increased the levels of SFA (p < 0.

increased the levels of SFA (p < 0.001) and TFA (p < 0.001), with decrease in levels of cis-UFA (p < 0.001). When frying was carried out in the select fat/oil samples at 180 C and 220 C, the trend was quite similar to that of heated fat/oil samples i.e. the SFA (180 C p < 0.001; 220 C p < 0.001) and TFA (180 C p < 0.001; 220 C p < 0.001) increased with subsequent frying cycles while the concentration of cis-UFA decreased (180 C p < 0.001; 220 C p = 0.001). Similar trend was observed when frying was carried out on reheated fat/oil at 180 C (SFA p < 0.001, TFA p < 0.001, UFA p = 0.006) and 220 C (SFA p = 0.001, TFA p < 0.001, UFA p < 0.001). On heating/re-heating of fats/oils, absolute (net) increase in SFA and TFA was 10.99 ± 4.79 g/100 g and 3.67 ± 1.10 g/100 g respectively. When these fats/oils were used for frying the test food sample after heating/reheating to 180 C and 220 C the mean absolute increase in SFA and TFA was 9.82 ± 3.71 g/100 g and 3.57 ± 1.45 g/100 g respectively, with a decrease in cis-UFA content both on heating/reheating (absolute decrease 16.08 ± 4.11 g/100 g) and frying in heating/reheated fats/oils (absolute decrease: 10.99 ± 4.79 g/100 g).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มระดับของ SFA (p < 0.001) และ TFA (p < 0.001), กับการลดลงของระดับของ cis-อูฟา (p < 0.001) เมื่อทอดได้ดำเนินการในตัวอย่างเลือกไขมันน้ำมันที่ 180 C และ 220 C แนวโน้มก็ค่อนข้างคล้ายกับที่ของตัวอย่างไขมันน้ำมันอุ่นเช่น SFA (p C 180 < 0.001; p C 220 < 0.001) และ TFA (p C 180 < 0.001; p C 220 < 0.001) เพิ่มขึ้น ด้วยตามมาทอดรอบในขณะที่ความเข้มข้นของ cis-UFA ลดลง (0.001 < p 180 C, 220 C p = 0.001) พบว่า แนวโน้มที่คล้ายกันเมื่อทอดถูกดำเนินบนนแผนไขมันและน้ำมันที่ 180 C (SFA p < 0.001, TFA p < 0.001, UFA p = 0.006) และ 220 C (SFA p = 0.001, TFA p < 0.001, UFA p < 0.001) เครื่องทำความ ร้อน/re-heating ไขมัน/น้ำมัน สัมบูรณ์ () เพิ่มขึ้นสุทธิ SFA และ TFA ถูก 10.99 ± 4.79 กรัม/100 กรัมและ 3.67 ± 1.10 g/100 g ตามลำดับ เมื่อใช้ไขมัน/น้ำมันสำหรับทอดตัวอย่างอาหารทดสอบหลังจากเครื่องทำความร้อน/อุ่นร้อน 180 C และ 220 C เพิ่มสัมบูรณ์เฉลี่ย SFA และ TFA เป็น 9.82 ± 3.71 กรัม/100 กรัมและ 3.57 ± 1.45 g/100 g ตามลำดับ กับการลดลงของ cis UFA เนื้อหาทั้งบนเครื่องทำความร้อนเวฟ (สัมบูรณ์ลด 16.08 ± 4.11 g/100 g) และทอดในความร้อน/นแผนไขมัน/น้ำมัน (ลดลงแน่นอน : 10.99 ± 4.79 กรัม/100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มระดับของ SFA (p <0.001) และ TFA (p <0.001) กับการลดลงในระดับของ CIS-อูฟา (p <0.001) ในการทอดอาหารได้ดำเนินการในการเลือกไขมัน / ตัวอย่างน้ำมันที่ 180 C และ 220 C, แนวโน้มค่อนข้างคล้ายกับที่ของไขมันอุ่น / ตัวอย่างน้ำมันเช่น SFA (180 C p <0.001; 220 C p <0.001) และ TFA (180 C p <0.001; 220 C p <0.001) เพิ่มขึ้นด้วยรอบการทอดต่อมาในขณะที่ความเข้มข้นของ CIS-ยูลดลง (180 C p <0.001; 220 C p = 0.001) แนวโน้มที่คล้ายกันเป็นข้อสังเกตในการทอดอาหารได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับอุ่นไขมัน / น้ำมันที่ 180 C (SFA p <0.001, TFA p <0.001 อูฟา p = 0.006) และ 220 C (SFA p = 0.001, TFA p <0.001 อูฟา p < 0.001) ได้รับความร้อน / Re ร้อนของไขมัน / น้ำมันแน่นอน (สุทธิ) เพิ่มขึ้นใน SFA และ TFA เป็น 10.99 ± 4.79 กรัม / 100 กรัมและ 3.67 ± 1.10 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ เมื่อไขมันเหล่านี้ / น้ำมันถูกนำมาใช้สำหรับการทอดตัวอย่างอาหารทดสอบหลังจากทำความร้อน / ความร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสและ 220 C เพิ่มขึ้นแน่นอนค่าเฉลี่ยใน SFA และ TFA เป็น 9.82 ± 3.71 กรัม / 100 กรัมและ 3.57 ± 1.45 กรัม / 100 กรัมตามลำดับโดยมี ลดลงในเนื้อหาของ CIS-ยูทั้งสองได้รับความร้อน / อุ่น (ลดลงแน่นอน 16.08 ± 4.11 กรัม / 100 กรัม) และทอดในการทำความร้อน / อุ่นไขมัน / น้ำมัน (ลดลงแน่นอน: 10.99 ± 4.79 กรัม / 100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มระดับของ SFA ( p < 0.001 ) และระดับ ( p < 0.001 ) โดยลดลงในระดับของ CIS Ufa ( p < 0.001 ) เมื่อทอดได้ดําเนินการในการเลือกไขมัน / น้ำมันตัวอย่างที่อุณหภูมิ 180 C 220 C แนวโน้มค่อนข้างคล้ายกับที่ของไขมัน / น้ำมันอุ่นตัวอย่างเช่น SFA ( 180 C P < 0.001 ; 220 C P < 0.001 ) และระดับ ( 180 C P < 0.001 ; 220 C P < 0.001 ) เพิ่มขึ้น ตามมาอดรอบในขณะที่ความเข้มข้นของ CIS Ufa ลดลง ( 180 C P < 0.001 ; 220 C P = 0.001 ) แนวโน้มที่คล้ายกันพบว่าเมื่อทำการทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 180 C reheated ไขมัน ( กรดไขมัน SFA p < 0.001 , p < 0.001 , Ufa p = 0.006 ) และ 220 C ( SFA , p = 0.001 , p < 0.001 ระดับยูฟา , p < 0.001 ) ในความร้อน / ความร้อนอีกครั้งของไขมัน / น้ำมันสมบูรณ์ ( สุทธิ ) เพิ่มขึ้น และมีกรดไขมันเป็น 10.99 ± SFA 4.79 กรัม / 100 กรัมและ 3.67 ± 1.10 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ เมื่อเหล่านี้ไขมัน / น้ำมันที่ใช้ทอดอาหารตัวอย่างทดสอบหลังจากร้อน / อุ่น 180 C 220 C สัมบูรณ์เฉลี่ยเพิ่มขึ้น และประชาธิปไตย คือ± 3.71 SFA 9.82 กรัม / 100 กรัมและ 3.57 ± 1.45 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ การลดลงของ CIS Ufa เนื้อหาทั้งเรื่องความร้อน / อุ่น ( ทั้งหมดลดลง 16.08 ± 4.11 กรัม / 100 กรัม ) และทอดในความร้อน / reheated ไขมัน / น้ำมัน ( แน่นอนลด : 10.99 ± 4.79 กรัม / 100 กรัม )