However, the amounts of total nitro

However, the amounts of total nitrogen and amino nitrogen were both higher in soy sauce fermented by A. oryzae HG76 than that by A. oryzae HN3042. After the aging period of 31 days, soy sauce fermented by A. oryzae HG76 contained 1.75% total nitrogen and 0.92% amino
nitrogen, while 1.62% and 0.77% was observed in the control of A. oryzae HN3042, which indirectly revealed the excellence of A. oryzae HG76 in proteolytic degradation than A. oryzae HN3042. The increase in amino nitrogen and total nitrogen indicated that soy sauce contained more protein and amino acids, thereby enhancing the soy sauce quality. In this aspect, our research is agreement with the reports by Cao et al. (2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม จำนวนของไนโตรเจนและอะมิโนไนโตรเจนได้ทั้งสองสูงในซอสถั่วเหลืองหมัก โดยอ.แห้งระดับต่าง ๆ HG76 กว่าโดยอ.แห้งระดับต่าง ๆ HN3042 หลังจากช่วงอายุ 31 วัน ซอสถั่วเหลืองหมัก โดยแห้งระดับต่าง ๆ A. HG76 อยู่ 1.75% ไนโตรเจนและ 0.92% อะมิโนไนโตรเจน 1.62% และ 0.77% ถูกสังเกตในการควบคุมของแห้งระดับต่าง ๆ A. HN3042 ที่อ้อมเปิดเผยอ.แห้งระดับต่าง ๆ ที่ HG76 ในสร้าง proteolytic กว่าแห้งระดับต่าง ๆ A. HN3042 เพิ่มอะมิโนไนโตรเจนและไนโตรเจนระบุว่า ซอสถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน เพิ่มคุณภาพซีอิ๊วจึงเพิ่มมากขึ้น ในด้านนี้ วิจัยของเรามีข้อตกลงกับรายงานโดย Cao et al. (2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามปริมาณของไนโตรเจนและอะมิโนไนโตรเจนรวมทั้งสูงกว่าในซอสถั่วเหลืองหมักโดย A. oryzae HG76 กว่านั้นโดย A. oryzae HN3042 หลังจากที่ช่วงอายุ 31 วัน, ซอสถั่วเหลืองหมักโดย A. oryzae HG76 มีอยู่ 1.75% ไนโตรเจนทั้งหมดและ 0.92% อะมิโน
ไนโตรเจนในขณะที่ 1.62% และ 0.77% พบว่าในการควบคุมของ A. oryzae HN3042 ซึ่งอ้อมเผยให้เห็นความเป็นเลิศของ A. oryzae HG76 ในการย่อยสลายโปรตีนกว่า A. oryzae HN3042 การเพิ่มขึ้นของไนโตรเจนอะมิโนและไนโตรเจนทั้งหมดชี้ให้เห็นว่าซอสถั่วเหลืองที่มีกรดอะมิโนโปรตีนและอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของซอสถั่วเหลือง ในแง่นี้การวิจัยของเราเป็นข้อตกลงที่มีรายงานโดยเฉาและคณะ (2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม ปริมาณไนโตรเจนทั้งหมด และปริมาณไนโตรเจนกรดอะมิโนทั้งสองสูงกว่าในซอสถั่วเหลืองที่หมักโดย A . oryzae hg76 ว่า A . oryzae hn3042 . หลังจากอายุระยะเวลา 31 วัน ซอสถั่วเหลืองที่หมักโดย A . oryzae hg76 ที่มีอยู่ 1.75 % ไนโตรเจน และ 0.92 %
ไนโตรเจนกรดอะมิโนในขณะที่ 1.62 % และ 0.77 % พบว่า ในการควบคุมของ A . oryzae hn3042 ซึ่งทางอ้อมพบความเป็นเลิศของความสามารถในการย่อยสลายในผลการ hg76 กว่า A . oryzae hn3042 . เพิ่มไนโตรเจนกรดอะมิโน และไนโตรเจน พบว่าซอสถั่วเหลือง มีโปรตีนและกรดอะมิโน จึงเพิ่มซอสถั่วเหลืองคุณภาพ ในด้านงานวิจัยของเราจะสอดคล้องกับรายงานโดยโจโฉ et al . ( 2010 )