Classification of heat load applied

Classification of heat load applied to milk requires the detection of parameters appropriately related to
the intensity of the heat treatment. Current analytical methods based on heat-induced changes in the
protein component of milk have been directed either to determine the amount of protein-derived
products arised from heat treatments or to evaluate the extent of thermal denaturation of milk proteins.
Lately, a new analytical strategy has been developed according to the occurrence of three major
whey proteins, namely bovine serum albumin (BSA), beta-lactoglobulin (blg) and alfa-lactalbumin (ala),
normally soluble at pH 4.6 in raw milk, in the pH 4.6 insoluble protein fraction recovered from heattreated
milk. The results have shown that pH 4.6 insoluble BSA, blg and ala, as detected by ELISA in
milk, can be regarded as thermal markers suited for either dairy process control or regulation purposes.
© 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การจัดประเภทของโหลดความร้อนกับนมต้องตรวจสอบพารามิเตอร์ที่เหมาะสมกับความเข้มของการรักษาความร้อน วิธีการวิเคราะห์ปัจจุบันตามการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากความร้อนในการส่วนประกอบโปรตีนของน้ำนมได้โดยตรงเพื่อกำหนดจำนวนของโปรตีนที่ได้มาผลิตภัณฑ์ arised จากความร้อนบำบัด หรือ จะประเมินขอบเขตของความร้อน denaturation ของโปรตีนนมเมื่อเร็ว ๆ นี้ กลยุทธ์การวิเคราะห์ใหม่ได้ถูกพัฒนาตามการเกิดขึ้นของหลักสามเวย์โปรตีน วัวคือ serum albumin (บีเอสเอ), บีตา-lactoglobulin (blg) และอัลฟา-lactalbumin (อลา),ปกติละลายที่ค่า pH 4.6 ในน้ำนมดิบ ในเศษโปรตีนละลาย pH 4.6 การกู้คืนจาก heattreatedนม ผลลัพธ์ได้แสดงว่าค่า pH 4.6 ละลายบีเอสเอ blg และ อลา ตรวจพบ โดย ELISA ในนม อาจถือเป็นเครื่องหมายที่ระบายความร้อนเหมาะสำหรับควบคุมกระบวนการผลิตนมหรือข้อบังคับวัตถุประสงค์© 2014 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจำแนกประเภทของภาระความร้อนที่ใช้กับนมต้องตรวจหาค่าพารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องให้เหมาะสมกับ
ความรุนแรงของการรักษาความร้อน วิธีการวิเคราะห์ในปัจจุบันขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของความร้อนที่เกิดขึ้นใน
องค์ประกอบของโปรตีนในนมที่ได้รับการกำกับการอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อตรวจสอบปริมาณของโปรตีนที่ได้จาก
ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการรักษาความร้อนหรือการประเมินขอบเขตของการสูญเสียสภาพธรรมชาติความร้อนของโปรตีนนม.
เมื่อเร็ว ๆ นี้การวิเคราะห์กลยุทธ์ใหม่ ได้รับการพัฒนาตามที่เกิดขึ้นในสามที่สำคัญ
โปรตีนเวย์คือโปรตีนชนิดหนึ่งในซีรั่มวัว (BSA) เบต้า lactoglobulin (BLG) และอัลฟ่า-lactalbumin (รวมทั้งหมด)
ที่ละลายน้ำได้ตามปกติที่ pH 4.6 ในน้ำนมดิบในค่า pH 4.6 โปรตีนที่ไม่ละลายน้ำ ส่วนการกู้คืนจาก heattreated
นม ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าค่า pH 4.6 ที่ไม่ละลายน้ำบีเอสเอ BLG และรวมทั้งหมดเช่นตรวจพบโดยวิธี ELISA ใน
นมสามารถถือเป็นเครื่องหมายของความร้อนเหมาะสำหรับทั้งการควบคุมกระบวนการผลิตนมหรือเพื่อวัตถุประสงค์ระเบียบ.
© 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจำแนกประเภทของภาระความร้อนใช้นมต้องมีการตรวจสอบค่าพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่เกี่ยวข้องกับ
ความเข้มของการรักษาความร้อน ปัจจุบันวิธีการวิเคราะห์ตามความร้อนเหนี่ยวนำการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของโปรตีนนม
ได้กำกับให้ตรวจสอบปริมาณของโปรตีนที่ได้มา
ผลิตขึ้นจากความร้อนหรือประเมินขอบเขตของความร้อนของโปรตีนในนม ( .
เมื่อเร็ว ๆ นี้ กลยุทธ์วิเคราะห์ใหม่ได้รับการพัฒนาตามการเกิดของเวย์โปรตีน
หลักสาม ได้แก่ อัลบูมิน ( BSA ) เบต้าแลคโตกลอบูลิน ( blg ) และแอลฟาแลคตัลบูมิน ( เอ๋ ) ,
ปกติละลาย pH 4.6 ในน้ำนมดิบใน pH 46 ไม่ละลายโปรตีนส่วนที่หายจาก heattreated
นม พบว่า pH 4.6 ไม่ละลาย BSA , blg และเอ๋ เมื่อตรวจด้วยวิธี ELISA ใน
นม ถือเป็นเครื่องหมายความร้อนเหมาะสำหรับการควบคุมกระบวนการทั้งนมหรือเพื่อวัตถุประสงค์ในการควบคุม
สงวนลิขสิทธิ์ 2014 เอลส์จำกัดสงวนลิขสิทธิ์