When a thermal pasteurization (90 

When a thermal pasteurization (90 C, 1 min) was
applied to orange juice and gazpacho, the retention levels
of vitamin C were 82.4% and 79.2%, respectively.
HIPEF-treated products retained a significantly higher
content of vitamin C than did heat-pasteurized foods
(p < 0.05) (Figs. 1–4). Min, Jin, Min, et al. (2003a,
2003b), Yeom et al. (2000) and Sa´nchez-Moreno et al.
(2005) also reported higher levels of vitamin C retention
in orange and tomato juices treated by HIPEF compared
with those processed by thermal treatment. The maximum
temperature reached during HIPEF-processing of samples
was 35 C, whereas 90 C was maintained for 1 min for
heat-pasteurized products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อมีการพาสเจอร์ไรซ์ความร้อน (90 องศาเซลเซียส 1 นาที)
ถูกนำไปใช้กับน้ำส้มและคาสปาโช่ระดับการเก็บรักษาของวิตามินซี
82.4% และ 79.2% ตามลำดับ.
ผลิตภัณฑ์ HIPEF
ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเนื้อหาของวิตามินซีกว่าความร้อนอาหาร -pasteurized
(p <0.05) (มะเดื่อ. 1-4) มินจินมิน, et al (2003a,
2003b) Yeom et al, (2000) และเรโน Sa'nchez-et al.
(2005)
ยังมีรายงานระดับสูงของการเก็บรักษาวิตามินซีในน้ำผลไม้สีส้มและมะเขือเทศรับการรักษาโดยHIPEF
เมื่อเทียบกับผู้ที่ประมวลผลโดยการรักษาความร้อน สูงสุดที่อุณหภูมิในช่วง HIPEF ถึงการประมวลผลของกลุ่มตัวอย่าง 35 องศาเซลเซียสในขณะที่ 90 องศาเซลเซียสถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 1 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์ความร้อนพาสเจอร์ไรส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อความร้อนพาสเจอไรซ์ ( 90  C 1 นาที ) คือ
ใช้น้ำส้ม และคาสปาโช่ , ความคงทนของวิตามิน ซี เป็น 82.4 ระดับ
% และ 79.2 ตามลำดับ
hipef ผลิตภัณฑ์รักษาสะสมสูงกว่า
เนื้อหาของวิตามิน C สูงกว่าความร้อนพาสเจอไรซ์อาหาร
( P < 0.05 ) ( Figs 1 – 4 ) มินจิน มิน , et al . ( 2003a
, 2003b ) , ยม et al . ( 2000 ) และซาใหม่ nchez Moreno et al .
( 2005 ) ว่ามีระดับวิตามินซีในส้มและน้ำผลไม้มะเขือเทศ

ถือว่า hipef เมื่อเทียบกับการประมวลผลโดยการใช้ความร้อน . อุณหภูมิสูงสุด
ถึงในระหว่าง hipef การประมวลผลตัวอย่าง
คือ 35  C ในขณะที่ 90  C ประมาณ 1 มิน
ความร้อนพาสเจอไรซ์สินค้า