which disrupts the hydrogen bonds s

which disrupts the hydrogen bonds stabilizing the native protein structure (Privalov & Khechinashvili, 1974).In order to understand the kinetics of the KGM-induced changes in
the conformational stability of the surimi protein, DSC was used to detect the endothermic peaks representing the protein’s heat uptake, which was required to break the hydrogen bonds and gradually unfold the stable three-dimensional structure of the protein into its denatured structure

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งขัดขวางพันธะไฮโดรเจนเสถียรภาพโครงสร้างโปรตีนพื้นเมือง (Privalov และ Khechinashvili 1974) ในเพื่อให้เข้าใจจลนศาสตร์ของการเปลี่ยนแปลง KGM
ที่เกิดขึ้นในความมั่นคงโครงสร้างของโปรตีนซูริมิ, DSC ถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบยอดเขาดูดความร้อนที่เป็นตัวแทนของโปรตีน การดูดซึมความร้อนซึ่งจะต้องทำลายพันธะไฮโดรเจนและค่อยๆแฉมีเสถียรภาพโครงสร้างสามมิติของโปรตีนในโครงสร้างของเอทิลแอลกอฮอล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งขัดขวางไฮโดรเจนพันธบัตรเสถียรภาพโครงสร้างโปรตีนพื้นเมือง ( privalov & khechinashvili , 1974 ) เพื่อเข้าใจจลนศาสตร์ของการค้นหา และเสถียรภาพของซูริมิ
โครงสร้างโปรตีน DSC ใช้ตรวจจับความร้อนของโปรตีนมียอดแสดงการดูดซึมซึ่งต้องทำลายพันธะไฮโดรเจน และค่อย ๆ คลี่โครงสร้างสามมิติของโปรตีนเกิดเสถียรภาพของโครงสร้าง