Microbiological safety of sous vide

Microbiological safety of sous vide processed meat product 187
Table 6. Sensitivity categories for food ingredients (Stauffer 1966)
I. Ingredients for special groups Infants
IIlfmn
Geriatric
II. Susceptible ingredients
III. Insensitive ingredients
Dairy products
Em
Fish
Meat
soup
Flour
Shortening
SOY
Starch
IV. Ingredients free of pathogens Baking Soda
Citric Acid
Food colors
Monosodium Glutamate
Salt
Sugar

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของ sous vide ผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป 187
6 ตาราง ประเภทความไวสำหรับส่วนผสมอาหาร (Stauffer 1966)
I. ส่วนผสมสำหรับพิเศษกลุ่มทารก
IIlfmn
Geriatric
II ส่วนผสมที่ไวต่อ
III ส่วนผสมซ้อน
ผลิตภัณฑ์นม
Em
ปลา
เนื้อ
ซุป
แป้ง
ลด
ถั่วเหลือง
แป้ง
IV ส่วนผสมของโรคโซดาฟรี
กรดซิตริก
สีอาหาร
กลูตาเมต
เกลือ
น้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของวิเด sous ประมวลผล 187
ตารางที่ 6. ประเภทความไวแสงสำหรับส่วนผสมอาหาร (สตาฟ 1966)
I. ส่วนผสมพิเศษสำหรับกลุ่มเด็กทารก
IIlfmn
ผู้สูงอายุ
ครั้งที่สอง ส่วนผสมที่ไวต่อ
III ส่วนผสมรู้สึก
ผลิตภัณฑ์นม
Em
ปลา
เนื้อ
ซุป
แป้ง
สั้น
SOY
แป้ง
IV ส่วนผสมฟรีของเชื้อโรคเบเกอรี่โซดา
กรดซิตริก
สีอาหาร
โมโนโซเดียมกลูตาเมต
เกลือ
น้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของซู Vide เนื้อแปรรูปผลิตภัณฑ์ 187
โต๊ะ 6 ความไวคือส่วนผสมอาหาร ( Stauffer 1966 )
. ส่วนผสมพิเศษกลุ่มทารกแรกเกิด


iilfmn คนชรา 2 ส่วนผสมส่วนผสม

III ต่อด้านผลิตภัณฑ์นม



ซุปปลาให้เนื้อแป้ง




4 ซอยสั้นแป้งส่วนผสมฟรีของเชื้อโรคโซดา


สีผสมอาหาร กรดซิตริก

น้ำตาล เกลือ ผงชูรส