Time-temperature indicators tempera

Time-temperature indicators temperature in a food product can lead to changes product safety and quality. There variation in i are two types of temperature indicators, simple temperature the tors and the time-temperature integrators(Pault, Ahvenainen and 1995; Hurme, 1997). Temperature indicators show whether products have been heated above or cooled below a reference(critican temperature, warning consumers about the potential survival of pathogenic micro-organisms and protein denaturation during, for example, freezing or defrosting processes(Pault,1995).To determine the changes in the shelf life of the food product, the second type of indicator, a TTI, should be employed(Pault, These indicators display a continuous temperature-dependent tesponse of the food product. The response is made to chemical, enzymatic or micro- biological changes that should be visible and irreversible, and is temperature dependent. TTTs provide an overall temperature history of the product during distribution. The ges shown by TTI can easily be measured, and have been proven to give consistent responses under the same temperature conditions and when not under the influence of the Bght, humidity, and contaminants. Ideal TTIs are able to adjust the residual shelf life cres of the food product by assessing the already possible quality deterioration. However, one drawback is that these integrators measure the surface temperature and not the mon actual temperatures of the product(Ahvenainen and Hurme, 1997). The US Army Natick Laboratories have developed aTTI that is based on the color ange of an oxidable chemical system controlled by temperature-dependent perme du ation through a film

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวบ่งชี้เวลาอุณหภูมิอุณหภูมิในผลิตภัณฑ์อาหารสามารถนำไปสู่คุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลง มีความผันแปรในฉันอยู่สองชนิดของตัวบ่งชี้ที่อุณหภูมิ อุณหภูมิอย่าง tors และจัดการเวลาอุณหภูมิ (Pault, 1995 และ Ahvenainen Hurme, 1997) อุณหภูมิเพื่อแสดงว่า ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนด้านบน หรือระบายความร้อนด้วยด้านล่างอ้างอิง (อุณหภูมิ critican เตือนผู้บริโภคเกี่ยวกับการอยู่รอดอาจ pathogenic ไมโครชีวิตและโปรตีน denaturation ระหว่าง เช่น processes(Pault,1995) defrosting หรือตรึงไว้ กำหนดเปลี่ยนแปลงอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร ชนิดที่สองของตัวบ่งชี้ การ TTI ควรจ้างงาน (Pault ตัวชี้วัดเหล่านี้แสดงการ tesponse ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์อาหาร การตอบสนองจะเปลี่ยนแปลงทางเคมี เอนไซม์ในระบบ หรือทาง ชีวภาพไมโครที่ควรให้ และมองเห็นได้ และ อุณหภูมิ ขึ้น TTTs ให้ประวัติมีอุณหภูมิโดยรวมของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการกระจาย Ges แสดง โดย TTI สามารถวัดได้ง่าย และได้รับการพิสูจน์เพื่อให้สอดคล้องตอบสนองสภาวะอุณหภูมิเดียวกัน และเมื่อไม่อยู่ภายใต้อิทธิพลของ Bght ความชื้น และสารปนเปื้อน โดยห้องจะปรับยุบเหลืออายุของผลิตภัณฑ์อาหารจากการเสื่อมสภาพไปแล้วได้คุณภาพดี อย่างไรก็ตาม คืนหนึ่งได้จัดการเหล่านี้วัดอุณหภูมิพื้นผิวและไม่จันทร์จริงอึดอัดของผลิตภัณฑ์ (Ahvenainen และ Hurme, 1997) ห้องปฏิบัติการ Natick กองทัพสหรัฐได้พัฒนา aTTI ตาม ange สีระบบเคมี oxidable ควบคุม โดย ation du perme ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิผ่านภาพยนตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลาอุณหภูมิตัวชี้วัดในผลิตภัณฑ์อาหารที่จะนำไปสู่​​การเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์ด้านความปลอดภัยและคุณภาพ มีการเปลี่ยนแปลงในฉันมีสองประเภทของตัวชี้วัดอุณหภูมิอุณหภูมิ tors ง่ายและติดตั้งเวลาอุณหภูมิ (Pault, Ahvenainen และ 1995; Hurme, 1997) ตัวชี้วัดอุณหภูมิแสดงไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความร้อนสูงกว่าหรือต่ำกว่าระบายความร้อนด้วยการอ้างอิง (อุณหภูมิ critican เตือนผู้บริโภคเกี่ยวกับความอยู่รอดของสิ่งมีชีวิตที่มีศักยภาพขนาดเล็กที่ทำให้เกิดโรคและการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนในช่วงยกตัวอย่างเช่นการแช่แข็งหรือกระบวนการละลายน้ำแข็ง (Pault, 1995) หากต้องการตรวจสอบ การเปลี่ยนแปลงในอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่สองของตัวบ่งชี้ที่ TTI ควรได้รับการว่าจ้าง (Pault, ตัวชี้วัดเหล่านี้แสดง tesponse อุณหภูมิขึ้นอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์อาหาร. การตอบสนองที่ทำเคมีเอนไซม์หรือไมโคร การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพที่ควรจะมองเห็นและเปลี่ยนแปลงไม่ได้และขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ. TTTs ให้ประวัติศาสตร์อุณหภูมิโดยรวมของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการจัดจำหน่าย. GES ที่แสดงโดย TTI สามารถวัดได้และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะให้การตอบสนองที่สอดคล้องกันภายใต้สภาพที่มีอุณหภูมิเดียวกันและ เมื่อไม่อยู่ภายใต้อิทธิพลของ Bght ความชื้นและสารปนเปื้อน. เหมาะทีทีไอเอสามารถที่จะปรับอายุการเก็บรักษาที่เหลือ Cres ของผลิตภัณฑ์อาหารโดยการประเมินการเสื่อมสภาพที่เป็นไปได้อยู่แล้วที่มีคุณภาพ แต่หนึ่งข้อเสียเปรียบคือการที่ผู้ประกอบการเหล่านี้วัดอุณหภูมิพื้นผิวและไม่ได้เกิดขึ้นจริงจันทร์อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ (Ahvenainen และ Hurme, 1997) กองทัพสหรัฐเนติกได้มีการพัฒนาห้องปฏิบัติการ Atti ที่อยู่บนพื้นฐานของ Ange สีของระบบสารเคมี oxidable ควบคุมโดยอุณหภูมิขึ้นอยู่กับ PERME du ation ผ่านภาพยนตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวลาตัวบ่งชี้อุณหภูมิในผลิตภัณฑ์อาหาร จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ . มีการเปลี่ยนแปลงในฉันเป็นสองประเภทของตัวชี้วัด อุณหภูมิ , อุณหภูมิและติดตั้งง่าย ทอร์สอุณหภูมิเวลาและ pault ahvenainen , 1995 ; hurme , 1997 ) ตัวชี้วัดที่อุณหภูมิแสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความร้อน ด้านบน หรือ ด้านล่าง อ้างอิง critican เย็น ( อุณหภูมิเตือนผู้บริโภคเกี่ยวกับการอยู่รอดของจุลินทรีย์ก่อโรคและโปรตีน ( ที่อาจเกิดขึ้นในระหว่าง เช่น การแช่แข็งหรือกระบวนการละลายน้ำแข็ง ( pault , 1995 ) เพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร สองชนิดของตัวบ่งชี้ ทิ ควรใช้ ( pault , ตัวชี้วัดเหล่านี้แสดงอุณหภูมิแบบต่อเนื่อง tesponse ของ ผลิตภัณฑ์อาหารการทำให้เอนไซม์ หรือสารเคมี , Micro - การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพที่ควรได้กลับไม่ได้ และขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ . ttts ให้ประวัติอุณหภูมิโดยรวมของผลิตภัณฑ์ในการกระจายสินค้า ส่วนเจสแสดง โดยผู้ประกอบการสามารถจะวัดได้และได้รับการพิสูจน์เพื่อให้การตอบสนองที่สอดคล้องกันภายใต้เงื่อนไขอุณหภูมิเดียวกัน และเมื่อไม่ได้อยู่ภายใต้อิทธิพลของ bght , ความชื้น , และสารปนเปื้อน ttis เหมาะจะปรับเหลืออายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร โดย ศอฉ. ประเมินเสื่อมคุณภาพไปได้แล้ว อย่างไรก็ตามข้อเสียคือ ติดตั้งเหล่านี้วัดอุณหภูมิพื้นผิวและไม่หม่นจริงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ( ahvenainen และ hurme , 1997 ) กองทัพเราบริสุทธิ์ใจห้องปฏิบัติการมีการพัฒนา atti ซึ่งขึ้นอยู่กับสีแงของ oxidable เคมีระบบควบคุมโดยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ation perme ดูผ่านฟิล์ม