4. ConclusionsAlthough the underlyi

4. Conclusions
Although the underlying mechanisms are unclear, heating can increase the functionality of onion. This study showed that the total contents of polyphenols and flavonoids as well as antioxidant capacity markedly increased in heated onion compared to unheated one (Woo et al., 2007). Consistently, in our study, although both heated and unheated apple juices supplemented with onion showed increased nutritional quality as well as inhibition of browning, onion exerted better functionality when heated. Heating itself is also an efficient way to reduce browning and increase radical scavenging activity of apple juice regardless of onion addition, although onion addition also inhibited browning and increased radical scavenging activity of unheated apple juice. Under our experimental conditions, maximal nutritional quality and anti browning effect were achieved in heated apple juice supplemented with onion solution. Therefore, heating and addition of heated onion together may greatly improve overall quality of apple juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปแม้ว่ากลไกพื้นฐานไม่ชัดเจน เครื่องทำความร้อนสามารถเพิ่มการทำงานของหัวหอม การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า เนื้อหาทั้งหมดของโพลีฟีนและฟลาเช่นเดียวกับที่ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างเด่นชัดในร้อนเมื่อเทียบกับหัวหอมเย็นหนึ่ง (Woo et al. 2007) สม่ำเสมอ ในเรื่องการเรียน แม้ว่าทั้งร้อน และเย็นแอปเปิ้ลน้ำผลไม้เสริม ด้วยหอมใหญ่ที่แสดงให้เห็นว่าเพิ่มคุณภาพทางโภชนาการรวมทั้งยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล หัวหอมนั่นเองดีกว่าทำงานเมื่อความร้อน ร้อนตัวเองก็ได้วิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดการเกิดสีน้ำตาล และเพิ่มรุนแรง scavenging กิจกรรมน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่คำนึงถึงนอกจากนี้หอมหัวใหญ่ แม้ว่าหอมนอกจากนี้ยังยับยั้งสีน้ำตาลเพิ่มขึ้นรุนแรง scavenging กิจกรรม และน้ำแอปเปิ้ลเย็น ภาย ใต้ เงื่อนไขของเราทดลอง คุณภาพทางโภชนาการสูงสุด และ ป้องกันการเกิดสีน้ำตาลมีผลทำในน้ำแอปเปิ้ลอุ่นเสริมด้วยหัวหอม ดังนั้น เครื่องทำความร้อนและของร้อนหอมรวมอาจปรับปรุงคุณภาพโดยรวมของน้ำแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
แม้ว่ากลไกมีความชัดเจนความร้อนสามารถเพิ่มการทำงานของหัวหอม การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาทั้งหมดของโพลีฟีนและ flavonoids เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในหัวหอมอุ่นเมื่อเทียบกับหนึ่งวัก (Woo et al., 2007) อย่างต่อเนื่องในการศึกษาของเราแม้ว่าทั้งสองร้อนและน้ำผลไม้แอปเปิ้ลวักเสริมด้วยหัวหอมเพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่ามีคุณภาพทางโภชนาการเช่นเดียวกับการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล, หอมทุ่มเทการทำงานดีขึ้นเมื่อถูกความร้อน ความร้อนของตัวเองยังเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดการเกิดสีน้ำตาลและเพิ่มกิจกรรมไล่รุนแรงของน้ำแอปเปิ้โดยไม่คำนึงถึงนอกจากหอมแม้ว่าหัวหอมนอกจากนี้ยังมีการเกิดสีน้ำตาลยับยั้งและเพิ่มกิจกรรมไล่รุนแรงของน้ำแอปเปิ้วัก ภายใต้เงื่อนไขการทดลองของเรามีคุณภาพทางโภชนาการสูงสุดและฤทธิ์ต้านการเกิดสีน้ำตาลกำลังประสบความสำเร็จในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลน้ำอุ่นเสริมด้วยวิธีการแก้ปัญหาหัวหอม ดังนั้นการทำความร้อนและการเพิ่มขึ้นของหัวหอมร้อนด้วยกันอย่างมากอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพโดยรวมของแอปเปิ้ลน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปแม้ว่ากลไกชัดเจน ความร้อนสามารถเพิ่มการทำงานของหัวหอม การศึกษานี้พบว่า polyphenols และ flavonoids ทั้งหมดรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนเมื่อเทียบกับหนึ่งในหอมอุ่นร้อน ( วู et al . , 2007 ) อย่างต่อเนื่องในการศึกษาของเรา แม้ว่าทั้งอุ่นและหอมสด แอปเปิ้ลผลไม้อาหารมีคุณภาพทางโภชนาการเพิ่มขึ้น รวมทั้งการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล , หัวหอมนั่นเอง การทำงานได้ดีเมื่อถูกความร้อน ความร้อนที่ตัวเองยังเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดการเกิดสีน้ำตาลและเพิ่มกิจกรรมเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของน้ำผลไม้แอปเปิ้ลไม่เพิ่มหัวหอม , แม้ว่านอกจากนี้ยังยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลและหัวหอมเพิ่มเป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมของน้ำผลไม้แอปเปิ้ลสด . ภายใต้เงื่อนไขการทดลองของเรา คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด และต่อต้านการเกิดสีน้ำตาลผลสําเร็จในน้ำแอปเปิ้ลร้อนเสริมด้วยโซลูชั่นหัวหอม ดังนั้น ความร้อนและเพิ่มหอมอุ่นด้วยกันอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพโดยรวมของแอปเปิ้ลน้ำผลไม้