Data in table 1 showed that the mea

Data in table 1 showed that the meat
soaking with pineapple juice could increase
the tenderness, because of bromelin, which
was protease enzyme, on the juice4. Almost
half of protein content in pineapple was
protease enzyme13. Longer soaking would
make the meat more tender. This showed
that more and more soaking made more
protein from muscle fibers hydrolyzed into
peptide bond, resulting in soft tissue.
According to Wang et al., papain destroyed
sarcolemma and loss collagen capacity,and
become amorphous material21.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อมูลในตาราง 1 พบว่าเนื้ออาบน้ำสับปะรดสามารถเพิ่มกดเจ็บ เนื่องจาก bromelin ซึ่งรติเอสเอนไซม์ บน juice4 ได้ เกือบครึ่งหนึ่งของโปรตีนในสับปะรดได้enzyme13 รติเอส แช่นานจะทำให้เนื้อเงินมากขึ้น นี้แสดงให้เห็นว่าเพิ่มเติมว่าทำมาก soakingโปรตีนจากเส้นใยกล้ามเนื้อ hydrolyzed เป็นพันธะเพปไทด์ เกิดในเนื้อเยื่ออ่อนทำลายเอนไซม์ปาเปนตามวังและ al.sarcolemma และสูญเสียกำลัง คอลลาเจน และกลายเป็น material21 ไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์ที่
แช่ด้วยน้ำสับปะรดสามารถเพิ่ม
ความอ่อนโยนเพราะ bromelin ซึ่ง
เป็นเอนไซม์โปรติเอสใน juice4 เกือบ
ครึ่งหนึ่งของปริมาณโปรตีนในสับปะรดเป็น
น้ำย่อย enzyme13 แช่อีกต่อไปจะ
ทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น นี้แสดงให้เห็น
ว่าแบบมากขึ้นและอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำ
จากโปรตีนไฮโดรไลซ์เส้นใยกล้ามเนื้อเข้าไปใน
พันธบัตรเปปไทด์ส่งผลให้เนื้อเยื่ออ่อน.
ตามวัง et al., ปาเปนทำลาย
Sarcolemma และกำลังการผลิตคอลลาเจนสูญเสียและ
กลายเป็น material21 สัณฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อมูลในตารางที่ 1 พบว่า เนื้อแช่กับสับปะรด

สามารถเพิ่มความอ่อนโยน เพราะโบรเมลินซึ่ง
คือเอนไซม์โปรติเอสบน juice4 . เกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณโปรตีนใน

enzyme13 สับปะรดเป็นโปร . ยาวเปียกจะ
ทำให้เนื้อนุ่มกว่า พบ
ที่มากขึ้นทำให้โปรตีนมากกว่าการแช่เส้นใยกล้ามเนื้อย่อยเป็น

จากเปปไทด์พันธบัตรที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่ออ่อน .
ตาม Wang et al . , ปาเปนทำลาย
ซาร์โคเลมมาและความจุที่สูญเสียคอลลาเจนและ
เป็นอสัณฐาน material21 .