Correlating the tenderizer effect o

Correlating the tenderizer effect of enzymes used in the study with the losses at thermal
treatment was noted a decrease of losses which have been minimal at the samples
injected with papain for an ageing period of 48 h, followed by samples injected with
bromelain and the samples marinated with papaya and pineapple. The biggest losses at
thermal treatment were recorded at the initial time in control samples.
Thus, after 48 h of aging thermal losses for the samples injected with papain were
18.91% lower, for the samples injected with bromelain were 10.57% lower, for the
samples marinated with papaya were 4.74% smaller and for the samples marinated with
pineapple meats were 4.74% lower compared with the control sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำลังรวบรวมผลการหมักเอนไซม์ที่ใช้ในการศึกษากับการสูญเสียที่ความร้อน
รักษาถูกตั้งข้อสังเกตการลดความสูญเสียได้น้อยที่ตัวอย่าง
ฉีด ด้วยเอนไซม์ปาเปนเป็นระยะ h 48 ตามตัวอย่างที่ฉีดด้วยดี
บรอมีเลนและตัวอย่างการหมักกับมะละกอและสับปะรด การสูญเสียที่ใหญ่ที่สุดใน
บันทึกเวลาเริ่มต้นในตัวอย่างควบคุมการรักษาความร้อน
ดังนี้ หลังจาก 48 h ของอายุสูญเสียความร้อนของตัวอย่างที่ฉีด ด้วยเอนไซม์ปาเปน were
18.91% ล่าง สำหรับตัวอย่างที่ฉีด ด้วยบรอมีเลนดี 10.57% ล่าง สำหรับการ
ตัวอย่างหมักกับมะละกอได้ 4.74% ขนาดเล็ก และ สำหรับตัวอย่างที่หมักด้วย
เนื้อสัตว์สับปะรดได้ 4.74% ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเทียบเคียงผลนุ่มของเอนไซม์ที่ใช้ในการศึกษาที่มีการสูญเสียความร้อนใน
การรักษาก็สังเกตเห็นการลดลงของการสูญเสียที่ได้รับน้อยที่สุดที่กลุ่มตัวอย่าง
ฉีดด้วยปาเปนเป็นระยะเวลาอายุ 48 ชั่วโมงตามด้วยตัวอย่างฉีดด้วย
Bromelain และตัวอย่างหมัก กับมะละกอและสับปะรด การสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่สุดใน
การรักษาความร้อนที่ถูกบันทึกไว้ในเวลาที่เริ่มต้นในตัวอย่างควบคุม
ดังนั้นหลังจาก 48 ชั่วโมงของริ้วรอยการสูญเสียความร้อนสำหรับตัวอย่างฉีดด้วยปาเปนเป็น
18.91% ต่ำสำหรับตัวอย่างฉีดด้วย Bromelain เป็น 10.57% ต่ำสำหรับ
ตัวอย่าง หมักกับมะละกอเป็น 4.74% มีขนาดเล็กและสำหรับตัวอย่างที่หมักกับ
เนื้อสับปะรดเป็น 4.74% ลดลงเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่เกี่ยวข้องผลนุ่มเอนไซม์ ที่ใช้ในการศึกษา มีความสูญเสียในการลดความร้อน
ระบุความสูญเสียที่ได้รับน้อยที่สุดในตัวอย่าง
ฉีดด้วยปาเปนเพื่อผู้สูงอายุ ระยะเวลา 48 ชั่วโมง ตามด้วยตัวอย่างที่ฉีด
bromelain และตัวอย่างที่หมักด้วยมะละกอและสับปะรด การสูญเสียที่
ที่ใหญ่ที่สุดการใช้ความร้อนที่ถูกบันทึกไว้ในเวลาเริ่มต้นในตัวอย่างควบคุม
ดังนั้นหลังจาก 48 ชั่วโมงของอายุการสูญเสียความร้อนโดยการฉีดเอนไซม์ปาเปน (
18.91 ลดลง สำหรับตัวอย่างที่ฉีด Bromelain เป็น 10.57 % ลดลงสำหรับ
ตัวอย่างหมักกับมะละกอ 4.74 % มีขนาดเล็กลง และเพื่อหมัก
เนื้อสัตว์ต่าง ๆ สับปะรดเป็น 4.74 ลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม