The results from this investigation

The results from this investigation showed that L. plantarum and L. acidophilus are capable of growing in pomegranate juice and metabolizing sugars, organic acids and phenolic compounds. The production of lactic acid, followed by formic and acetic as the main organic acids produced, was more intense by L. plantarum. Fructose and glucose were utilized significantly as energy source by both bacteria. The free radical scavenging effect of the juice was increased through fermentation; however, the enhanced effect of fermentation varied with the employed bacteria since L. acidophilus exhibited higher improvement in the antioxidant activity of the juice. Improvements in the radical scavenging effect can be related to the increase in the free form of phenolic compounds and the production of other by-products through fermentation. These findings highlight the beneficial effect of pomegranate juice fermentation by the incorporation of probiotic bacteria able to produce organic acids and improve the antioxidant activity of the juice

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์จากการตรวจสอบนี้แสดงให้เห็นว่า L. acidophilus และ L. plantarum จะสามารถเติบโตในน้ำทับทิม และน้ำตาล กรดอินทรีย์และสารประกอบฟีนอ metabolizing การผลิตของกรด ตาม ด้วย formic และอะซิติกเป็นกรดอินทรีย์หลักผลิต รุนแรงมากขึ้น โดย L. plantarum ฟรักโทสและกลูโคสถูกใช้อย่างมากเป็นแหล่งพลังงานโดยแบคทีเรียทั้งนั้น ผล scavenging อนุมูลอิสระของน้ำเพิ่มขึ้นผ่านการหมัก อย่างไรก็ตาม ผลพิเศษของหมักที่แตกต่างกันกับแบคทีเรียเจ้าตั้งแต่ L. acidophilus จัดแสดงปรับปรุงสูงกว่าในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของน้ำ ปรับปรุงในผล scavenging รุนแรงสามารถเกี่ยวข้องกับเพิ่มแบบฟรีม่อฮ่อมและการผลิตของสินค้าอื่น ๆ พลอยผ่านการหมัก ผลการวิจัยเหล่านี้เน้นผลประโยชน์ของทับทิมน้ำหมัก โดยการประสานของแบคทีเรียโปรไบโอติกส์สามารถสร้างกรดอินทรีย์ และเพิ่มกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้จากการสืบสวนคดีนี้แสดงให้เห็นว่า L. plantarum และ L. acidophilus มีความสามารถในการเจริญเติบโตในน้ำทับทิมและเมแทบอน้ำตาลกรดอินทรีย์และสารประกอบฟีนอล การผลิตกรดแลคติกตามด้วยฟอร์มิอะซิติกและกรดอินทรีย์เป็นหลักผลิตที่รุนแรงมากขึ้นโดย L. plantarum ฟรุกโตสและกลูโ​​คสถูกนำมาใช้อย่างมีนัยสำคัญเป็นแหล่งพลังงานจากเชื้อแบคทีเรียทั้ง ผลการขับอนุมูลอิสระของน้ำเพิ่มขึ้นผ่านการหมัก แต่ผลกระทบที่เพิ่มขึ้นของการหมักแตกต่างกันกับแบคทีเรียลูกจ้างตั้งแต่ L. acidophilus แสดงการปรับปรุงที่สูงกว่าในสารต้านอนุมูลอิสระจากน้ำผลไม้ การปรับปรุงในผลการขับอนุมูลอิสระสามารถที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นในรูปแบบฟรีของสารประกอบฟีนอลและการผลิตของผลิตภัณฑ์โดยผ่านการหมัก การค้นพบนี้เน้นผลประโยชน์ของน้ำทับทิมหมักโดยการรวมตัวของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกสามารถในการผลิตกรดอินทรีย์และเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระจากน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจากการศึกษา พบว่า L . plantarum และ L . acidophilus สามารถปลูกในน้ำทับทิม และเผาผลาญน้ำตาล กรดอินทรีย์ และสารประกอบฟีนอล . การผลิตกรดแลกติกตามมิคและกรดอะซิติกเป็นหลัก กรดอินทรีย์ที่ผลิตได้ มากกว่าโดย L . plantarum .ฟรักโทสและกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่ใช้มีทั้งแบคทีเรีย มีความสามารถในการต้านสารอนุมูลอิสระของผลไม้ที่ผ่านการหมักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม การปรับปรุงผลของการหมักมีค่าจ้างสูงกว่าลิตรแบคทีเรียตั้งแต่วันมีแสดงการปรับปรุงในสารต้านอนุมูลอิสระจากน้ำผลไม้การปรับปรุงในการเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาผลกระทบสามารถที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นในรูปแบบของสารประกอบฟีนอล และการผลิตผลิตภัณฑ์อื่น ๆที่ผ่านการหมัก การศึกษานี้เน้นผลประโยชน์ของการหมักน้ำผลไม้ทับทิมโดยการรวมตัวของแบคทีเรียโปรไบโอติกสามารถผลิตกรดอินทรีย์และปรับปรุงกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำผลไม้