Improvement of barrier and mechanic

Improvement of barrier and mechanical properties of whey protein
isolate based food packaging films by incorporation of zein
nanoparticles as a novel bionanocomposite
In this study, whey protein isolate (WPI) based bio-nanocomposite films embedded with zein nanoparticles
(ZNP) were prepared by solution casting. Nanoparticles were coated with sodium caseinate to
obtain a uniform distribution in the films. The mechanical, water vapor barrier, surface wetting,
morphological and viscoelastic properties of the films were investigated. The addition of ZNP signifi-
cantly improved the water vapor barrier and mechanical properties of the WPI without adversely
affecting the elongation of the films. Dynamical mechanical analysis and contact angle measurements
revealed that upon addition of the nanoparticles, the fractional free volume and hydrophilicity of the
WPI films decreased. Sodium caseinate containing both hydrophilic and hydrophobic groups created an
efficient interface between the hydrophobic ZNP and hydrophilic WPI matrix, allowing for a homogeneous
distribution of nanoparticles even at very high loading levels as evidenced by the scanning
electron microscope (SEM) and atomic force microscopy (AFM) images. The WPI/ZNP nanocomposite
films can potentially become effective food packaging materials.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปรับปรุงอุปสรรคและคุณสมบัติทางกลของเวย์โปรตีนแยกฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารตาม ด้วยการประสานของ zeinเก็บกักเป็น bionanocomposite นวนิยายในการศึกษานี้ เวย์ (WPI) โปรตีนตามฟิล์มชีวภาพสิตฝังกับ zein เก็บกัก(ZNP) ถูกเตรียม โดยแก้ปัญหาชี้ขาด เก็บกักได้เคลือบ ด้วยโซเดียม caseinate ให้รับกระจายสม่ำเสมอในภาพยนตร์ อุปสรรคไอน้ำเครื่องกล ภาวะ การเปียกผิวสัณฐาน และถูกสอบสวนคุณสมบัติ viscoelastic ของภาพยนตร์ การเพิ่มความ ZNP-cantly ปรับปรุงกั้นไอน้ำและคุณสมบัติทางกลของ WPI ไม่กระทบelongation ของภาพยนตร์ที่ส่งผลกระทบต่อ วิเคราะห์กล dynamical และวัดมุมติดต่อเปิดเผยว่า เมื่อเพิ่มการเก็บกัก เศษส่วนที่ฟรีเสียง hydrophilicity ของฟิล์ม WPI ที่ลดลง ประกอบด้วยสร้างกลุ่ม hydrophilic และ hydrophobic caseinate โซเดียมการอินเทอร์เฟสที่มีประสิทธิภาพระหว่าง hydrophobic ZNP และเมทริกซ์ WPI hydrophilic อนุญาตให้สำหรับการเป็นเนื้อเดียวกันกระจายเก็บกักแม้ระดับโหลดสูงมากเป็นหลักฐาน โดยการสแกนกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน (SEM) และแรงอะตอม (AFM) microscopy รูป สิต WPI/ZNPภาพยนตร์อาจสามารถกลายเป็น บรรจุภัณฑ์อาหารมีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปรับปรุงอุปสรรคและคุณสมบัติทางกลของเวย์โปรตีนแยกฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารตามโดยการรวมตัวกันของ Zein อนุภาคนาโนเป็น bionanocomposite นวนิยายในการศึกษานี้แยกเวย์โปรตีน(WPI) ตามภาพยนตร์ไบโอนาโนคอมโพสิตฝังตัวอยู่กับอนุภาคนาโน Zein (ZNP) ได้รับการจัดทำขึ้นโดยการหล่อการแก้ปัญหา . อนุภาคนาโนที่ถูกเคลือบด้วยโซเดียมเคซีเนตที่จะได้รับการกระจายชุดในภาพยนตร์ กล, อุปสรรคไอน้ำเปียกพื้นผิวคุณสมบัติทางสัณฐานวิทยาและหนืดของภาพยนตร์ที่ได้รับการตรวจสอบ นอกเหนือจาก ZNP signifi- อย่างมีการปรับปรุงอุปสรรคไอน้ำและคุณสมบัติทางกลของ WPI โดยไม่ส่งผลกระทบต่อการยืดตัวของภาพยนตร์ การวิเคราะห์ทางกลพลังและสัมผัสกับการวัดมุมเปิดเผยว่าเมื่อการเพิ่มของอนุภาคนาโนปริมาณฟรีเศษส่วนและความชอบน้ำของภาพยนตร์WPI ลดลง โซเดียมเคซีที่มีทั้งสองกลุ่มที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำสร้างอินเตอร์เฟซที่มีประสิทธิภาพระหว่าง ZNP น้ำและเมทริกซ์ WPI น้ำเพื่อให้สามารถเป็นเนื้อเดียวกันการกระจายตัวของอนุภาคนาโนแม้ในระดับโหลดสูงมากเป็นหลักฐานโดยการสแกนกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน(SEM) และกล้องจุลทรรศน์แรงอะตอม (AFM ) ภาพ WPI / ZNP นาโนคอมโพสิตภาพยนตร์ที่อาจจะกลายเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรับปรุงอุปสรรคและสมบัติเชิงกลของ
เวย์โปรตีนแยกตามฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร โดยการรวมตัวกันของอนุภาคนาโนซึ่งเป็น

bionanocomposite นวนิยาย ในการศึกษานี้ เวย์โปรตีนไอโซเลท ( WPI ) ฟิล์มนาโนคอมโพสิตจากไบโอฝังตัวอยู่กับอนุภาค
( znp ) ซึ่งเตรียมโดยวิธีหล่อ อนุภาคนาโนที่เคลือบด้วยโซเดียมเคซีเนต

คือขอรับแจกเครื่องแบบในหนัง กล , ไอน้ำอุปสรรคพื้นผิวเปียก ,
ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและได้คุณสมบัติของฟิล์ม คือ นอกเหนือจาก znp signifi -
ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อปรับปรุงไอน้ำ Barrier และสมบัติเชิงกลของ WPI โดยไม่ส่งผลกระทบ
มีผลต่อการยืดตัวของฟิล์ม พลวัตเชิงกลวิเคราะห์มุมสัมผัสและการวัด
พบว่าเมื่อเพิ่มของอนุภาคนาโน , และปริมาณของเศษส่วนฟรี hydrophilicity
WPI ภาพยนตร์ลดลง ที่มีทั้งน้ำและโซเดียมเคซีเนต ) กลุ่มสร้าง
อินเตอร์เฟซที่มีประสิทธิภาพระหว่าง znp WPI ) เมทริกซ์และน้ำเพื่อให้สามารถกระจายเป็นเนื้อเดียวกัน
ของอนุภาคนาโนที่โหลดสูงมากระดับเป็นหลักฐานโดยการสแกน
กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ( SEM ) และกล้องจุลทรรศน์แรงอะตอม ( AFM ) ภาพ WPI / znp นาโนคอมโพสิต
ภาพยนตร์อาจกลายเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีประสิทธิภาพ