Canning The conventional method of

Canning
The conventional method of canning is based on the original work of Appert in France, for which in 1810 the French government awarded him a prize of 12,000 francs. He preserved food in glass containers. In Dartford, England, in 1812, Donkin and Hall set up the first cannery using tinned iron containers.

Today the world uses several million tonnes of tinplate annually for the canning industry, and a substantial amount of preserved food is packed into glass jars. The process of canning consists of taking cleaned food, raw or partly cooked but not intentionally sterilized, and packing it into a can that is sealed with a lid. The can is then heated, usually by steam under pressure, to a certain temperature for a period of time to allow penetration of the heat to the centre of the can, destroying the microbial life. The can is then cooled in air or chlorinated water, after which it is labelled and packed.

Changes in processing have occurred over the years. Continuous sterilizers cause less damage to cans by impact and allow cooling and drying in a closed atmosphere. Foods can also be heat preserved in retortable pouches. These are bags of small cross-sectional area made from laminates of aluminium and heat-sealable plastics. The process is the same as for conventional canning, but better taste properties are claimed for the products because sterilization times can be reduced. Very careful control of the retorting process is essential to avoid damage to the heat seals with subsequent bacterial spoilage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แคนนิ่ง วิธีการทั่วไปของกระป๋องตามจาก Appert ในฝรั่งเศส ที่แยกรัฐบาลฝรั่งเศสรางวัลเขาของฟร็องซ์ 12,000 เขาเก็บรักษาไว้ในภาชนะแก้ว ในดราฟท์ฟอร์ด อังกฤษ ใน 1812, Donkin และฮอลล์ตั้งแคนนารีโรว์ที่แรกใช้ภาชนะเหล็กกระป๋องหมัก วันนี้โลกใช้ tinplate หลายล้านตันต่อปีสำหรับอุตสาหกรรม canning และจำนวนมากของอาหารแปรรูปบรรจุในขวดแก้ว กระบวนการบรรจุกระป๋องประกอบอาหารการทำความสะอาด ดิบ หรือสุกบางส่วน แต่ไม่เจตนาฆ่าเชื้อ และจัดมันลงในกระป๋องที่ปิดผนึก ด้วยฝาปิด ได้แล้วอุ่น มักจะ โดยไอน้ำภายใต้ความดัน อุณหภูมิสำหรับรอบระยะเวลาการอนุญาตเจาะความร้อนไปยังศูนย์ได้ ทำลายชีวิตจุลินทรีย์ ได้เป็นแล้วระบายความร้อนด้วยอากาศหรือน้ำผสมคลอรีน หลังจากนั้นจะมีป้าย และบรรจุ การเปลี่ยนแปลงในการประมวลผลได้เกิดขึ้นในปี ฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่องทำให้กระป๋องเสียหายน้อยลง โดยผลกระทบ และช่วยให้ระบายความร้อน และการอบแห้งในบรรยากาศแบบปิด อาหารยังสามารถเก็บใส่กระเป๋า retortable ความร้อน กระเป๋าของพื้นที่หน้าตัดเล็กที่ทำจากลามิเนตอลูมิเนียมและพลาสติกร้อน-ซับเหล่านี้ได้ กระบวนการจะเหมือนกับการบรรจุกระป๋องธรรมดา แต่รสชาติดีคุณสมบัติอ้างว่า สำหรับผลิตภัณฑ์เนื่องจากสามารถลดเวลาการฆ่าเชื้อ ควบคุมระวัง retorting กระบวนการเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายในการซีความร้อนกับเน่าเสียเชื้อแบคทีเรียตามมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระป๋อง
วิธีการทั่วไปของการบรรจุกระป๋องจะขึ้นอยู่กับการทำงานเดิมของ Appert ในฝรั่งเศสซึ่งใน 1810 รัฐบาลฝรั่งเศสเขาได้รับรางวัลรางวัล 12,000 ฟรังก์ เขาเก็บรักษาไว้อาหารในบรรจุภัณฑ์แก้ว เบอรี, อังกฤษ, 1812, Donkin และฮอลล์ตั้งค่ากระป๋องแรกที่ใช้ภาชนะบรรจุกระป๋องเหล็ก. วันนี้โลกใช้หลายล้านตันของ tinplate เป็นประจำทุกปีสำหรับอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องและจำนวนมากของอาหารที่เก็บรักษาไว้เป็นที่บรรจุลงในขวดแก้ว กระบวนการของการบรรจุกระป๋องประกอบด้วยการอาหารทำความสะอาดสุกหรือดิบบางส่วน แต่ไม่จงใจฆ่าเชื้อและบรรจุลงในกระป๋องที่ปิดผนึกด้วยฝาปิด สามารถถูกทำให้ร้อนแล้วโดยมักจะอบไอน้ำภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิบางอย่างสำหรับระยะเวลาที่จะอนุญาตให้การรุกของความร้อนไปยังศูนย์กลางของกระป๋องที่ทำลายชีวิตของจุลินทรีย์ สามารถระบายความร้อนแล้วในอากาศหรือน้ำคลอรีนหลังจากที่มันจะมีป้ายและบรรจุ. การเปลี่ยนแปลงในการประมวลผลที่เกิดขึ้นในช่วงหลายปี ฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความเสียหายน้อยที่จะกระป๋องโดยผลกระทบและช่วยให้การระบายความร้อนและการอบแห้งในบรรยากาศที่ปิด ฟู้ดส์นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ในความร้อนถุงภัณฑ์อ่อน เหล่านี้เป็นถุงของพื้นที่หน้าตัดเล็ก ๆ ที่ทำจากลามิเนตอลูมิเนียมและความร้อนปิดผนึกพลาสติก กระบวนการนี้เป็นกระบวนการเช่นเดียวกับการบรรจุกระป๋องธรรมดา แต่คุณสมบัติรสชาติที่ดีขึ้นมีการอ้างสิทธิ์สำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อเพราะครั้งสามารถลดลงได้ ควบคุมระมัดระวังเป็นอย่างมากของกระบวนการโต้แย้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายที่จะผนึกความร้อนที่มีการเน่าเสียของแบคทีเรียที่ตามมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระป๋องวิธีปกติของกระป๋องจะขึ้นอยู่กับการทำงานเดิม Appert ในฝรั่งเศส ซึ่งใน 1810 รัฐบาลฝรั่งเศสเขาได้รับรางวัลรางวัล 12 , 000 ฟรังซ์ เขารักษาอาหารในภาชนะแก้ว ใน Dartford , อังกฤษ , ใน 1812 ดังกิ้น โถงตั้งกระป๋องแรก โดยการใช้ภาชนะเหล็กกระป๋อง .วันนี้โลกใช้หลายล้านตันต่อปีในกระป๋องเหล็กวิลาดอุตสาหกรรม และจํานวนของอาหารดองบรรจุในขวดแก้ว กระบวนการผลิตประกอบด้วยการทำความสะอาดอาหารดิบ หรือสุกบางส่วน แต่ไม่จงใจฆ่าเชื้อ และบรรจุเป็นสามารถที่ปิดผนึกด้วยฝา สามารถถูกความร้อนแล้ว ปกติด้วยไอน้ำภายใต้ความดัน , อุณหภูมิที่แน่นอนสำหรับช่วงเวลาเพื่อให้การเจาะของความร้อนไปยังศูนย์บริการของสามารถทำลายชีวิตของจุลินทรีย์ สามารถจะระบายความร้อนในอากาศหรือน้ำคลอรีน หลังจากที่มันติดป้าย และบรรจุการเปลี่ยนแปลงในการประมวลผลที่เกิดขึ้นกว่าปี ฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความเสียหายน้อยกว่ากระป๋องโดยผลกระทบและอนุญาตให้เย็นและแห้งในบรรยากาศแบบปิด อาหารยังสามารถเก็บรักษาความร้อนกรดบรรจุถุง . นี่คือกระเป๋าของพื้นที่ภาคตัดขวางขนาดเล็กทำจากลามิเนต อลูมิเนียม และพลาสติก sealable ความร้อน กระบวนการเดียวกันสำหรับกระป๋องธรรมดา แต่รสชาติที่ดี คุณสมบัติ จะ อ้าง สำหรับผลิตภัณฑ์ เพราะการทำหมันครั้ง สามารถลด การควบคุมมากระวังจะตอบโต้กับกระบวนการเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายความร้อนซีลที่ตามมาจากการเน่าเสีย