Increasing the extrusion temperatur

Increasing the extrusion temperature resulted in extrudates with greater expansion, lower density and lower cutting force, while the retention of ethyl butyrate in the extrudates increased with increasing moisture content of the raw material.

The flavor acceptability on the hedonic scale was dependent of the moisture content of the raw material and of the interaction between extrusion temperature and screw speed. The most acceptable extrudates were processed with lower moisture, under conditions of high extrusion temperature and high screw speed, or low screw speed and low extrusion temperature.

The flavor acceptability intensity on the adjusted JAR scale was influenced by the moisture content of the raw material and the extrusion temperature. Flavor intensity closer to the ideal was observed at low extrusion temperature and low moisture content of the raw material.

Among the extrusion conditions studied for extruding flavored corn grits, those using elevated temperature favored extrudate expansion, while low moisture content of the raw material favored sensory acceptability of the flavor due to lower retention of ethyl butyrate in the final product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มอุณหภูมิอัดให้ extrudates ขยายตัวมากขึ้น ความหนาแน่นต่ำ และ แรงตัดต่ำ ขณะเก็บรักษาของเอทิล butyrate ใน extrudates ที่เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มเนื้อหาความชื้นของวัตถุดิบAcceptability รสในระดับ hedonic ขึ้นอยู่กับความชื้น ของวัตถุดิบ และ การปฏิสัมพันธ์ระหว่างความเร็วอุณหภูมิและสกรูอัดได้ Extrudates ยอมรับมากที่สุดถูกประมวลผล ด้วยความชื้นต่ำกว่า ภายใต้เงื่อนไขของอุณหภูมิอัดสูง และความ เร็วสูงสกรู หรือความเร็วสกรูต่ำ และอุณหภูมิต่ำไหลออกมาความเข้ม acceptability รสในขวดระดับปรับปรุงได้รับเนื้อหาความชื้นของวัตถุดิบและอุณหภูมิไหลออกมา รสชาติความเข้มเข้าไปพบกับถูกสังเกตที่อุณหภูมิอัดต่ำและชื้นต่ำของวัตถุดิบในสภาพผงศึกษาพ่น grits flavored ข้าวโพด ที่ใช้อุณหภูมิสูงปลอดพฤติกรรมขยาย ขณะชื้นต่ำของวัตถุดิบที่ปลอด acceptability รับความรู้สึกของรสชาติเนื่องจากเก็บรักษาต่ำกว่าเอทิล butyrate ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในการอัดผล Extrudates กับการขยายตัวมากขึ้นความหนาแน่นลดลงและแรงตัดลดลงในขณะที่การเก็บรักษาในเอทิล butyrate Extrudates ที่เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มปริมาณความชื้นของวัตถุดิบรสชาติยอมรับในระดับความชอบที่ได้ขึ้นอยู่กับความชื้น ของวัตถุดิบและการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิในการอัดความเร็วของสกรู Extrudates ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือการประมวลผลด้วยความชื้นที่ลดลงภายใต้เงื่อนไขของอุณหภูมิสูงและความเร็วในการอัดรีดสกรูสูงหรือความเร็วของสกรูต่ำและอุณหภูมิในการอัดต่ำความเข้มการยอมรับรสชาติในระดับ JAR ปรับเป็นผลมาจากปริมาณความชื้นของวัตถุดิบและ อุณหภูมิในการอัด รสเข้มใกล้ชิดกับอุดมคติได้สังเกตที่อุณหภูมิในการอัดต่ำและมีความชื้นต่ำของวัตถุดิบในเงื่อนไขรีดศึกษา extruding ปลายข้าวข้าวโพดปรุงแต่งเหล่านั้นได้รับการสนับสนุนโดยใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นการขยายตัวของพลาสติกหลอมในขณะที่ปริมาณความชื้นต่ำของวัตถุดิบที่ได้รับการสนับสนุนทางประสาทสัมผัส การยอมรับของรสชาติอันเนื่องมาจากการเก็บรักษาที่ต่ำกว่าของเอทิล butyrate ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มอุณหภูมิมีผลในการรีดผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านเมื่อเทียบกับการขยายตัว ความหนาแน่นต่ำแรงตัด ในขณะที่การเก็บรักษาของเอทิลบิวในผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านโดยการเพิ่มความชื้นของวัตถุดิบ .

รสชาติเป็นที่ยอมรับในระดับความชอบก็ขึ้นอยู่กับความชื้นของวัตถุดิบ และปฏิสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและรีดความเร็วสกรู ส่วนผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านการยอมรับมากที่สุดที่ถูกประมวลผลที่มีความชื้นต่ำ ภายใต้สภาวะอุณหภูมิสูงและสกรูอัดรีดความเร็วสูงหรือต่ำสกรูความเร็วและอุณหภูมิต่ำ

รีด .ความเข้มสีรสในขวด ปรับขนาดได้รับอิทธิพลจากความชื้นของวัตถุดิบ และการอัดรีดอุณหภูมิ เข้มรสใกล้อุดมคติ ) ที่อุณหภูมิต่ำและความชื้นต่ำ อัดขึ้นรูปวัตถุดิบ

ในรูปเงื่อนไขเพื่ออัดรส ปลายข้าว ข้าวโพดผู้ที่ชื่นชอบการใช้อุณหภูมิดิน ในขณะที่ค่าความชื้นต่ำของวัตถุดิบที่ชื่นชอบและยอมรับในรสชาติเนื่องจากการลดลงของการคงอยู่ของเอทิลบิวในผลิตภัณฑ์สุดท้าย