC กล้ามเนื้อสามารถจัดการโดยการออกกำลังกายรวมกับอุณหภูมิในระบบการเลี้ยงแบบเดิม แน่นอนเป็นวิธีการรวมกับปัจจัยที่มีศักยภาพทั้งหมดอาจจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้บรรลุความก้าวหน้าในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อ นี้จะให้การผลิตอย่างต่อเนื่องของเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงผ่านการจัดการของลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อในสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

30 . ส่วนประกอบของ rqt มีความปลอดภัย , คุณค่าทางโภชนาการ , สวัสดิการสัตว์
และจริยธรรม ลักษณะคุณภาพเหล่านี้จะถูกประเมินโดยผู้บริโภค
ที่จุดของการซื้อ และการมีส่วนร่วมของผู้บริโภคคาดหวัง
เนื้อคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม ความชอบของผู้บริโภคแตกต่างกัน
ตามประเทศ เพราะความสำคัญของพวกเขาจะพิจารณา
โดยการตั้งค่าภูมิภาคและจากประสบการณ์ของผู้บริโภคแต่ละ .
นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงของลักษณะคุณภาพเนื้อที่มีอยู่ตาม
กล้ามเนื้อของแต่ละบุคคลและ บริษัท ความแตกต่างในคุณภาพการรับประทาน
ของกล้ามเนื้อยัง มีอยู่ ดังนั้น การควบคุมที่ดีของ
คุณภาพเนื้อต้องละเอียด ความเข้าใจในคุณภาพเนื้อเป็นซับซ้อน
ซึ่งแนวคิดและอิทธิพลของลักษณะคุณภาพเนื้อต่าง ๆ
.
aqt และประกาศจะขึ้นอยู่กับลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อเช่น
เป็น TNF และ csaf , FTC ในเนื้อ อัตราการลดลงของ pH ที่มีอิทธิพลต่อ
aqt น. และ ประกาศจะเกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อลักษณะเส้นใย
โดย FTC ในกล้ามเนื้อ การศึกษาจำนวนมากได้รายงานว่า
สูงสัดส่วนเร็วกระตุกเส้นใย glycolytic ( Type II เส้นใย ) ในกล้ามเนื้อ
เพิ่มอัตราและขอบเขตของน. pH ลดลง ในขณะที่สัดส่วนของเส้นใยออกซิเดชัน (
ประเภทไฟเบอร์ ) เพิ่มกล้ามเนื้อลด
และระดับของ phospholipids ในกล้ามเนื้อ มีผลต่อความนุ่มและรสชาติ .
เพิ่มสัดส่วนของเส้นใยกล้ามเนื้อชนิดคุณภาพลดลง
จากอุ้มน้ำและความอ่อนโยนของหมูเพิ่มขึ้นจาก csaf ในขณะที่
เพิ่มสัดส่วนของชนิดด้วยเส้นใยในวัวเพิ่มความอ่อนโยน
กล้ามเนื้อเนื้อเนื่องจากอายุน. ปรับปรุง ถึงแม้ว่าเหล่านี้จะพบทั่วไปใน ปัจจุบัน กระดาษ

มุมมองยังขัดแย้งอยู่ และความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะคุณภาพเนื้อและลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อ
ยังไม่ได้ก่อตั้งขึ้นอย่างเต็มที่เพราะทั้งคุณภาพ
ลักษณะและลักษณะเส้นใยได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ
รวมทั้งชนิด พันธุ์ เพศ อายุ น้ำหนักแรกเกิด , การออกกำลังกาย , การใช้ฮอร์โมน
น้ำหนักฆ่า ประเภทของกล้ามเนื้อและสถานที่ตัวอย่าง
เว็บไซต์ภายในกล้ามเนื้อ ฯลฯ เพิ่มเติมอย่างเคร่งครัดควบคุมการศึกษาจำเป็นที่จะเข้าใจความสัมพันธ์ที่ไม่แน่นอนนี้

แต่ . ,ความรู้ปัจจุบัน เทคโนโลยีที่ก้าวหน้าในการปรับปรุงที่แนะนำ

คุณภาพเนื้อได้โดยการจัดการของลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อในสัตว์ จัดการนี้
อาจเป็นไปได้ผ่านการผสมพันธุ์ของสัตว์และการใช้ยีนที่เฉพาะเจาะจงหรือยีนเครื่องหมาย
. นอกจากนี้ ลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อ
เปลี่ยนได้ผ่านการควบคุมของการเจริญเติบโตและเพศ
ของสัตว์ ในที่สุดการเปลี่ยนแปลงอย่างมากใน FTC อาจทำได้โดยการรักษาด้วยฮอร์โมน
ที่เฉพาะเจาะจงและระดับพลังงานและความสมดุลของสารอาหาร
ในระหว่างการเจริญเติบโตของสัตว์ นอกจากนี้ , FTC ในกล้ามเนื้อแต่ละ
สามารถจัดการได้โดยการออกกำลังกายร่วมกับ
อุณหภูมิที่ปกติ ระบบการเลี้ยง . แน่นอน ,
วิธีการรวมกับปัจจัยทั้งหมดอาจ
วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้บรรลุความก้าวหน้าในการปรับปรุงคุณภาพเนื้อ นี้จะให้แน่ใจว่าต่อไป
การผลิตเนื้อคุณภาพสูงผ่านการจัดการ
ลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อในสัตว์