The content of volatile compounds i

The content of volatile compounds in the final hydrolysates
was significantly different from that at 0 h of hydrolysis. Content
of 21 volatile compounds, including pyrazines, ketones, aldehydes,
especially the 2,5-dimethyl pyrazine (18.70) and octanal (8.86),
having the roasted flavor and fat fragrance, respectively, increased

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาของสารระเหยในไฮโดรไลเซสุดท้าย
อย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างจากที่ 0 ชั่วโมงของการย่อยสลาย เนื้อหา
ของสารระเหย 21 รวมทั้ง pyrazines คีโตนลดีไฮด์,
โดยเฉพาะอย่างยิ่งราซีน 2,5-dimethyl (18.70) และ octanal (8.86)
มีรสชาติและกลิ่นหอมคั่วไขมันตามลำดับเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาของสารระเหยใน
ของสุดท้ายคือแตกต่างจากที่ 0 H การย่อย . เนื้อหา
21 สารระเหย รวมทั้ง pyrazines อัลดีไฮด์ , คีโตน ,
โดยเฉพาะ 2,5-dimethyl ไพราซีน ( 18.70 ) และ octanal ( 8.86 )
มีกลิ่นหอมรสอบ และไขมันเพิ่มขึ้น
ตามลำดับ