Crude palm oil (CPO) (Elaeis guinee

Crude palm oil (CPO) (Elaeis guineensis) can serve as a promising source of β-carotene in developing countries where vitamin A deficiency is prevalent. Indigenously produced CPO has been evaluated for its chemical, nutritional and toxicological properties, and found to be nutritionally adequate and toxicologically safe for human consumption. This paper reports the acceptability of CPO, stability of β-carotene in CPO products and its bioavailability in school children. CPO was found to be well accepted in preparations where its yellow/orange colour blended well with the natural colour of certain Indian food items. 1:1 blend of CPO and ground nut oil (GNO) preparations were better accepted. Total carotene in CPO estimated spectrophotometrically was 540 μg/g and β-carotene (estimated by reverse phase HPLC) was 370 μg/g, approximately 70% of total carotenes. Cooking losses of β-carotene in a range of products were observed to be 22 to 30% and total carotenes 24 to 32%. Repeated frying using the oil five times consecutively, resulted in a steep drop followed by a total loss of β-carotene accompanied by alteration of its physico-chemical and organoleptic properties. Bioavailability of CPO β-carotene in children was assessed by feeding foods prepared in CPO, in comparison with vitamin A. The modified relative dose response (MRDR) test, was implemented for assessing the vitamin A status.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมันปาล์มดิบ (CPO) เกี่ยวข้อง) สามารถใช้เป็นแหล่งแนวโน้มของβ-แคโรทีนในประเทศกำลังพัฒนาที่ขาดวิตามินเอเป็นที่แพร่หลาย Indigenously ผลิต CPO ได้รับการประเมินคุณสมบัติทางโภชนาการ และทางพิษวิทยา เคมี และพบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ และปลอดภัย toxicologically สำหรับมนุษย์บริโภค กระดาษรายงานที่ยอมรับของ CPO เสถียรภาพของβ-แคโรทีนในผลิตภัณฑ์ CPO และการดูดซึมในเด็กนักเรียน CPO ก็จะถูกยอมรับในการเตรียมการที่เป็นสีเหลือง/สีส้มผสมกันกับสีธรรมชาติของบางรายการอาหารอินเดีย ผสม 1:1 ของ CPO และพื้นดินการเตรียมน้ำมัน (GNO) อ่อนนุชได้รับดีกว่า แคโรทีนรวมใน CPO ประมาณ spectrophotometrically เป็น 540/μ g และβ-แคโรทีน (ประมาณ โดยย้อนกลับเฟส HPLC) คือμ 370/g, carotenes รวมประมาณ 70% ขาดทุนจากการทำอาหารของβ-แคโรทีนในช่วงของผลิตภัณฑ์ถูกตั้งข้อสังเกตจะ 22-30% และ carotenes รวม 24-32% ซ้ำทอดใช้น้ำมันห้าครั้งติดต่อกัน ผลในชันหล่นตามมา ด้วยการสูญเสียβ-แคโรทีนพร้อมกับเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติของดิออร์ และทางประสาทสัมผัสทั้งหมด ดูดซึมของ CPO β-แคโรทีนในเด็กได้รับการประเมิน โดยการให้อาหารอาหารที่เตรียมไว้ใน CPO เปรียบเทียบกับวิตามินเอ ทดสอบการตอบสนอง (MRDR) ยาแก้ไขญาติ ถูกนำมาใช้เพื่อประเมินสถานะวิตามินเอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันปาล์มดิบ (CPO) (Elaeis guineensis) สามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มีแนวโน้มของβแคโรทีนในประเทศกำลังพัฒนาที่ขาดวิตามินเอเป็นที่แพร่หลาย การผลิตน้ำมันปาล์มดิบ indigenously ได้รับการประเมินสารเคมีของคุณสมบัติทางโภชนาการและทางพิษวิทยาและพบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและพิษปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ กระดาษนี้รายงานการยอมรับของน้ำมันปาล์มดิบ, ความมั่นคงของβแคโรทีนในผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มดิบและการดูดซึมในเด็กนักเรียน น้ำมันปาล์มดิบก็พบว่าได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีในการเตรียมการที่สีเหลือง / ส้มผสมกันได้ดีกับสีธรรมชาติของบางรายการอาหารอินเดีย 1: 1 ผสมของน้ำมันปาล์มดิบและน้ำมันถั่วลิสง (GNO) การเตรียมการได้รับการยอมรับที่ดีขึ้น แคโรทีนในน้ำมันปาล์มดิบรวม spectrophotometrically ประมาณคือ 540 ไมโครกรัม / กรัมและβแคโรทีน (ประเมินโดยวิธี HPLC เฟสย้อนกลับ) เป็น 370 ไมโครกรัม / กรัมประมาณ 70% ของแคโรทีนทั้งหมด การสูญเสียการทำอาหารของβแคโรทีนในช่วงของผลิตภัณฑ์ถูกตั้งข้อสังเกตว่าจะเป็น 22-30% และแคโรทีนรวม 24-32% ซ้ำแล้วซ้ำอีกทอดใช้น้ำมันครั้งที่ห้าติดต่อกันส่งผลให้เกิดการลดลงที่สูงชันตามมาด้วยการสูญเสียทั้งหมดของβแคโรทีนมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสของมัน การดูดซึมของน้ำมันปาล์มดิบβแคโรทีนในเด็กได้รับการประเมินโดยการให้อาหารอาหารสำเร็จรูปในน้ำมันปาล์มดิบในการเปรียบเทียบกับวิตามินเอมีการปรับเปลี่ยนการตอบสนองต่อยาญาติ (MRDR) การทดสอบถูกนำมาใช้สำหรับการประเมินวิตามินสถานะ